Govedina na francuskom u pećnici: recept

Njegova kruna jelo od govedine

Ako se odlučite za sebe i voljenu osobu ukrasiti ukusnom, ne-trivijalnom jelom, pokušajte kuhati neustrašivo jelo - govedina pečena na francuskom.

Kako je točno? peći meso u pećnici

Govedina, koja je bila u pećnici, stekla je izvanredan, neusporediv okus i miris. Pečenje bilo kojeg jela traži puno vremena, ne podnosi žurbu pa se u osnovi priprema za velik odmor, kada svečani stol okuplja dragu goste. Da bi govedina na francuskom u pećnici postala pravi remek-djelo vaše kulinarske vještine, morate poštivati ​​određena pravila.

Prvi, najvažniji uvjet za postizanje izvrsnog rezultata je odabir komada kvalitetne govedine. Drugi je izbor prikladnog, prikladnog oblika za pečenje. I konačno, treći je režim temperature i vrijeme za kuhanje mesa.

Svi drugi sastojci recepata, kao što su količina začina, sol, začinsko bilje i drugi aditivi, naravno je stvar osobnog ukusa, no preporučujemo da slijedite upute za recept.

Kako odabrati pravi komad mesa

Govedina na francuskom u pećnici će biti ukusna i sočna samo ako je odabran pravi komad mesa. Trebao bi biti zasićen crvenim, dobar miris, elastična vlaknasta struktura. Govedina na francuskom nije recept za dnevni stol, a za njega je bolje kupiti trupla od trupla životinja koji nije stariji od dvije godine. Najpogodniji za pečenje su lumbalni mišić, škapula, filet i leđa. Obratite pažnju na činjenicu da je u odabranom komadu fileta bilo što manje vena, masti i plenochek - to će vam uštedjeti od dugog posla čišćenja komada viška otpada.

Kakve vrste posuđa koristiti za pečenje mesa

Većina domaćica ima dosta impresivan set različitih pribora za kuhanje raznih jela. Meso na francuskom - recept, govedina u kojoj treba dobro pečena. Da biste postigli izvrsne rezultate, morate upotrijebiti ispravan obrazac za pečenje. Izvrsna će opcija biti ona s izvanrednom toplinskom vodljivošću lijevanog željeza s debelim zidovima, s visokim stranama ploče za pečenje.

Vrijeme i temperatura pečenja

Najprije morate odlučiti koji rezultat želite primiti. Govedina Francuski podrazumijeva pećnica zapeče korica hrskava sir i pecite stoga bolje nego visoke temperature, oko 220-250 ° C, za kratko vrijeme. Neki recepti za kuhanje ovog jela preporučuju da se vrh gornjeg sloja sira nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno. U ovom slučaju, temperatura pečenja mesa treba smanjiti na 150 ° C, a nakon dodavanja sira povećava zagrijavanje do 220 ° C.

Kako pripremiti meso za pečenje

Prije nego počnete kuhati meso, trebate ga očistiti od višak filmova, operite ga hladnom vodom i osušite ga s pamučnim ručnikom. Od govedine smatra „suho”, tj nemasno meso, a zatim dati ga mekom i spriječiti isušivanje tijekom pečenja kako bi se neke trikove koriste iskusni kuhari. Na primjer, govedina može biti omotana u tanke trake slanine ili komade mesa u malim komadićima masti. Meso na francuskom - recept, govedina u kojoj jednostavno ne mora biti "suha", pa će ti jednostavni savjeti biti praktični.

Opća načela pripreme govedine na francuskom

Nakon što se dogodilo da je na ovaj način pripreme svinjetine, ali govedine u francuski - ne manje od ukusan recept, jelo možete ukrasiti svečani obrok, i bez sumnje će uživati ​​najzahtjevnijih potrošača.

Dakle, govedina na francuskom, recept. Fotografija gotove jelo i naš korak po korak će pomoći neiskusnim domaćicama. Ništa komplicirano u ovome.

I nisu svi iskusni domaćini znali, kako kuhati govedinu na francuskom. Nitko neće Sovjeti biti suvišni.

