Nuts s kondenziranim mlijekom: klasični recept. Matice s kondenziranim mlijekom u lješnjacima

Najomiljeniji odinty potječe iz djetinjstva - orasi s kondenziranim mlijekom. Bili su, jesu i bit će prekrasan ukras blagdanskog i svakodnevnog pijenja čaja. Naravno, ovaj ukus može se kupiti u trgovini. No, okus je daleko od onih koje domaće kolače imaju. Stoga vam predlažemo da sami kuhate kod kuće orahe s kondenziranim mlijekom. Klasični recept, o kojem će se raspravljati, vrlo je jednostavan. Da bi je implementirao, postoji jedno obvezno stanje - prisutnost posebnog obrasca. Možda je tvoja majka ili baka ostala od sovjetskih vremena. I ako ne, tada se ovaj obrazac može lako kupiti danas.

Popis sastojaka

S takvim skupom proizvoda, dobivate mnogo oraha. A ovo je važno, jer takve delicije nikad više ne događaju.

Prihvaćamo test:

• dva jaja;
• 250 g maslaca (ili margarina);
• pola šalice šećera;
• 600-650 g brašna;
• pola žličice (bez vrha) sode;
• pola žličice jabučnog octa (sok od limuna, stolni ocat);
• prstohvat soli.

Za punjenje koristimo:

• jedan može kondenzirano mlijeko;
• 100 g maslaca.

Priprema kondenziranog mlijeka

Ako odlučite kuhati orahe s kondenziranim mlijekom u lješnjaku, onda moramo uzeti u obzir da je prva faza priprema punjenja. Uzmite staklenku kondenziranog mlijeka, stavite je u tavu, ulijte kipuću vodu i kuhajte oko tri sata. Tijekom tog vremena kondenzirano mlijeko treba dobiti tamnu boju i okus poput karamela. Također, produženo kuhanje čini ga gustim. Neophodno je da se kondenzirano mlijeko ohladi, tako da nije vruće. Kako biste uštedjeli vrijeme, preporučljivo je kuhati kondenzirano mlijeko dan prije pripreme kolačića. I dalje možete povjeriti ovaj slučaj multivariatu. Slično prethodnoj metodi, kondenzirano mlijeko ulijeva se kipućom vodom. Kuhana je 3-4 sata na programu "Gašenje".

Matice s kondenziranim mlijekom: tijesto

Recept koji nudimo je vrlo jednostavan. Uzmite maslac, otopite u vodenoj kupelji (možete na vrlo niskoj temperaturi). Za brže ispaljivanje ulja, preporuča se da ga rezati u male komadiće. Kada ulje postane tekuće, dodajte šećer i sol, temeljito promiješajte kako biste izbjegli grudice.

Zatim, pripremite tijesto za orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom, dodajte ocat koji je ugasio soda. Ponovno dobro promiješajte.

Sada u zasebnoj zdjeli, tukli jaja s mikserom (miješalica) dok se pjena ne formira. Jaja se nježno ulijevaju u tijesto, neprestano miješajući.

Sada, u malim obrocima, ulijte u brašno, neprestano miješajući tijesto, tako da u njoj nema grudica. Tijesto za orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom treba pravilno umijati. Kao rezultat toga, to će biti homogena, viskozna i gusta konzistencija.

Obrazac za orasi

Budući da je odlučeno napraviti ovaj kolačić, onda oblik za orasima s kondenziranim mlijekom, koji se također naziva lješnjaka, imate. Ako ste upravo počeli čitati ovaj recept, ti podaci su za vas. Svi znaju da su lješnjaci različiti. Tu su i proizvodi od lijevanog željeza koji se zagrijavaju na štednjaku. I ima više modernih - električnih, radeći iz mreže. No, nije važno koji će oblik koji ćete koristiti, glavna stvar je ne zaboraviti da morate podmazivati ​​polovice orašastih plodova s ​​maslacem.

