Juha s knedlom na pileći juhu: recept

Juhe koje se temelje na pilećim juhu, uvijek su izlazile lako i vrlo ukusne. To je idealno za prehrambene i nisko kalorične obroke, osobito ako se ne nadopunjuje nikakvom tjesteninom. Tu juhu možete kuhati sa sezonskim povrćem poput mrkve, bundeve, tikvica, celera, zelenila ili gljiva. Ljeto je ukusno, svježe i jednostavno. Za više zadovoljavajuće varijante moguće je pripremiti juha s knedlom

Koje meso izabrati za bujon?

Zalog dobrog i ukusnog bujona je svježe meso. Ništa ne može pogoditi okus perad, juha od to se dobiva jednostavno nevjerojatna, ali je prilika da će ga kupiti, a kamoli rasti uopće nije. Tako često smo kupiti trgovina kokoši uzgojene u farmama. odabirom na tržištu ili u trgovini, najbolje je dati prednost svježi, rashlađeni, preporučljivo je kupiti od uglednog prodavatelj. Meso od zdrave i svježe peradi treba biti svijetlo roza ili bijele, tanke kože i neoštećena, ne bi trebalo biti sluz na površini. Vi naravno, možete koristiti smrznute truplo. U tom slučaju, on prvo mora biti odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zamrznuto meso najčešće gubi tekstura, kristali leda puknuti vlakna, a okus toga se mijenja, a ne na bolje, osim neki beskrupulozan proizvođači namjerno napuhan lešine s vodom, koja je, usput rečeno, može se vidjeti golim okom, brojnih uboda na koži , To dovodi do značajnog gubitka težine tijekom odmrzavanja.

Kuhati u cijelosti ili u dijelovima?

Kuhati pileća juha uopće nije teško, čak se i početna ljubavnica može nositi s tim. Ali postoji nekoliko nijansi koje valja znati. Kuhanje bujon je najbolje od cijele piletine, a ne iz krila, grudi ili leđa. Tijelo treba najprije ispirati hladnom vodom pažljivo, tako da nema krvnih ugrušaka jer će to spriječiti daljnju transparentnost.

Za piletinu koja teži oko kilograma, trebate 5 litara vode. Meso je položeno u hladnu vodu, a potom je došlo do kuhanja. Oblikovano na površini pjene nije potrebno ukloniti, jer tada će se i dalje naseliti, a juha mora biti filtrirana. Nemojte dopustiti jaki kuhanje, površina bi trebala lagano tresti. Priprema u prosjeku traje oko sat ili malo više. Otprilike u isto vrijeme možete staviti povrće i začine. Najbolji dodatak pileći juhu bit će luk, mrkva, celer. Povrće se najbolje ne rezati, već kuhati, a zatim čistiti.

Ako želite dobiti duboko jantar juhu, mrkva i luk (sve) bi trebala biti lagano pecite do zlatno smeđe na tavi bez ulja, a zatim koristiti za juhu.

Od začina, preferirajte ne previše nametljiv okus, na primjer, možete koristiti grašak crnog papra, kopar, peršin. U ovom slučaju, svijetle i pahuljaste zelje mogu se ostaviti za podnošenje, a stabljike se kuhaju u bujonu. Od slatkog mirisa paprike ili klinčića najbolje je odbiti, jer će razbiti nježni okus piletine.

Nakon što je meso spremno, juha se odstranjuje iz vatre. Pilula se ukloni, ostavi da se malo ohladi i podijeli na dijelove. Pomno pažljivo filtriranje - ovo je savršena osnova za kuhanje pileće juhe s pilećim knedlom (ili knelamijem).

Kako kuhati knedle za juhu?

Mliječni proizvodi su tradicionalni europski izum, vrlo hranjivi proizvodi od brašna, popularni ne samo u juhama, već i kao zasebna jela, na primjer kao bočica za meso. Češke knedle ili Ukrajinski knedle njihove izravne srodnike. Najviše su u našoj zemlji popularni krumpirova knedla, što će biti izvrstan dodatak za laganu juhu od povrća na pileći juhu. Razmotrimo neke varijante njihove pripreme, a također i kelj od pilećeg mesa. Ako dodirnete pitanje kako napraviti knedle za juhu od krumpira ili piletine, od tijesta, onda postoji mnogo mogućnosti, svaka domaćica pokupiti na svoj ukus. Netko više voli koristiti sirov krumpir, ali netko je kuhao. I jedna i druga opcija imaju pravo postojati. Ali u svakom slučaju, juha s knedle na pileći juhu će postati vrlo zadovoljavajuće.

