Kako kuhati pilaf s puretinom i povrćem

Vjerojatno nećete susresti osobu koja vam se ne sviđa pilaf - pravi ponos nekoliko nacionalnih kuhinja. Usput, na Istoku je rijetkost pronaći ženu koja kuha ovo jelo. Oni se bave ljudima koji su pravi poznavatelji kulinarskog delicija. Čak je u desetom stoljeću služio na velikim blagdanima. Nezaobilazna komponenta je sl. Drugi se razlikuju. Danas mi, kao opciju, razmotrimo kako kuhati pilaf s puretinom i povrćem na nekoliko načina.

Recepti i upotreba pilafa s puretinom

Danas ćemo vam ponuditi recept za luksuzni pilav, što ispada ne samo ukusna, nego i zbog izvrsne mirisne kombinacije začina kao što su korijander, cimet, kumin i kardamom. Dodajte im buketu arome sočne riže i nježne purice, obogaćene okusom oraha, pripileusuem umak od brusnica - i dobit ćete veliki ukus. Za sve ostale stvari, meso purice nevjerojatno korisne i preporučene od strane liječnika za prehrambenu prehranu. Kako bi se pripremila ukusan rižoto s puretinom i povrćem, moramo kušati - maslinovo ulje, jedan luk, jedan češanj češnjaka, četiri kardamom mahune, žličicu kumina zemlju, jedan cimet štap, sto grama mješavine divlje i smeđe riže, 300 ml povrtnog temeljca, 300 grama purećeg mesa, šaka orašastih plodova, jedan snop zelene korijander, okus - mljeveni crni papar i sol, za prehranu - umak od brusnica.

Kuhanje pilaf

A sada ponudimo recept pilaf s puretinom, korak po korak:

1. Opramo meso purice, osušimo ga, izrežemo u male komadiće.
2. Stavili smo duboku tavu na štednjak, ulijte maslinovo ulje, zagrijali ga i stavili puricu u nju. Pržite sa svih strana sve do zlatnog smeđeg, papra i soli.
3. Prelijte prženo meso na tanjur.
4. Očistimo, operemo i fino isjeckamo luk, ogulimo češnjak, operi se i namočimo nožem, a zatim ga precizno i ​​fino usitnimo.
5. Otvaramo mahune kardamoma, odabiremo sjeme i zdrobljujemo ih u mortu.
6. Isprati nekoliko puta rižom. Namazati matice.
7. Opet staviti na vatru posudu, prelijte uljem, zagrijati i preliti češnjak i luk, pržiti dok luk je mekan, dodati puretinu, malo zagrijati i preliti juhu, a zatim smanjiti na mali požara kuhati.
8. Dodajte kumin, cimet štap, kardamom, sol okusa i dobro promiješajte.
9. Pilaf se kuha do pune pripremljenosti riže.
10. U međuvremenu pripremamo zelenilo cilantro - mi ga isperujemo, isušujemo i nasjeckamo.
11. Kad je posuda spremna, uklonite je s ploče, postavite na tanjure, pospite zelenim i nutsima, poslužite pilaf s puretinom i povrćem na stol s umakom od brusnica.

Još jedan zanimljiv recept za pilaf je u kantu

Predstavljamo vam recept ovog jelovnika. Usput, sad ćemo objaviti neke podatke o njemu. Pilav turska: kalorija - 416 5 kcal, ugljikohidrati - 235, 7 g masti - 9,9 grama proteina - 69.9 grama. Izračun se daje za jedan porcija od 236,7 grama. Uračunava se težina sastojaka, a ne pripremljena jela. Dijetalna se razmatra zbog toga što, za razliku od janjetine, puretina nije apsolutno mast. A sastojci u četiri obroka potrebno sljedeće: pureća prsa - 0.5 kg, jedan veliki luk, mrkva - dva dijela, jedan šalicu riže, začina - kumin, crvena paprika, češnjak (tri netretirane klinčića), biljno ulje i soli. A sad ćemo pričati o tome kako kuhati pilaf s puretinom za ovaj recept.