Prva stvar koju trebaš napraviti jest pripremiti odgovarajući komad mesa. Zbog toga, kao što je gore već spomenuto, mora se očistiti od prekomjernog volumena i masti, dobro je oprati hladnom vodom, sušiti ručnikom ili salvete. Nakon ovih postupaka, filet se rezati u tanke slojeve. Svaki komad je dobro odbijen, sol, pospite začinima, ležao na ploči za pečenje, razmazan malom količinom ulja.

Luk, svježa rajčica, izrezana u krumpir. Meso sve to raspoređeno slojevi: luk prstenje - majoneza - rajčica - majoneza - krumpir - majoneza (ne zaboravite malo dodati malo soli i papra). Između rajčice i krumpira, možete staviti ribani sir na veliku rešetku. Nježno sipati pola čaše vode u posudu za pečenje - to je učinjeno kako bi se izbjeglo sušenje sastojaka.

Posuda se šalje na dobro zagrijavana do 190-200 ° C - pećnicu jedan sat. Nakon tog vremena, obrazac mora biti uklonjena iz pećnice, pokrije meso s povrćem grubo naribanim sirom, podići temperaturu do 220 ° C i pecite dok ne hrskav zlatno smeđe.

O pravilnom posluživanju pečene govedine na francuskom jeziku, bit će vam rečeno samo u nastavku.

Recept za jelo "francuski govedina s gljivama"

Ako želite pripremiti meso u francuskom još više ukusna, tada će najvitalnija opcija dodati glavni recept gljiva. To mogu biti gljive, gljive kamenica i čak svježe agarice meda. Da bi im svaki ukus i aromu darovao mesu, ne treba ih širiti na sve dostupne slojeve. Bolje je postaviti gljive izravno na komadiće govedine.

Dakle, za kuhanje govedine na francuskom će biti potrebni gljive:

- govedina;

- kiselo vrhnje;

- krumpira;

- sir od tvrdih sorti;

- luk

- gljiva;

- majoneze;

- svježi češnjak;

- mekan prerađeni sir;

- začin za govedinu.

Točan broj sastojaka u ovom receptu odlučili smo da ne odredimo, eksperimentiramo, osvježavamo vaš ukus i želje.

Kao što je već više puta navedeno, komad govedine mora biti opran, sušen, očišćen od svih nepotrebnih. Izrežite meso u tanke slojeve i uzmite dobar udarac. Usput, bolje pobijediti meso omotavanjem u film - to će vas spasiti od naknadnog pranja kuhinje od malih komadića i sokova od mesa.

Pospite svaku komadu začinima, solite i podmazujte malom količinom majoneze.

Gljive dobro isperu, gljive se uklanjaju s vrha kape. Izrežite tanke ploče, ako su male, možete ih ostaviti cjelovitima. Pecite gljive malom količinom luka dok ne napola kuhate.

Češnjak prolazi kroz škrto ili sitno nasjeckati. Luk crpi tanke prstene. Sir pretrpjeti kroz velike stanice i podijeljen na dva dijela - jedan mali, drugi veći.
U zasebnoj čaši kombinirati kiselo vrhnje, začina za govedinu, mali dio ribanog sira, češnjak, sitno sjeckani zelje, sol.

Hladne rashlađene gljive s rastopljenim sirom, stavite u šalicu s kiselim vrhnjem. Dobro promiješajte.

Počinjemo postavljati mirisne slojeve govedine na francuskom.

U zalijepljenoj posudi za pečenje položite slojeve mesa, luka, kiselo vrhnja i gljiva. Iz visine iznad svega je ovaj sjaj prekriven ribanim sirom.

Meso se peče oko 40 minuta u pećnici koja se zagrijava na 220 ° C.

Kako pravilno poslužiti pečeni govedina

Dakle, proces kuhanja je došao kraj, vrijeme je da izvadite oblik iz pećnice. Nemoj to učiniti odmah. Isključite kuhalo, otvorite vrata i
dajte malo odmorište, dovoljno je pet minuta. Nakon toga, izvadite obrazac iz pećnice, zamotajte u foliju i ostavite "sazrijevati" oko petnaest minuta.

Kuhana govedina na francuskom u pećnici poslužuje se dijelom po komadu, na prethodno zagrijanoj ploči. Kao ornament možete koristiti svježe povrće, polovice rajčice, zelenila, maslina i drugih pogodnih proizvoda.

Bon appetit!