Kolačići od kuhanog krumpira

Potrebno je kuhati desetak oguljenih velikih krumpira u punoj veličini. Voda se treba isušiti i slomiti u kaši, pustiti da se ohladi. Zatim dodajte tri žumanjka, pola šalice brašna, sol i umijesite homogeno tijesto. Uvaljati ga u užetu i izrezati u male komadiće - to je budućnost okruglica biti kuhana u slanoj vodi 5-10 minuta, a zatim dio 3-4 komada dodano na ploču. Juha s knedlom na pileći juhu savršeno je raznovrstan ručak i postaje gotovo najdraži.

Školjke od sirovog krumpira

Druga mogućnost uključuje upotrebu sirovog krumpira. Da biste to učinili, trebali biste ga rešetkati na sitničkom rešetku i iscijediti od suvišne tekućine. Zatim dodajte pola čaše vrućeg mlijeka, čašu brašna, jedno jaje, sol, papar u masu i gnječite tijesto. U kipućoj vodi nježno spustite žličaste šunke i kuhajte dok ne budete spremni za oko 6-7 minuta.

Diversifikacija tih knedle može biti različita punila: od gljiva, sira, mljeveno piletina. Samo prethodno svi sastojci moraju biti kuhani i prolazili kroz meso brusilicu ili sitno sjeckani. Juha s krumpirima na pileći juhu privući će djecu i voljeti odrasle, vrlo hranjive i bogato savršene za zimsku večeru.

Pileće knedle

Pozvani su kao knelovi, mesne okruglice, knedle, ali suština ostaje nepromijenjena. Da biste ih kuhali, trebat će vam piletina (dojka). Možete ga odvojiti od cijele trupla, koja je namijenjena juhu. Meso treba pretvoriti u mljeveno meso, zatim dodati luk, začine i jedno jaje. Zatim su moguće dvije opcije. Iz nje možete napraviti mesne kuglice, a zatim ih umočiti u juhu i kuhati dok ne budete spremni. Ili formirajte žlicu s umom i pecite ih u pećnici, a zatim se rasporedite na tanjure gotove juhe. U svakom slučaju, izgleda lijepo za ukus i original vrsta juhe s knedlom. Korak po korak priprema za kuhanje pomoći će da se sve dobro i ugodno kući uz ukusni ručak. Od dodataka, nitko neće odbiti!

Pileća juha s knedlom: recept

Za početak je potrebno upotrijebiti najjednostavniji recept, a tek onda za početak kulinarskih eksperimenata. Koža se najbolje uklanja i ne koristi se za hranjenje. Dakle, s obzirom na to da je piletina već kuhana, kuhane su knedle i juha je filtrirana, nastavljamo s "okupljanjem" juhe. Spremni piletina treba biti podijeljena na komade i pažljivo ukloniti meso od kostiju, dodajući sve na zasebno jelo. U budućnosti, morat će se razbiti na ploče u serijama. Juhu s knedlom na pileći juhu može se pripremiti na dva jednostavna načina.

Prva mogućnost: mrkva i celer su već pili u bujonu

Od sirovog povrća potrebno je samo krumpir i luk (zeleni može biti), budući da je kuhana već dala sve okuse, više neće biti potrebna. Spremni mrkvi i celer trebaju se raspasti i neko vrijeme staviti na stranu. Ogulite krumpir, izrezati na kockice i staviti u juhu kuhati i kuhati dok ne omekša, zatim dodati sitno nasjeckani luk i kuhati oko pet minuta. Izvadite juhu iz vatre, dodajte mrkve i celer. Dobro promiješajte, ostavite da stojite pet minuta, a zatim ulijte u tanjure, ne zaboravite staviti u svako posluživanje meso od piletine, Okruglica i obilno pospite ljekovitim biljem.

Ova juha je dobra jer možete dodati povrće na okus: bugarski papar, tikvice, rajčice, boju ili prokulice, bundeve.

Druga mogućnost: ako postoji samo pileća juha

S obzirom da je juha od cijelog pileta bi biti oko četiri litre, to je najbolje da ga podijeliti u dva dijela, više će biti savršeno čuvati u hladnjaku i sutradan će biti moguće kuhati svježe juhe ili kuhati na baznu umakom za večeru.

Dakle, u ovom slučaju, sve povrće (na temelju dvije litre, jedna mrkva, 2-3 krumpira, jedan luk, paprika, celer, squash, možete dodati 200-300 g) treba očistiti i izrezati na kocke.

Zatim je pileća juha dovedena u lagano kuhanje, dodajte mrkve i kuhajte oko 3-4 minute, zatim stavite krumpir (bundeve), celer i kuhajte dok se povrće ne pripremi. Približno pet minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckani luk. Odstupite od vatre, morate malo juhu podignuti i samo tako služite na putu, kao u prvom slučaju.

Pripremu pileće juhe s okruglicama u multivarhu ili na štednjaku jednostavno je, ne treba puno vremena, a zasigurno će privući dušu i okus kućanstva. Gospodarstvo u sklopu proizvoda, minimalne kalorije i maksimalni užitak izvrsna je kombinacija.