Kako kuhati ribu: Neki savjeti

Kuhanje ribe u vodi je najjednostavniji i najbrži način za pripremu. Pročišćene i izrezane, sjeckane ribe ulivene su tekućinom dovoljno da ga pokriju. Za svaku litru tekućine dodajte 1 žličicu. sol, za okus i miris staviti u tavu pola malog mrkve i peršina korijen, luk (možete u cijelosti), začina. Na pitanje kako kuhati ribu s određenim okusom (krdo, bakalar, šljuka, som), odgovor je: možete dodati frac12 - čašu krastavaca slane vode za svaku litru vode - savršeno će se nositi s nepoželjnim mirisom. nerijetko riba je dopuštena:

Ribu se može kuhati i cijeli komad - tako da će se ispasti mnogo ukusnije i juicier. U isto vrijeme komade težine više od pola kilograma spuštaju se prije vrenja u hladnoj vodi, a male se izlijeva tekućinom. Spremnost se određuje vršenjem vrha komada vrpcom ili čačkalicom: gotova riba, bilo kuhana ili isparena, bit će mekana. Kuhati dijelove težine više od 0,5 kg, potrebno je sat i pol vremena, dijelovi komadića (oko 150 g) - 15-20 minuta.

recepti kuhana riba su vrlo različite. Na primjer, krletka ili lisnato tijesto s jabukama je vrlo ukusno. Prije kuhanja ribe, kiselo jabuke očistiti i izrezati na kriške, a zatim staviti u posudu ili tavu s debelim dnom. Odozgo su obložene luk prstenje ili sjeckani poriluk, koja se zatim stavlja komada ribe, koja papra i soli. Sve ulijte vodu ili bujon iz ribe u malim količinama, dodajte suho bijelo vino i ribu, povremeno zalijevajte juhu. Nakon što je kuhana, širi ribu i juhu isparava kako bi se poboljšala okus, a zatim dodajte vrhnje u nju, sve promiješati i sipati dijelove koji leže na pladnju.

Ove vrste riba također se mogu kuhati u umaku estragon (estragon). Dijelovi porcije se dodaju u bujon, nakon dodavanja luka, sjeckani korijen od peršina i bijelo vino. Gotovi riba rasprostire se na jelo, staviti kuhani gljive i škampi, a između komada - kuhani krumpir, kockice. Ostatak bujona isparava se do pola volumena, dodati bijeli umak. Sve zajedno dovode do kuhanja, filtera. Nakon ponovnog vrenja u rezultatu riblji umak stavite maslac, sitno nasjeckan dragragon, sok od limuna. Hlađena riba s hladnim umakom za vrijeme posluživanja.

Još jedan odgovor na pitanje o tome kako pripremiti ribu, sljedeće: rijeka sorti kao što razrokost, može biti kuhana s povrćem, juha zajedno sve sastojke na laganoj vatri. Za to, operite i čistite, odrezane u luk, repa i mrkve. Peel krumpir, izrezati na velike kriške. Spread povrće na dnu posude u ovom redoslijedu: repa, mrkva, luk, kartofel- posoliti i zaliti vodom. Komadi ribe su slani i stavljeni na povrće, dodajte začine. Sve zajedno treba kuhati ispod poklopca barem sat vremena. Istodobno, tavi se potresaju povremeno da spriječe gorenje. Kada je jelo gotovo spremno, stavite ga u 1 žlicu. l. ulje i ulijte frac12- čašu mlijeka. Nakon toga, ribu se kuha 20 minuta. Poslužite sipanjem vrha s dobivenom juhu.

U posebnoj literaturi o kuhanju možete naći zanimljive savjete o tome kako kuhati ribu, čak i najpretencioznijih sorti, pa je bilo ukusno. Na primjer, haringa će dobiti originalni okus i ugodnu aromu, ako ga pripremite kako slijedi. Dio zeba s kožom, ali uklonjen kralježnicom, smješteni su u tavi, čije se dno treba uljati. Dodajte slani krastavac (1 kg ribe - oko 250 grama), izrezati u rajčice (300 g) bez kože. Napunite vodom, tako da su dijelovi haringa bili samo polovica zatvoreni, i neka ih zajedno zajedno pola sata.

Nakon toga, haringa se širi na posudu za pripremu umaka. Medij zagrijte do kuhanja, dodajte 1 žlica. l. maslac i postupno sipati 40 g brašna. Umak se kuha do zadebljanja, filtrira, ako je potrebno, sol i papar. Slušajte skuhana peciva krumpir, zalijevanje umaknite jelo i pospite ljekovitim biljem.