Recepti iz napuhanog kvasca tijesta. Tijesto kvasca tijesto: što kuhati?

Proizvodi od tijesta

Pecivo tijesto

Prvo ćemo saznati što je to grubo tijesto kvasca. Što kuhati od nje - o tome odmah ispod. Sam naziv označava mješoviti tip proizvoda. Dakle, kombinira i mekoću, raskoš, prozračnost ispitne mješavine pomiješane s kvascem i značajke konzistencije povezane s slojevitom strukturom gotovih proizvoda. Istina, vrijeme ljubavnice u kuhinji morat će potrošiti malo više nego uvijek. Ali, ako ste bili u stanju nadvladati sve poteškoće i dobiti pravi domaći kolač od kvasca, što kuhati od poluproizvoda, više ne smetajte. Svaki proizvod iz njega bit će nevjerojatno ukusan i nježan, doslovno se topi u ustima.

Suočiti se zajedno

Koje poteškoće možete imati kod miješanja? Prvo, kvasac i sve ostale namirnice treba biti svježe, inače se tijesto neće rasti ispravno, okrenuti kiselo, stagnirati. Drugo, kada je postavljen i valjane maslaca ili margarina, pečenje, tijesto treba biti cool, salo ne topi i ne pojavljuju. A ako vam poslati prazan za hlađenje u hladnjaku, ne držati ga tamo za dugo vremena i nije parkiran neposredno ispod zamrzivača. Uostalom, tada će ulje previše otvrdnuti i raskinuti valjane slojeve. A posljednja "lukavost": pekari savjetuju masnoću da se gnječe do konzistencije debele kiselog vrhnja i svakako dodajte šećer ili margarin šećeru, što poboljšava raslojavanje pečenja. Zahvaljujući ovom aditivu, dobit ćete pravo tijesto za prženje kvasca. Što kuhati od nje? Slatke i nezaslađene kolače. To su kolače, pereci, rogovi, pite, itd. A punjenje može biti sir od šećera i cimeta, marmelade, pekmeza, sjemenki maka s orasima. Ili mljeveno meso od ribe, mesa, kupusa, krumpira, gljiva. Ako želite nešto "ovo", posebni, kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje grožđica na tijesto kvasca. Što kuhati od nje - odaberite: peciva, bagels, "omotnice", "uši". U jednoj riječi - to je ono što želite! Najvažnije je jesti s užitkom!

Glavni recept

Recepti iz tijesta za prženje kvasca mogu sadržavati različite sastojke i različite tehnologije doziranja. Razmotrit ćemo osnovnu, klasičnu metodu, koja može lako eksperimentirati i izmisliti nove. Početi 3 šalice brašna (750 g), 2 jaja, 3 žlice šećera i malom količinom soli, 15 g kvasca i 150 g toplog mlijeka pripremu tijesta. Ako je na žličici, tada se u prvoj polovici šarže navedene količine brašna ulije, ostatak se dodaju kasnije, kada se prereže tijesto. Za folijaciju trebate još 3 žlice šećera i oko 300 g maslaca ili margarina. Kao što je gore spomenuto, lisnato dizano tijesto, recepti sadrže naznaku ohladi predoblika na temperaturu od + 17-20 stupnjeva, a zatim staviti na radnoj površini, pobrašnjenoj, i razvaljajte sloj ne deblji od 10 mm.

Dobro mashed maslac od sobne temperature ravnomjerno se primjenjuje na sredinu ispitne ploče, na vrhu sa šećerom. Dio slobodne formacije je savijen i obuhvaća polovicu nauljenog područja. Popunite drugu uljnu polovicu. Trebao bi nešto poput omotnice. Izvucite je, preklopite ga nekoliko puta i ponovno ga izvucite. Kada je takav test napravljen peciva, kolačića i tako dalje, treba ih se zagrijati oko 20 minuta, a zatim staviti u pećnicu.

