Govedina za govedo od sira i zelenila - na svečanom jelovniku

Ako se pravilno kuha, govedina postaje tako meka da gotovo ne zahtijeva žvakanje, iako se vjeruje da je ovo meso najviše tvrdoglav. Ona nudi nekoliko recepti za mesne peciva

Neki savjeti

Mliječni valjak u pećnici trebao bi trajati sve dok je potrebno potpuno omekšati tvrdo vlakno. Posebno je važno režim temperature i neke nijanse pripreme za podnošenje. Za kuhanje pečenog mesa potrebno je izravno u isključenoj pećnici, a ne odmotavanje folije. Ako se, primjerice, govedina s valjkom od sira i povrća poslužuje vruće, tada će trebati 20-25 minuta da se "rezultira" rezanjem. U tom slučaju ne možete razotkriti i ukloniti nit prije odrezivanja.

Od krila

Da biste dobili pravi govedina s sirom i zelenim bojama na izlazu i da je dovoljno za svakoga, komad bjeline trebao bi iznositi jedan kilogram za jedan i pol dana. Isperite ga i zamotajte papirnatim ručnikom kako biste uklonili vodu. Na obje strane odbaci se posebnim čekićem ili čak teškim posudama. Također utrljajte na obje strane senfom, pomiješanu s maslinovim uljem, pospite sa začinima - paprom, ribani muškatni oraščić, sol, ružmarin - sve za okus. Po duljini vlakana probije meso uskim nožem i ravno kroz nož kako bi poslali u rupu dugu slamku mrkve i češnjak - što je dublje moguće. Guste masti jednu stranu boka s majonezom, glatko sipati ribani tvrdi sir i sitno nasjeckani zeleni peršin, špinat. Kao što je moguće čvršće, omotajte meso i spojite ga sa žicom ili nitom. Folija uzme debeli dvostruki sloj i omotajte govedinu od sira i zelenila, tako da tijekom pečenja ne dođe do propuštanja sokova. Tanka folija presavijena u nekoliko slojeva. Najprikladnije je kuhati govedinu u multivarijatu. Način "pečenja" dva sata. Završeno jelo treba ostaviti u višeslojnom trajanju još sat i pol, nakon čega bi se trebalo osloboditi folije i konca. Vruće ovo govedina s sir i zelje je vrlo dobar na prava vruće zalogaje na svečanom stolu. Hladno nije manje ukusno - prekrasan doručak!

Govedina s gljivama

Za glavni sloj valjka potreban je kilogram goveda goveđeg mesa. Veliki luk, izrezan na pola prstena i pržena šampinjona, je punjenje. U prizemlju govedina jaje i promiješati u sjeckani peršin, dodajte žličicu soli s toboganom, mješavinu paprike i ljekovitog bilja, a zatim pažljivo mijesiti i kucam. Iznenađujuće je da se tijekom degustacije (osobito u hladnom obliku) čini da je valjak valjan od jednog komada savršeno mekanog mesa.

Na listi papira bogato uljanim maslinovim uljem, stavite nadjev i zapečati ga dlanovima. Stavite punjenje i čvrsto omotajte, podignite papir s jedne strane. Možete ga i zamotati. Može biti u foliji. Općenito možete peći u umaku, ali ćemo ići na jednostavan način i omotati valjak u istom papiru. Pecite prvih 20 minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva, zatim ga smanjite na sto pedeset i pecite još barem pola sata. Ako postoji termometar, možete bolje kontrolirati proces. Pećnica, poput pečenog govedine - temperatura od 75 stupnjeva unutar role znači da je pečenje završeno. Netko voli manje. To je po vašem ukusu. Važno je nakon završetka pečenja neka igračica apsorbira sve dane sokove. Nemojte se razvijati, naprotiv - pokrivati ​​folijom i ostaviti pola sata.

Kruške i sir

komad govedina oko kilogram, zelenog hrpa peršin, luk, dvije stotine grama tvrdog sira, dvije velike kruške, malo maslinovog ulja, sol i crni papar - to je sve što će uživati ​​u ovom prekrasnom i gurmanski obrok. Meso je podijeljeno na cijelu ravninu na dva dijela, ne rezanje do kraja oko dva centimetra, i otkriti, čineći osnovu role dva puta više. Pospite sa začinima, solom, masnoćom s maslinovim uljem, pokrijte film s hranom i obeshrabrujte s obje strane na ravnomjernost i relativnu finoću sloja mesa. Za punjenje: ukloniti kruške, ukloniti sjeme, izrezati u trake, rešetkati sir, zalijepiti povrće i luk, a zatim sve miješati. Stavite meso na punjenje, ostavljajući samo rubove, oslobodite ih i zavijte ih nitima, omotajte folijom. U prethodno zagrijanoj pećnici peći oko sat i pol prosječne temperature od 180 do 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju, pospite lisnatom sokom limuna ili pokrijte tankim slojem nekog kiselog zalogaja, dodajte temperaturu i pustite da se roulet usmjeri. Prije rezanja ostavite da stojite dvadeset minuta ravno u pećnici.

S trešnjama i bademima

Fino odlomljenom od soli i papra Juneći stropnih slojeva punjenje sjeckani u mješalici i dobro se promiješa bademi, peršin, vlasac par. Odmrznuta ili svježa trešanja bez jama za ležanje u sredini ryadochkom. Roll up čvrsto role, kravatu ili pound vaše čačkalice, ako su role male. Dobro pokriti folijom. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi dok ne kuhate. Prije rezanja ostavite malo ohladiti.

Govedina s kozicama

Nemojte se bojati govedine! Uz kuhanu i dugu pečenu, nudimo i noviju verziju pripreme (a ne hirovito!) - goveđeg svitka s sirom i zelenim špinatem. Prunes u ovom slučaju se natječu s govedinom za prioritet okusa. Po kilogramu govedine i gramima od dvjesto masnih svinjetina usitnjeno je u mljeveno meso. Odbacite ga dodavanjem soli i bijele ili ružičastim paprom. Podmažite list konditorskih papira obilno s biljnim uljem, razmazite ga i kompaktirate glatkim slojem. Odrezati hrpa bosiljka, kuhati čašu šljive bez jame. Kako bi se na sloju vrčastih mesa podijelio nadjev, moguće je dodatno uzgajati trava i začini. Namotajte tijesni valjak podizanjem papira. U njemu i omotajte. Popravite je s temama. Peći četrdeset minuta, nakon čega se papir ukloni, podmažite valjak teriyaki umak ili jednostavno kiselo vrhnje. Sranje van. Pustite sok da se natapaju oko dvadeset minuta prije rezanja. Bon appetit!