Riba: savjeti za kuhanje.

Punjena riba je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Prije toga su ta jela nazvana pare. Sve zato što je ova riba pripremljena za par, koja se sastoji od ključanja. Ova metoda je pogodna za izradu mekane i sočne ribe i omogućuje vam da uštedite maksimalno korisne tvari. Možete dopustiti koliko cijelu ribu, kao i komade.

Proces kuhanja

Mnogo je vrsta riba prikladno za doplatak, ali najbolje je odabrati morsku vrstu.

Nakon što su pripremili ribu, stavili su ga u štafere s barom. Komadi su obično pričvršćeni na rešetkastu kožu i cijeli riblji trbuh. To je učinjeno kako bi se osiguralo da deblji dio ribe bude uronjen u vodu i time pripremljen brže.

Priprema ribe s parom je jednostavan proces. Da biste to učinili, ulijte ribu s bujonom ili vodom za jednu trećinu. Približan omjer ribe i tekućine 1: 3-5. Cijela riba najbolje je napunjena hladnom vodom, a dijelovi su vrući. Za ribu u bućaru dodajte luk, maslac za miris i okus, začine (bilo koje vam je ukusno), limunska kiselina (na vrhu noža) ili sok od limuna. Također možete dodati kriške limuna na okus.

Lonac je čvrsto pokriven poklopcem, doveo je do kuhanja i smanjio vatru na vrlo nisku. Pripremite komade od deset do petnaest minuta i cijelu ribu - od dvadeset pet do pedeset minuta. Kuhana riba languares na temperaturi od 80 ° C. Spremni za uklanjanje iz bujona. Umak se priprema iz njegovih ostataka nakon perkolacije.

U procesu kuhanja, dodana riba gubi na težini. To je oko 18% -21% ukupne mase.

Pretpostavljena riba "Posebna"

Da biste pripremili takvu ribu, trebate zagrijati kuglanje, ali nemojte zagrijavati. Stavite već kuhanu krumpir od srednje veličine. Možete uzeti pire krumpir ili kuhano povrće, natopljen maslacem. Zatim, stavite krišku pržene ribe, i na njoj gljive, prethodite ih. Rizite ribu umakom (za svoj ukus), ukrašavajte zeleno. Kuhajte posudu oko 10 minuta na maloj toplini, tako da umak impregnira povrće. Za dodatak možete ukrasiti s plodovima mora, limunom.

Punjena riba s solnom solom pod bijelim umakom

Posude iz uvedene ribe imaju nevjerojatne kvalitete okusa, pogotovo ako je riječ o ribi iz obitelji jesetra. Ovaj recept je posvećen ovoj vrsti ribe.

1. Prijeđite krastavac iz grančica.
2. Komadići jagosta stavili su u kozanok i pustili u juhu ili vodu, dodavši slanu krastavac.
3. Peel luk, celer i peršin (korijenje).
4. Stavite sve u bujon, dodajte začine.
5. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim lagano uklonite ribu.
6. kuhar bijeli umak na bazi preostale juhe, dodajte rešetkano ili sitno sjeckani ukiseljeni krastavci.
7. Lijepo stavite na tanjur. Poslužite vruće!

Na 300 grama jeset će trebati: 1 luk, pola korijena peršina, 3 srednje slane krastavce.

Punjena riba "U ruskom"

Punjena riba, tako kuhana, pogodit će svakog čovjeka. Zato uzmi ljubavnicu na svoju notu.

Ova posuda je pogodna za bakalar, morski bas, skuša, skuša ili skuša. Odaberite ono što želite.

1. Peel luk, mrkva, peršin (korijen).
2. Pripremite juhu od gljiva ili izrezajte bijele gljive u male komadiće.
3. Pospite ribu u juhu ili vodi.

U međuvremenu se pripremamo umak od rajčice:

1. Kuhajte gljive, salate mrkve, luk, peršin u slanoj vodi.
2. Odvojite u tavi, zagrijte biljno ulje, dodajte žlicu brašna i ostavite da smeđe 2 minute.
3. Umiješajte, dodajte tijesto rajčice otopljene u vodi.
4. Dodajte sol, šećer, papar i začini. Izvadite 5 minuta.
5. Zagrijte posuđe, stavite kuhano povrće ili krumpir tamo, stavite ribu na vrh.
6. Ulijte sve umake od rajčice, dodajte gljive i pirjati još 10-15 minuta.

Za 300 grama ribe: 1 luk, 1 mrkva, polvornya peršin, 3 žlice paradajz paste, 200 grama gljiva.

Sve je spremno! Jedi sa zadovoljstvom!