Marinirani papar u ulju za zimu. Recept za kiselo paprike

Malo ljudi zna kako pripremiti papar ulja za zimu. Uostalom, većina domaćica u sezoni sazrijevajućeg povrća navikla je samo pržiti rajčice i krastavce, kao i napraviti sve vrste umaka i loza.

Treba napomenuti da, unatoč prividnoj složenosti, papar u ulju za zimu dobiva vrlo lako. Da biste to učinili, samo trebate unaprijed kupiti odgovarajuće vrste povrća i potrebne sastojke za marinadu.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što vam predstavimo recept za ukiseljenu Bugarski papar, treba opisati svojstva ovog proizvoda.

Bugarski papar je prvak za sadržaj askorbinske kiseline. Ovo povrće nadilazi čak i limun, naranče i borovnice. Osim toga, ovaj proizvod uključuje vitamine iz skupine B, točnije B1, B9 i B2. Također, sadrži veliki dio tokoferola ili tzv. Vitamina E. Što se tiče beta-karotena, u crvenom slatkom papru ima puno više nego u mrkvama.

Ne smije se zanemariti činjenica da takav proizvod sadrži druge, jednako važne elemente, jod, natrij, kalcij, cink, magnezij, kalij, bakar, fosfor i mangan.

Naravno, kiselo paprike u ulju, gubi neke od tih elemenata tijekom toplinske obrade. Ipak, ipak ostaje vrlo ukusna i korisna.

Najlakši recept za papar u ulju (berba zimi)

Postoji nekoliko različitih recepata. Zahvaljujući njima možete brzo i ukusno napraviti prazno od bugarskog papar za zimu. Međutim, najjednostavniji od njih je ona koja ne zahtijeva korištenje velikog broja sastojaka i slobodnog vremena.

Dakle, za brzu pripremu domaće marinade morat ćemo:

• slatki paprika različitih boja - oko 3 kg;
• vodena otopina - oko 1 litra;
• Šećer nije prevelik - 1,5 šalice;
• sol srednje veličine - 2 velika žlica;
• stolni ocat - 100 ml;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - puna stakla.

Priprema povrća

Za pripremu ukusnog paprika u ulju, pažljivo obradite ovo povrće. Mora se oprati, a zatim izrezati stabljike i ukloniti sjeme s pregradama koje su unutra. Nakon toga, proizvod se mora slomiti u kocke ili tanke kriške.

Priprema marinade

Da biste zimi pripremili ukusni papar ulja, trebali biste dobro pripremiti marinadu. Uostalom, to ovisi o njemu, aromi snacka i razdoblju njezine valjanosti.

Dakle, za pripremu takvog odijela trebate uzeti veliko jelo, uliti u vodu, dodati šećer i sol. Nakon što se tekućina kuje, potrebno je postaviti komade slatkog papra i temeljito izmiješati. U takvom pripravku, poželjno je kuhati sastojke oko 10 minuta. A za 60 do 120 sekundi prije isključivanja ploče, proizvodi trebaju dodati stolni ocat i suncokretovo ulje.

Proces sterilizacije

Dok se paprika u ulju kuha na laganoj vatri, sigurno možete sterilizacija limenki. Za to je potrebno nekoliko litrenih posuda i temeljito ih oprati. Zatim, posuđe treba biti napola napunjeno običnom vodom i staviti u mikrovalnu pećnicu, uključivši ga na maksimalnu snagu. U ovom načinu staklenke treba čuvati oko 2 minute. U budućnosti bi trebalo jednostavno uliti vodu iz spremnika.

Što se tiče poklopca, oni bi trebali biti stavljeni u zdjelu i kuhani na niskoj vatri oko 5 minuta.

Proces očuvanja

Nakon pripreme limenki za njih, potrebno je distribuirati cjelokupnu pripremljenu mariniranu billet. Poželjno je to učiniti na sljedeći način: za početak, potrebno je uhvatiti sve dijelove papra uz buku, a zatim ih razgraditi u sterilizirane posude. Dalje, povrće treba uliti vrućom marinadom i odmah namotati s poklopcima. Na kraju, sve staklenke moraju biti okrenute naopako i čvrsto omotane u ručnik. Točno jedan dan kasnije, radni dijelovi mogu se ukloniti u podrum, podrum ili spremište.