Posjet Carlsonu

Prvo jelo, koje ćemo pokušati napraviti od prženog kvasca tijesta. Da, da, one koje Carlson jeli s takvim zadovoljstvom! Ako pokušate, a pečenje ide na slavu, vaša obitelj neće popustiti u apetitu ovom dragom bajkovitom junaku. Trebat će vam oko 500 g prethodno pripremljenog tijesta, vrećicu šećera u prahu, vrećici mljevenog cimeta, 3-5 žlice šećera. Da, kada napravite tijesto, stavite vanilije ili vanilinu u nju. Ovaj savjet vrijedi za sve slatke kolače.

Dakle, posuti s velikim rezanje odbora sa šećerom, staviti ga završio tijesto i uvaljati dobro u dužini lista od 20 cm i širine u 40. nekoliko čajnih žličica cimeta pomiješan sa šećerom, posuti njihova formiranja, preklopite ga dvaput. Ponovno izvodite na debljinu od 7 mm. Istisnite šalice ili čaše s istim šalicama koje se nalaze na pladnju za pečenje. Dopustite im da stajati 15-20 minuta i ispeći dok ne postane zlatno-rumen. Kada se pliš, ohladite ih sa šećerom u prahu i liječite kućne ljubimce. Usput, predloženi recept - jedna od mogućnosti koje se mogu brzo kuhati od kvasac lisnato tijesto, posebno ako ste ga kupili u trgovini.

Grickalice za kolače

Borsch ili juhu, a moguće je i podvrgnuti čaju najznačajnijim pite. Iz njihovih nadjeva neće odbiti čak i najveće trikove, a sve zajedno pečenje je dostojno ne samo svakodnevnog, nego i svečanog stola. Za ove pite potrebna vam je finesa tijesto. recepti jela ovog tipa objašnjavaju da će tada pečenje biti mekše. Za tijesto, uzmite 500 g brašna, 100 g maslaca ili margarina, 10 g suhog kvasca, čajnu žličicu soli i 2 stolnog šećera. Knezite je i dovedi ga do spremnosti. Dok čekate podizanje žlice, pripremite punjenje. To zahtijeva: kilogram krumpira, 3 srednje žarulje, 600-700 g svježih gljiva, sol i suncokretovo ulje. Odvojite kuhajte gljive i krumpire u slanoj vodi. Gljive su hladne, fino isjeckajte i pržite lukom, dodajte malo češnjaka. Krumpir u vrućem obliku, dobra mješavina, pomiješati s gljivama. Više soli ako je potrebno. Sada se tijesto koje se već približilo valjano na pločama prekrivenim brašnom do 7 mm debljine, izrezali iste šalice ili kvadrate. U sredini svake stavke, dobro pričvrstite rubove, stavite na uljnu posudu za pečenje. Pokrivači prekrivaju ručnikom na udaljenosti, masnoću s pretučenim jaje i peku do crvene boje. Stvarno, ukusno?

Božićni bagels

Nastavljajući uzeti u obzir različite recepte s testom kvašenja kvasca, želim ovdje zaustaviti na ovoj posudi - bagels s orasima. Pogotovo ih često peče za Božić. Tajna ogromne popularnosti deserta nije samo u ukusnom punjenju, već iu limetu, koja pokriva gotove proizvode. Učinite tijesto na način poznat vama, koristeći 2-2.5 šalice brašna i pol žlica ulja. Izvucite sloj debljine 7 mm, izrezani u male pravokutnike. Svako ulje maslac, stavite punjenje, kotrljajte ga s bagelom i stavite je na pečenje za podizanje. Zatim pecite do formiranja "crvenila", i kao malo cool - pokriti limun glazura.

