Skuhajte tijesto u pećnici. Kako kuhati crijevo u tijestu?

Škripac u tijestu je okus poznat svakom Rusu od djetinjstva. Netko je kupio svoje najdraže kolače u najbližem "kulinarstvu" na putu kući iz škole, a netko ju je redovito isporučio brizi za baka. U naše vrijeme rijetko vjerujemo u javnoj ugostiteljstvu i radije kuhamo slična jela kod kuće. Iz našeg članka saznat ćete kako napraviti test u testu, bez upotrebe štetnih proizvoda i sintetičkih aditiva.

Kuhanje tijesta

Za ovo jelo možete koristiti bilo koju bazu: svježi, kvasac ili pjegavo. Ali dame koje žele zadržati lijepu figuru, savjetujemo da pripreme tijesto za kvasac vlastite proizvodnje. Trebamo:

• čašu mlijeka s niskim udjelom masti;
• tri čaše brašna;
• dvije žlice šećera;
• tri žlice kvasca;
• sol i biljno ulje.

Toplo mlijeko na štednjaku bez dovodenja u kuhanje i stavite sol, šećer i kiselog tijesta u nju. Nakon deset minuta, počnite uvoditi brašno i biljno ulje. Rezultirajuća masa omotati ručnik i staviti sazrijevati na toplom mjestu.

Tijesto kvasca

Ako nemate starter pri ruci i ne želite pričekati nekoliko dana dok nije spreman, upotrijebite tradicionalni recept. Crijeva u tijestu će imati klasičan ukus ako su pripremljeni na način koji je razvila starija generacija kućanica u našoj zemlji. Dakle, uzmimo:

• 250 grama mlijeka;

• jednog kokošjeg jaja ili dva vjeverica;

• jedan paket suhog kvasca;

• pet žlica biljnog ulja;

• dvije žlice šećera;

• brašna

• sol.

U toplom mlijeku razrjeđujemo sve slobodne sastojke: sol, šećer i kvasac. Nakon desetak minuta, dodajte im ulje, bjelančevine ili jaje, a zatim temeljito promiješajte. Postupno počnite ulaziti u brašno, sve dok ne dobijete dovoljno gustog tijesta. Da bi gotova tijesta bila ukusna i bujna, dajte mu temelj da stojite na toplom mjestu. Ako ste u žurbi, možete iskoristiti malo trik: uključite pećnicu nekoliko minuta i stavite obradak u njega. Ne zaboravite da peć ne bi trebao biti previše topli, inače će vam se baza osušiti i morat ćete početi iznova.

Cjepanice u lisnatim tijesta

Obožavatelji "crunched" kuhaju ovo jelo u slojevitom "krznenom kaputu". Savjetujemo vam da koristite gotov test koji nije kvasac, što se lako može naći u bilo kojoj trgovini. To bi trebalo biti odmrznuto na sobnoj temperaturi i valjano s valjkom na tanke slojeve. Ali, ako se ne bojite poteškoća, možete koristiti recept za kolače u lisnato tijesto vlastite pripreme:

• Prosijite tri čaše brašna od cjelovitog pšenice desno na stolu ili pergamentu tako da se formira slajdova;

• stavite sol, dvije jaja, nekoliko kapi ocata ili limunske kiseline i ulijte u gotovo punu čašu vode;

• zamijesiti tijesto, zatvoriti ga krpom i ostaviti ga deset minuta;

• 400 grama maslaca i trljajte ga pola šalice brašna;

• Tijesto smo kotrljali u tanki sloj, a u sredini smo pripremili pripremljeno ulje.

• narezujte obradni dio s omotnicom: nasuprotni rubovi savijati se do sredine i suzu, a na isti način djeluju s gornjim i donjim rubovima.

• da biste dobili nekoliko slojeva, omotajte omotnicu s valjkom i opet ponovite postupak;

• Posipajte ploču s brašnom, stavite ga tijesto, pokrijte ga hranom i stavite je u hladnoću;

• 
  
  
  

  nakon 30 minuta možete izvaditi hladnu bazu, savijati ga na isti način nekoliko puta i poslati ga natrag;

• ponovite zadnju akciju još dva puta.