Možete konzumirati papar u ulju (pripremljen za zimu) samo mjesec dana nakon što je valjano. Za to vrijeme povrće treba natopiti marinadom, postati mekana i ukusna.

Očuvanje i berbu zime bugarskog papra

O tome kako brzo i lako ukiseliti slatki papar, rekli smo gore. Pored prikazane metode, postoje i mnoge druge opcije kako je moguće napraviti takvu ukusnu predjelu.

Dakle, trebamo:

• slatki paprika različitih boja - oko 4 kg;
• stajaća voda - 1 staklo;
• Šećer nije prevelik - 1 staklo;
• sol srednje veličine - 4 velika žlica;
• stolni ocat - frac12- stakla;
• Suncokretovo ulje, bez mirisa - 600 ml;
• zelje, ili bolje, sušene cvjetove kopra - nekoliko suncobrana;
• miris mirisa grašak - za 5 kom. po litri banci;
• ležaljka - na listi za svaku posudu;
• gorke žarulje srednje veličine - 7 glava;
• mrkva svježa velika - 3 kom.

Obrada sastojaka

Konzervirani bugarski papar, blanširan uljem, može poslužiti kao odličan snack za bilo koji stol za blagovanje. Treba napomenuti da postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. U ovom poglavlju ćemo vam reći kako ne možete jednostavno marinirati takav proizvod, već ga i prije staviti u povrće.

Za početak je potrebno dobro obraditi bugarski papar. Mora se oprati, a zatim odrezati stabljike i nježno ukloniti sve unutarnje septe uz sjeme. U tom slučaju, šteta integritetu povrća jako je obeshrabrena.

Dalje, trebali biste očistiti mrkvu i žarulje, a zatim mljevenje rešetke (veliko) i fino usitniti.

Passekrovka povrće

Prije pečenja papra u ulju za zimu trebate zasebno pržiti malo povrća. Da biste to učinili, potrebno je uliti malo suncokretovog ulja u posudu za prženje, a zatim ga zagrijati preko visoke topline. Nakon spuštanja temperature potrebno je postaviti sjeckani luk i mrkvu u posudu. Pržite tih sastojaka prvenstveno do prozirnosti. Na samom kraju, možete posipati malo soli.

Priprema marinade

Poput svakog receptora za ukiseljenu papriku, ovaj način kuhanja povrća zahtijeva i upotrebu mirisnih zavjesa. Da biste ga stvorili, morate uzeti veliki lonac i sipati je dovoljnu količinu vode koja stoji. U istoj posudi dodajte šećer i sol.

Toplinska obrada proizvoda

Nakon što se voda vreli u tavi, sve slatke paprike treba spustiti u njega. Kuhajte ovo povrće na laganoj vatri oko 7-12 minuta. A 2-3 minute prije zatvaranja u istom spremniku morate uliti suncokretovo ulje i stolni ocat.

Punjenje povrća

Nakon što je slatka paprika kuhana u marinadi i postane mekana, treba ga pažljivo ukloniti iz posude i staviti na tanjur. Nakon što se čeka da se proizvod ohladi, mora se odmah popuniti s prethodno spašenim povrćem. Postupak je sljedeći: meki bugarski papar mora biti dobro otvoren, a zatim stavite pržene luk i mrkvu u nju pomoću male žlice.

Postupci za formiranje i valjanje prašine

Nakon što je marinada spremna, a paprika se puni, možete početi sterilizirati limenke. Za takav pripravak preporuča se uzimanje spremnika s litrom. Oni se mogu sterilizirati zajedno s poklopcima na bilo koji način poznat vama.

Nakon što su pripremili nekoliko staklenih posuda, trebali bi biti raspoređeni po lovoru, grašak crnog papra i kišobrane kopra. Dalje u kontejneru potrebno je čvrsto položiti sve punjene paprike. Istodobno, potrebno je osigurati da ostane u cijelosti. Na kraju, svi sastojci trebaju biti izlijevani marinada koja se vruće i odmah se kotrlja.

Kako pohraniti?

Nakon punjenja napunjenih stakala preporučuje se okretanje dna prema gore i čvrsto omotati u stari poplun. U tom položaju spremnik se mora održavati dva dana. Dalje ih treba odnijeti u spremište, podrum, hladnjak ili podrum. Usput, neke domaćice radije pohranjuju takve billets čak i na sobnoj temperaturi. Treba napomenuti da tu nema ništa loše. Ali nakon što je banka otvorena, potrebno ga je staviti u hladnjak i koristiti zalogaj u roku od dva tjedna, inače će ići loše.

