Punjenje za knedle, recepte s krumpirom, gljivama, sir i kupus

Vareniki je jedno od najpopularnijih jela slavenske kuhinje. Njihova glavna prednost je da je obrok bio spreman prilično brzo, ispada u velikom broju, a kao odijelo za punjenje raznih proizvoda: povrća, mliječnih proizvoda, mesa, voća i bobica.

Okruglica s okruglicama

Kao što je već jasno iz naslova odjeljka, riječ je o slatkim jelima. U njima, punjenje za vareniki može se sastojati od trešanja ili jabuka. Iako je ova uloga prilično pogodna šljiva, marelica, tvrde sorte breskve, borovnice. Međutim, to je bilo trešnje koje su postale bobica, koje smo s posebnim zadovoljstvom stavili u jelo. Punjenje za knedle može se pripremiti i od konzerviranog proizvoda i svježe. Dopustite da se više pustimo na to. Usput, napominjemo da je jednom prihvaćeno da poslužuje takav obrok Ukrajinska nacionalna kuhinja. A onda je postala općeprihvaćena.

Vareniki s trešnjama

Razbijena, dobra zrelost, netaknuta, bez znakovi kvarenja bobice su oprane, očišćene od sjemenja. Važno je da su oštećeni što je manje moguće, zadržati svoj oblik. Punjenje za knedle pripremljeno prvenstveno od slatkog sorti trešnje. Ako uzmete kiselinu, dodaju šećer. Prije prerade, dok se tijesto gnjavi i izreže, oguliti trešnje u cjedilo kako bi ih napravili sok. Ne izlijte je - ovo je izvrsna osnova za sirup. Usput, tijesto, tako da bobica nadjev za knedle ne omekšati previše, pomiješati ga naglo. Zatim na kuhanim šalicama stavite 2-3 bobice i malo šećera pažljivo i pažljivo pridružite se rubovima. Kuhajte vareniki u vrućoj, malo slanoj vodi. Kao preljev, kuhajte sirup od soka i šećera i dodajte malo vanilije. Alternativno, napunite kiselkastu vrhnju sa šećerom, za ugodnu aromu dodavajući vanilije. Za desert, s komotom takve knedle će se pojesti u trenutku, a vi ste čekali za delikatnost mora hvala. Oni su dobri kao puni obrok za doručak ili večeru. Glavna stvar koja je vrlo ukusna, a za želudac nije opterećena.

Vareniki s jabukama

Kao što je već spomenuto, postoje varijante za Vareniki. Njihovi recepti u velikom broju navedeni su u bilo kojem kuharici. Međutim, također su vrlo rijetke. Na primjer, savjeti za pripremu punjenja za jabuke jabuke nisu nađeni u svakom izdanju.

Ali uzalud, jer je jelo također vrlo, vrlo ukusno. Voće se uzima s bogatim slatkim i kiselim okusom. Jabuke trebaju biti sitno sjeckane. Od ljuske se ne može očistiti. Prosijite malu količinu punjenja u šalice tijesta. Šećer unutar svake šunke, kao u slučaju trešanja, nije potrebno. Iako ga možete dodati ako to želite. Ali u preljevu, koji je napravljen od vrhnjem ili sirupom šećera, možete sipati kap limunske kiseline. Posudu će se ispasti - lizat ćete prstima!

O vareniki s krumpirom, a ne samo

Desert je desert, ali ćemo više govoriti o jelu. Naime, kako pripremiti punjenje za knedle s krumpirom. Usput, također, njene su vrste malo. I svaka ima svoje sočne nijanse koje daju posuđu poseban, jedinstven okus. To je sve o začinima i dodatnim sastojcima. Uostalom, u čistom je obliku punjenje krumpira za knedle, a ponekad je pomiješano s sirom ili tvrdim sortama sira - kako to voli. Idemo na dvije, najprofitabilnije opcije.

Punjena piregom krumpirom

Za kuhanje, oguliti krumpir, izrezati ih u srednje veličine komada i kuhati ih u slanoj vodi dok ne kuha. Dok čekate završetak procesa, izrežite nekoliko žarulja i pržite ih sve dok ne postanu zlatno smeđe u biljnom ulju. Veličine se ne žale, to će biti odijevanje za mljeveno meso. S gotovim krumpirom, iscijedite vodu i temeljito ga obradite. Koristite mješalicu ili drvenu šljuku. Važno je da dobijete homogenu masu bez grudica. Nemojte dodavati tekućinu, pire treba biti gusta, gusta. Zatim ga sezom s pečenjem, sezonom i paprom dobro. Okus bi trebao biti bogat, oštar. Poslužuje se na stolu kao vareniki vruće. Oni su također začinjeni prženim u lukovima od ulja, s ketchupom. Ili kiselo vrhnje, majoneza - tko to više voli. Pospite sjeckanim biljem. Dobro je za njih da ide hren i senf.