Sada za punjenje: 200 g pročišćene jezgrama oraha, pomiješati sa 2 žlice šećera. Stavite ih na vruću tavu, malo pržite, a zatim rasstolkite. Umiješajte malu vaniliju i nekoliko žlica sirupa iz džema kako biste dobili nešto čvrstu masu. Napunjen je bagelom. Glazura učiniti ovdje kao zdjela vsypte 100 grama šećera u prahu, 1-1.5 žlice svježeg soka od limuna i 1 žlica vruće vode. S drvenom žlicom, samljeti masu sve dok ne postane ujednačena i počinje sjati. Ako ne želite napraviti glazuru, možete samo posipati bagels s šećerom u prahu. U svakom slučaju, kolačić će biti odličan!

Desert u žurbi

Ako ste zainteresirani za brzu tijesto od tijesta od kvasca, možemo vam ponuditi takav recept. Dobro je da dok dokazuju poluproizvode, možete se uključiti u druga jela. Radi se o slojevitim "kovrčama". Tijesto za njih pripremljeno je od 500 g brašna. Četvrtina čaše šećera ili sjeckani bademi je potrebno za pokrivanje deserta. Izvaljati testni sloj na debljinu od 10 mm i izrezati u tanke "trake". Tkati ih u dva u malim pigtails, malo protežu, čine "kovrče". Podmažite list za pečenje uljem, stavite kolačiće u nju i ostavite da podignete 40-45 minuta. Zatim posuti bademe šećerom ili tukli jaje s šećerom i peći oko 15 minuta - sve do crvenila. Brzo i ukusno, zar ne?

Kravlje s kravljim sirom

Međutim, nastavit ćemo vam otkriti tajne, što kuhati od lisnatog tijesta. Recepti, kao što vidite, vrlo su različiti, jedan je ukusniji od drugog. Na primjer, ovdje su neke curd cheesecake. Za punjenje, uzmite 200 g svježeg masnog kravljeg sira, pomiješajte sa šećerom po okusu, tukli u mješalici, ulijte nekoliko šačica grožđica. Sam tijesto se masi od 500 g brašna, dodajte vanilije, možete samo malo kardamom. Izvaljati u debljinu kolača od 1 centimetra, izrezati u iste kvadrate. Stavite punjenje, ugla kvadrata. Stavite posudu za pečenje s maslacem i stavite čaše, samo ne čvrsto, kako se ne bi međusobno miješali. Za istu bačvu, mastili ih s omekšanim maslacem. Zatim tuku jaje, pomažem kolač od kolača i peku. Pospite šećerom u prahu i dovedi je do stola. Slično, možete ispeći kolač od jabuka s pekmezom.

Pečenje s sirom

Za ljubitelje pikantnih jela, čak i takve vrste kolačića, poput kukičanih. Da, nije jednostavno, ali s dodatkom sira. Za dizana lisnato tijesto od brašna 600-700 g zahtijeva oko pola šalice čvrste ribani sir s izrazitim okusom (tipa cheddar) i neki padding i maka i sezama. Ponovno miješanje s tijestom treba dodati ribani sir. Kada je spremna, podijelite na 12-14 jednaka dijela. Namotajte ih u dugačku flagelu, koja se zatim preklopite nekoliko puta na pola i spojite krajeve, kako ne bi izravnali. Neka pola sata „ostatak” na već pripremljen pleh, svaki kist s tukli jaja, posuti susamom i makom, moguće je zamijeniti ih s naribanim sirom i pecite do zlatno smeđe. Izvrstan aditiv piva, morate priznati!

Potkove pečene za sreću i dobar apetit

Što još možete ponuditi za pripremu ukusnih, tako da su kolači s pekmezom u obliku potkova. Oni su zamrljani, mirisni, a pitaju se u ustima. Od 650-750 g brašna uz dodavanje vanillin mješavina lisnato tijesto na kvasac. Kada je prikladan, pažljivo namotajte u list 1 cm debljine. Izrežite ga na male kvadrate, stavite debeli pekmez, kotrljajte s valjcima, zatim se zavoja s potkovima i stavi na lima za pečenje, ulje. Kada je nakon 15 minuta nestalo, širite ga s pretučenim jaje i ispeći. Kada su kolači hladni, pospite ih šećerom u prahu.