Talijanski slastice: pannakotta s mentom

Svi volimo slatkiše, osobito deserte, koji su pripremljeni izvrsno i lijepo. Talijanska kuhinja je vrlo bogata receptima za ukusne, izvorne slatke poslastice, koje divili gotovo svi. Jedan od takvih slastica je panna cotta s metvice, koji je slatko mliječ se temelji vrhnje i slatkiša poput „ptičje mlijeko”. Sam naziv kaže da je slatkoća puding vrhnja, u kojoj se dodaju različiti sastojci po ukusu. Za proizvodnju vrhnja se zagrijava zajedno sa šećerom i vanilije i kuha petnaest minuta na laganoj vatri, a zatim staviti želatinu, i izlije u kalupe da se smrznuti.

Dakle, Panacota je Talijanski desert vrhnja i želatine, koja se poslužuje s raznim umacima voća ili bobica, čokolade ili karamela. Tradicionalno, ovaj desert je bijeli, ali ako dodate neke sastojke, kao što su mentol ili kakao, možete dobiti višeslojnu žele s različitim nijansama okusa. Razmotrimo detaljnije kako ga pripremiti.

Mint pactacotta

Sastojci: četiri stotine i pedeset grama vrhnja, mlijeka i šezdeset grama, deset grama želatina i devedeset grama šećera, korica pola limuna, jedna hrpa od metvice, bobičasto voće za ukrašavanje jela.

priprema

Panacotta, recept s kojim razmišljamo, jednostavno je pripremljen. Zbog toga je želatina izlivena mlijekom i ostavljena da se nabubri, zatim se smjesa stavlja na vatru i grije, uz miješanje, do kuhanja, ali ne kuhana. Mint je ispran i rastavljen. Krema sa šećerom dovedite kuhati na malu vatru, dodajte limu i inzistirajte na dvadeset minuta ispod poklopca. Zatim staviti u kremu i šlag mente blender, dodati mlijeko i miješati, a zatim masa gumiran kroz sito, izlije u kalupe i stavite na hladno mjesto za dva sata. Panacotta se poslužuje izravno u obliku ili se pretvara, prekrivena toplim ručnikom, tako da je poslastica udaljena od zidova. Spremni deserti ukrašeni su listovima od mesa i svježim bobicama.

Panacotta s mentom: jednostavan recept

Sastojci: osam grama vrhnja, sto pedeset grama mlijeka, sto pedeset grama šećera, dvanaest grama želatina, sto grama jagoda, pedeset grama metvice sirup, prstohvat vanilije.

priprema

Želatina se prethodno namoči 10 minuta u vodi. Mlijeko i dvije stotine grama vrhnja se zagrijavaju do kuhanja, dodaju šećer i želatinu, a nakon nekoliko minuta i vanilije s ostatkom kreme. Sve je pomiješano i podijeljeno na dva jednaka dijela. U jednom je dijelu izlio mentol sirup, a drugi - prosijani kroz sitnu jagodu. U pripremljenim oblicima prvo stavite kremu od metvice, a zatim ih stavite na hladnom mjestu dok se ne zgusne. Zatim se vrh nalazi krema od jagoda, ponovno staviti u hladnjak za osam sati. Poslužuje se pannakotta s mentom i jagodama, prethodno izvađen iz plijesni. Kako to raditi, razgovaralo se gore. Od gore desert je ukrašen s nekoliko jagoda i menta lišća.

Mazuta od jogurta

Sastojci: sto pedeset grama vrhnja, pet stotina jogurta bez aditiva, tri žlice šećera, dvije vrećice želatine, jedna hrpa od metvice.

priprema

Gelatina se stavlja u posudama, dodajte malu količinu vode i ostavite je dok ne nabubri. U međuvremenu, u tavi, vrhnje sa šećerom dovede do kuhanja, nakon nekog vremena se dodaju želatina i dobro se miješaju. Jogurt i isprani list od metvice su pretučeni s miješalicom i dodani kremastoj masi, izmiješani, uliveni u kalupe, stavili ih na hladno mjesto kako bi zamrznuli. Posluženo panna cotta s metvice, koji je vezan za fotografiju ranije izvaditi iz kalupa i izlije slatki umak, poput karamele ili čokolade, ukrašen kriškama voća i bobica po vlastitom nahođenju.

Neki korisni savjeti

Mint pactacotta je svjetlo desert, koji se može kuhati za posebnu prigodu. No, treba imati na umu da ako želatina nije dovoljna, krema se ne može zgušnjavati, pa je apsolutno potrebno pročitati na ambalaži koliko je tekućine namijenjeno zgušnjavanju. Krem ni na koji način ne kuhaju želatinom, zagrijavaju i uklanjaju se iz vrućine, tek nakon toga dodaju se zgušnjavac. Nakon kuhanja, desert se uvijek stavlja na hladnom mjestu osam sati.

Mint-limun pannacotta

Sastojci: sto dvadeset i pet grama mlijeka, korica jednog limuna, dvadeset grama želatina u granulama, sto i osamdeset grama šećera, devet grama mućenje vrhnje, velika hrpa od metvice. Za umak: trideset grama sok od limuna, dvije stotine grama šećera, jednu gomilu metvice, pedeset grama vode.

Priprema pannakotta

Prema ovom receptu, pannakotta s mentom pripremljena je vrlo jednostavno. Prvo, želatina se razblažuje s mlijekom i ostavlja da se infuzija. Zatim se smjesa stavi na vatru i grije dok se ne ugasi. Ne možeš kuhati! Novac je ispran i odmotan, sitno sjeckani. Krema se ulije u spremnik, dodati šećer i grije na laganoj vatri dok vrije, izvadite iz topline, dodajte naribani limun oguliti i inzistirati dvadeset minuta ispod peke. Pepper je pretučen u gustu smjesu s dvije žlice vrhnja. Ta se masa doda u kremu i pomiješa, dodati mlijeko. Ova smjesa se filtrira kroz sito, sipa preko stakla i pokrije se, stavi na hladnom mjestu dva sata.

Priprema umaka

Sok od limuna kombinira se sa šećerom, napuknutom i šibenom miješalicom ili miješalicom. Umak se filtrira, stavlja na ploču i isparava.

Spremni pannakotta s mentom ukrašen je bobicama i zalijepljen umakom. Djeca će uživati ​​u ovom laganom zraku desert.