Punjenje od sirovog krumpira

S njom je mnogo lakše. Sirovi krumpir se čisti, prati, izreže u male kocke. Punjenje je postavljeno na šalice strmo miješanog tijesta. Kuhane knedle u dobro slanoj vodi - tako da se ne pokazuju svježe. Naravno, u tavi morat će se držati nešto duže nego s punjenjem punjenom. Ali ne mnogo. Ovo jelo je vrlo ukusno s kiselim vrhnjem ili kiselim vrhnjem i umakom od gljiva. Prilikom posluživanja, svako posluživanje treba biti posuto mljevenom paprom. Trebalo bi biti vruće.

Punjenje krumpira s sirom

Ali ova nam jela došla su iz moldavske i rumunjske kuhinje. Izuzetno je ukusna, hranjiva i zdrava. Skuhano meso kuhamo na osnovi pire krumpira, gdje se prilično velika količina ribanog sira dodaje u veliku ribu tvrde slane brynze. Naravno, više soli nije potrebno. A budući da je brynza sama prilično debela, a zatim bez prženja luka u punjenju, možete to učiniti bez. Iako je riječ o ukusu, ne možete pokvariti kašu uljem. Da, izvrsno je ako se sitno sjeckano koplje odmah pomiješa u krumpir. Pa, poslužio je jelo s kiselim vrhnjem ili odjeveno biljnim uljem. Savršeno u kombinaciji sa salatama od povrća - svježe i konzervirane. Odvojeno za sve vareniki s krumpirom, možete ponuditi muž - češnjak umak. Kako bi se to postiglo, glava češnjaka prolazi kroz tisak, napunjena suncokretovim uljem, slanom, i omekšava okus, dodaje se malo kuhane vode. To je, također, i moldavska boja.

Vareniki sa svježim kupusom

Klasično punjenje za vareniki s kupusom pripremljen je od svježeg povrća ili ukiseljeno. U prvom slučaju, trebali biste nastaviti na ovaj način: u lijevanom željezo do zlatne boje, pržiti 2 luk, ne rezati previše fino. Zatim ih stavite na tanjur, ulijte još jedno biljno ulje u tavu i stavite nasjeckani kupus. Nemojte prekrivati ​​poklopac, pržiti ga 10 minuta na srednjoj vrućini. Promiješajte da ne izgorite. Zatim dodajte naribanu mrkvu, sol luk, papar, lisnatog listića, korijander, ulijte malo vode i kuhajte ispod poklopca dok ne budete spremni. Na kraju stavite par žličica rajčice i, ako želite, malo šećera. Bilo bi dobro razbiti kopar ili sjemenke. Kao začin možete upotrijebiti nekoliko cvijeća od klinčića. Pripremite kupus, dopustite višak ulja da se isprazni. Kada se poslužuju na stolu, mogu se napuniti lukom s maslacem ili sladoledom, s pucketanjem. Bit će ukusno s kiselim vrhnjem.

Vareniki od kiselog kupusa

Tehnologija kuhanja ovog punjenja određena je stupnjem kiseline u kupusu. S umjerenom zasićenosti, nemojte isprati. Možete odmah odrezati, dodati rešetke mrkve i pržiti u dubokoj tavi, a zatim pirjati sve dok ne učinite. Zasebno pržite luk, dodajte začine, list za uši, 1-2 bugarski papar. Zatim spojite komponente. Kako bi okus postao oštriji, razbiti nekoliko češnjaka češnjaka i malo zelenog peršina.

Kravlje lisnice

Vrlo nježna, meka, ugodna punjenje krda. Za knedle je slatko i slatko. Glavna tajna kvalitetnog mljevenog mesa je uniformnost masa krme. Da bi se to postiglo, proizvod bi trebao temeljito utrljati kroz sito, ili je nekoliko puta prolazio kroz mljevenje mesa ili tukli mikserom. Curd može miješati dvije vrste - podebljano i ne baš jako. U njemu se nalaze 1-2 jaja. Ako vareniki planira napraviti desert, dodajte šećer na punjenje, nužno vanillin. Možete sipati grožđice ili suhe marelice, ali prije toga ih treba natopiti u vrućoj vodi, a zatim, kada su natečene, izrezane na male komadiće. Stavite smjesu pažljivo i stavite ga u vareniki! Trebali bi biti vrući, s kiselim vrhnjem. Za pikantno punjenje preporuča se miješati sir s sirom, dodati sjeckani zelje. Ili je dobro dodati, papar. Oblikovati, kao i svaka druga. Poslužite na stolu s kiselim vrhnjem ili pečenom lukom.

Vareniki s nadjevom od gljiva

I na kraju, ukusno punjenje za vareniki s gljivama. Izrađen je, u pravilu, iz svježih darova šume, iako će se osušeni također savršeno uklopiti. Operite gljive, kuhajte dok ne završite. Bacite je u cjedilo. Kada je svjež, sitno nasjeckajte stavite gulaš, dodajte luk i biljno ulje, sol, češnjak. Završiti mljeveno meso iz višak ulja i staviti u tijesto. Ovi vareniki su dobri s kiselim vrhnjem i biljem, s majonezom.