Spremno tijesto će postati vrlo mekano i nježno, pa ga valjati vrlo pažljivo. Bolje je to učiniti na listi pergamenta, tako da je lakše prenijeti oblikovanu pečenje u pećnicu.

punjenje

Crijeva u tijestu mogu se pripremiti na mnogo različitih načina. Odaberite punjenje za svoj ukus i spustite se na posao:

1. Pomiješajte u jednakom omjeru mljevene mesa i svinjetine, dodajte jaje, sol i papar. Osušite kruh bijelog kruha natopljenom mlijekom i pustite ga kroz meso za mljevenje. Skuhajte tijesto i kombinirajte sve proizvode zajedno.

2. Izrežite pileće lisice u male komadiće, pomiješajte ih s jajima, prženim lukom i natopljenim kruhom. Solim, papar, dodajte, po želji, svoje omiljene začine.

3. Pomiču se pileće grudi mesa s bijelim kruhom, češnjakom ili lukom. Gotova mljevena sol, paprika i začinjena provansalnim biljem.

4. Mi pripremamo mljeveno meso od govedine i svinjetine. Šampinjoni i luk naprosto nasjeckajte, pržite u maloj količini ulja, ohladite i pomiješajte s mesom. Solim, papar.

5. U mljevenom mesu dodajte luk, sol i papar. U nju ulijte malo mineralne vode i pomiješajte punjenje rukama. Kako bismo ga postigli gusti, stavili smo u njega nekoliko žlica brašno od cjelovitog zrna.

Skuhajte tijesto u pećnici

Prvo stvaramo meso od mesa, pržimo ih ili pekamo u pećnici. Punjenje se ne mora dovesti u pripravu, ali mora zadržati oblik. Izvadite tijesto i izrežite ga na nekoliko komada. Možete dati pečenje klasičnom obliku, ili možete biti kreativni. Kako kuhati rezan na različite načine:

1. Izvucite sloj 2-3 mm širok i izrežite prugu 25-35 cm dugom nožem. Stavite rezan na rub tijesta i umotajte ga.

2. Tijesto tijesto je izrezano na duge i uske trake širine 5 mm. Kuhamo okrugle mesne kuglice od piletine i svaku kuglicu umotamo tijesto. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti "grozd", od kojeg će izgledati punjenje.

3. Od valjanog sloja izrezali smo pravokutnike od 10 do 6 cm, stavili smo na rub sirovine, oblikovali kobasice, sipali ih ketchupom i stavili u cijev.

4. Pravokutnici pudinga tijesto rezati na rubovima kosi trake. U sredini smo stavili oval oblika u obliku i pletenice tako da je u gotovom obliku izgledala kao spikelet ili pigtail.

Skuhajte kuhajte u pećnici dok ne zasušimo. Nemojte zaboraviti da ih maski s žumanjcima da biste dobili lijepu glatku boju.

Ostali načini pripreme

Ako volite hamburgere u prženom testu u tavi, odgovarat će vam sljedeći recept:

• napuniti svoje omiljeno meso, dodati sol i začine;

• formirajte ovalne oblike crijeva i lagano ih pržite u tavi;

• pripremiti tekućinu tijesto za tijesto;

• s vilicom, umočite svaki komad mesa i pržite na obje strane ispod zatvorenog poklopca.

Šunka u tijestu, kuhana na ovaj način, ispostavi sočno i ukusno.

zaključak

Sigurni smo da ćete uživati ​​u receptima navedenim u ovom članku. Prepustite sebi i svojim voljenima prekrasan ukus djetinjstva. Izvorni dizajn koji će vam doći za vaše jelo, ukrašava svečani stol i zaslužuje dodatne pohvale. Ali pokušajte se ne uvjeriti u ovu vrstu pečenja, unatoč činjenici da se ispostavlja sočno i mirisno. Svejedno, kolač u tijestu je visokokalorični proizvod, a njegova prečestalost će nužno utjecati na vaš struk.