Pecite nuts

Uzmemo gotove tijesto, srušimo male dijelove i stavimo ih u utore kalupa. Važno je zapamtiti da tijesto treba ispuniti žlijeb za 2/3. Sad zatvaramo lješnjake. Ako iznenada izlazi iz plijesni višak tijesta, onda ga pažljivo uklonimo nožem. Ako to nije učinjeno, tijesto će biti spaljeno kod pečenja. Pecite kekse do kraja. Oblik je otvoren i položen da se ohladi, polovica matica. Zatim lagano rezati rubove višak tijesta - za prekrasan pogled. Tako ćemo peći kekse za kekse, sve dok ne iskoristimo sav tijesto.

Priprema punjenja

Dakle, pripremamo orahe s kondenziranim mlijekom. Klasični recept sugerira da se punjenje nužno sastoji od kondenziranog mlijeka i maslaca. Budući da je kondenzirano mlijeko prethodno kuhano, sada ga otvorite i temeljito promiješajte u zasebnoj zdjeli s maslacem. Potrebno je da okus bude nježniji, pa čak i punjenje će biti više zbog ulja.

Oblikovanje oraha

Kako napraviti matice s kondenziranim mlijekom? U tijestu pečene oraha položiti punjenje. Svaka polovica mora biti popunjena s oko jedne čajne žlice kondenziranog mlijeka s maslacem. Zatim dodajte dvije polovice, i tako dobiti cijelu maticu.

Formirani kolačići mogu se posuti šećerom u prahu. Tako će izgledati još više ukusno. Širimo matice na stol i tretiramo svoje rodbine!

Raznolikost ispuna

Ako kuhate obične matice s kondenziranim mlijekom, klasični recept sugerira da će punjenje biti kondenzirano mlijeko i maslac. Ali možete malo maštati i napraviti neke prilagodbe. Ovdje nudimo još opcija za punjenje ovog prekrasnog kolačića.

Prva je mogućnost poboljšati punjenje kondenziranog mlijeka. Na primjer, možete dodati bademe ili lješnjake. Savršeno odgovara i orasima. Što se tiče lješnjaka i badema, preporučuje se mljeti i dodati kuhano kondenzirano mlijeko. Također možete staviti cijelu maticu u sredinu kolačića. Ako želite koristiti orasi, bolje je prvo ih malo peći u pećnici, poput sjemena. Nakon prženja, ljuske se vrlo lako uklanjaju i okus postaje jednostavno neusporediv. Prženi orasi stavljaju cijele komade u punjenje. Takav će ukus biti sretan ne samo dijete nego i odraslo.

Druga je opcija pogodna za one koji nisu imali kondenzirano mlijeko na vrhovima prsta, ali želja za kuhanjem keksa je vrlo jaka. Nemojte očajavati, postoji izlaz iz situacije. Punjenje može biti bilo koje, napravite ga po vašem ukusu. Ovaj recept je pogodan za majke koje imaju malu djecu. Na primjer, možete pripremiti ukusnu kremu koja će se sastojati od kakaovog praha, šećera, maslaca, mliječne mliječnosti i mlijeka. Priprema se vrlo jednostavno - samo trebate miješati sve navedene sastojke u cakliranu posudu. Stavili smo ga na vatru i donijeli smjesu kuhati. Jedina nijansa: dojenčad se dodaje kremu na kraju. I dodajte ga trebate toliko da zgušnjavate vrhnje.

Treća mogućnost je pripremiti krema od čokolade s kremom. I to je lako i najvažnije - brzo. Istodobno, okus nije lošiji od kondenziranog mlijeka. Za takvu krema trebat će: mlijeko, jaja, maslac, brašno, šećer, komad čokolade. Prije svega, umutite jaja i šećer. Stalno izmiješajte, dodajte brašno. Mlijeko se kuha, a zatim ulijeva u mješavinu jaja, šećera i brašna. Kuhajte do zadebljanog brašna. Na kraju dodajte čokoladu, pustite da se otopi. Kada je krema malo hladna, tukli maslac i dodajte kremu dok se pažljivo miješate. Sada je ukusna čokoladna krema spremna - možete staviti matice.

Kao što vidite, nije potrebno kuhati matice s kondenziranim mlijekom. Klasični recept se uvijek može mijenjati za proizvode koji su dostupni, ili samo malo za poboljšanje, s obzirom na vaš ukus ili sklonosti vaše obitelji. Glavna stvar - nemojte se bojati eksperimentirati!