Proces kuhanja pilaf

Predloženi korak po korak:

1. Šaljemo kotao u peć, uključi najjaču vatru.
2. Dok se jelo grije, priprema se meso: dobro oprati i izrezati na male komadiće.
3. Mi očistimo luk, moje i izrezati prstenima ili polukružnim tijelima.
4. Ulje ulijemo u kotao oko dva centimetra, pričekajte da se dim pojavljuje i vrlo pažljivo, tako da kipuće ulje ne prosipati, širimo meso i pržimo.
5. Zatim stavimo luk na meso, malo smanjimo vatru i pržimo sve zajedno.
6. Brzo smo rezati slamke oprane i oguljene mrkve, a također - u kotao.
7. Nakon što je mrkva omekšala, zaspaše zalihe: nepotpuna čajna žličica zire, papra - na temelju vlastitih preferencija i ukusa. Sada miješajte sve i pržite pet minuta.
8. To je okrenuto riži. Isperemo je i ulijemo u kotao. Napunite vrh toplom vodom centimetarom i polom iznad razine žitarica. Smanjujemo vatru, zatvorimo poklopac poklopcem.
9. Nakon proteka od 15 minuta, utihnamo nerafinirana riža češnjak, vratite na mjesto poklopca i dalje smanjite vatru. Pola sata - i jelo je spremno.

Plovov recept u multivarijatu

Mnogi su višenamjenski uređaji opremljeni programom namijenjenim za kuhanje pilaf. Ali to ne znači da je jelo vrlo lako kuhati - pritisnuli gumb i dobili savršenu pilaf. Ovdje je potreban točan izračun sastojaka, tako da krupica ne spaja, kao što se događa, u jednu veliku lulu. Zbog toga, multicasting setovi nužno uključuju mjerenje šalica. Sama recept o tome kako kuhati rižoto s puretinom u multivarka ne razlikuje od standardnih, ali dobro će vam uštedjeti vrijeme provedeno na štednjaku. Dakle, treba nam: 300-400 g mesa, jednu šalicu (od Multivarki) blanširane dugo zrno riže, isti - sok od rajčice i vodu, dvije mrkve, dva luka, tri žlice adzhika, maslac, žličice začina za pilav, pet klinčića češnjak, kopar ili zeleni luk, biljno ulje / maslinovo ulje i sol.

Postupak izrade pilafa u multivarstvu

Gotvim pilaf s purica u multivarku, recept također nude u korak-po-korak obliku:

1. Peel luk i izrezati na male komade srednje veličine.
2. Trljamo mrkvu na rešetku.
3. Izrežite filet turska u kocke, ako je meso na kosti, a zatim ga nemojte dirati.
4. Napunite malo biljno ulje u lonac, gdje kuhamo pilaf i stavimo multivar u pečenje ili pečenje.
5. Mrkva i luk su pržena deset minuta s otvorenim poklopcem.
6. Stavili smo meso u posudu i pržiti još 10-15 minuta.
7. Šaljemo sok od rajčice zajedno s kriške rajčice, kao i adzhika, cijelu smjesu kuhamo još 20 minuta bez promjene programa. Zatim isključite multivaršun.
8. Isprati rižu i staviti ga u zdjelu, dodati češanj češnjaka zajedno s kora, posuti biljem, začinima i solju.
9. Vrijeme je da sipeš kipuću vodu riža s mesom i povrće.
10. Promijenimo program u "Plov" ili "Rice" i bavimo se vlastitim poslovima.
11. Nakon pokretanja zvučnog signala, otvorite poklopac, pomiješajte masu i dodajte komad maslaca.
12. Poklopac je zatvoren i na "Warm-up" ostavimo još 20 minuta.

Pilaf s puretinom i povrćem je spreman, izvadimo češnjak iz njega, pomiješamo ga, raširimo na pločicama i poslužimo na stolu.

Zlatni i mrvljiv pilaf s puretinom

Sastojci za recept: 400 g purećih prsa, pola šalice kuhane riže, jedne velike mrkve, jedan veliki luk, tri čaše vode, suncokretovo ulje, i okus - začina, sol, bilja i češnjaka. Kuhamo ovaj pilaf s puretinom u tavi. Izrežite pureća prsa na komadiće, prelijte u lonac ulje, stavite ga u mesu, sitno izrezati luk i poslati ga na isti. Tri na velikoj mrkvi od ribe i - na meso. Sve zajedno, pirjati do zlatno smeđe. Sipati čistu vodu i kuhati, a zatim dodati začin, zelje, sol. Zatim izlijemo rižu. Pecite 25-30 minuta bez poklopca, nakon čega još 10 minuta, zatvarajući poklopac. Sve, naša pilaf je spremna, možete uliti u tanjure i poslužiti na večeru.

Bon appetit!