Marinirane paprike s lukom

Ako želite više aromatičan zalogaj, onda biste trebali dodati luk, a ne samo koristiti jedan bugarski papar. Komadi u biljnom ulju za zimu, ti sastojci su vrlo ukusni. Mogu ih se konzumirati i baš takvi (zajedno s kruhom) i dodati na razne druge tečajeve.

Dakle, za pripremu kućne grede trebat će nam:

• slatki paprika različitih boja - oko 2 kg;
• vodena otopina - 2 šalice;
• gorke žarulje srednje veličine - 7 glava;
• šećer nije prevelik - 3 velika žlica (koristiti za okus);
• sol srednje veličine - 2 velike žlice (koristiti za okus);
• stolni ocat - frac12- stakla;
• ulje suncokreta bez mirisa - 500 ml;
• miris mirisa graška - 16 kom .;
• lisnatog lišća - na listi za svaki staklenik.

Priprema povrća

Prije početka pripremanja takvih a zimska berba, naizmjence liječiti slatke paprike i gorke žarulje. Prvi sastojak treba dobro oprati, a zatim ga rezati na komade, ukloniti stabljike i sve unutarnje elemente. Ako želite, ovaj se proizvod također može sjeckati u kocke.

Što se tiče gorkih lukova, mora se skinuti s ljuske, a zatim izrezati u prilično debele poluge ili prstenove.

Toplinska obrada komponenata

Prije kuhanja povrća pripremite mirisnu marinadu. U tu svrhu potrebno je miješati naseljenu vodu i suncokretovo ulje u velikoj tavi, a zatim dodajte im ne prevelik šećer, grašak, papar i sol.

Nakon što se sastojci počnu kuhati, trebali bi biti postavljeni s nasjeckanim slatkim paprike i lukom. Kuhajte ove sastojke poželjno oko 10-13 minuta. Nakon tog vremena, trebaju dodati stolni ocat i dobro izmiješati.

Priprema posuda

Stavite gotovi snack preporučeni u litru ili 750 g staklenku. No, prije nego što izvadite pothvat, kontejner treba dobro oprati i sterilizirati za par. Da biste to učinili, možete upotrijebiti štednjak, mikrovalnu pećnicu, paru, pa čak i višedjelni štap. Međutim, za sterilizaciju poklopaca, samo vam je prva opcija prikladna. Moraju se staviti u malu zdjelu, sipati vodu i kuhati se oko srednje topline frac14- sati.

Oblikovanje obratka

Sterilizirano staklenke, za to bi trebao biti distribuiran lovor, papriku s lukom, kuhani u aromatičnom marinadi. I napunite spremnike sve do vrha. Nakon toga moraju biti čvrsto namotani i preokrenuti.

Umotavanje obradaka u stari poplun ili donju jaknu trebalo bi ih držati u tom stanju oko dva dana. Nakon tog vremena, banke trebaju biti uklonjene u podrum ili jednostavno postavljene u bilo koji tamni ormar.

Kada i s kojim korištenjem?

Jesti kiseli snack, kuhani paprike i luk, po mogućnosti nakon 3-5 tjedna nakon što je zavrnuo. Navedeno vrijeme izlaganja potrebno je u cijelosti zauljenih povrća i začina, postali su najukusnije i mirisne.

Poslužite snack na stol može biti zajedno sa svježim kruhom, kao i bilo koji prvi ili drugi vruće jelo. Usput, neke žene koriste takvu pripremu i napraviti razne gulaš, sos, pari povrće, i tako dalje.

Sažimo rezultate

Iz predstavljenog članka ste saznali kako brzo i ukusno marinirati slatke paprike kod kuće. Koji od opisanih načina je najukusniji - to ovisi o vama.

Treba napomenuti da je za promjenu snack može biti dalje širiti, i drugo povrće. Na primjer, sjeckani mrkva, tikvice, patlidžan, krastavci i sl. D. Također, želim reći da, ako mislite da su praznine dobiva previše svježe, slano ili slatko, količina dodanog začina može povećati ili smanjiti, oslanjajući se samo na svoj okus.