Bean juha: recept s fotografijom

Šarene (ili šparoge) grah - to je vrlo korisno povrće, koje ima uspjeha s pristašama zdrave prehrane i vegetarijanaca. Ali obični ljudi također mogu uživati ​​u jelima od nje. Ovo zrno dolazi iz Južne Amerike, a Indijci koji su je podigli, vjeruju u ljekovita svojstva ove vrste graha. Postoje mnoge vrste ovog povrća - zelene, žute i čak ljubičaste. Od toga kuhaju najčešća jela - izrađuju ukrase, kolače, omlet, salate. Ali danas ćemo naučiti kako napraviti juhu s zelenim grahom. Recepti s fotografijom ove hrane pomoći će nam zamisliti proces kuhanja zanimljivo i korisno prvo jelo.

Od juhe s šparogama

Ovo se jelo smatra vrlo lako. Dakle, juhe zelenog graha pripremaju se prilično brzo. Oni su vrlo cijenjeni od strane onih koji slijede lik. Uostalom, ova prva jela sadrže minimalne kalorije. Osim toga, u šparogama grah su vitamini A, E, C i skupina B, kao i cink, kalij, krom i magnezij. Redovita uporaba ovog proizvoda poboljšava stanje noktiju i kose. I kako čudesno vodi tijelo u normalu nakon blagdana i novogodišnjih blagdana! U ovom slučaju, juha je jako dobra ujutro. Zrnca mahuna mogu se koristiti svježe i zamrznute, pa čak i konzervirane. Tako ćete tijekom jedne godine zasititi tijelo vitaminima.

Jednostavna juha recept sa grahom

Prva faza pripreme

Prvo ćemo kuhati bujon. Uostalom, sada stvaramo juhu od zelenog graha, koji će odgovarati ljudima koji ne dijete i ne drže post. Meso treba prati i izrezati u previše velike komade. Zatim ulijte hladnu vodu u trotjednu posudu, stavite meso tamo i stavite je na preveliku vatru. Čim se kuha, smanjite plin i uklonite formiranu pjenu. Kuhanje juha je bolje u tavi sa debelim dnom i poklopcem. Onda će se ravnomjerno kuhati na ne previše velikoj vatri. Sada postavite začine i kuhajte meso oko 20 minuta.

Sada dolazi glavni proizvod. Ako pripremamo juhu zamrznutih grahova, morate pričekati da postane mekana. Sada počnimo to obraditi. Izrežite rubove mačaka i rastrgnite ih u komadiće. Ne bi trebali biti premali - duljine 2-3 centimetara. Također pripremamo i drugo povrće. Čistimo krumpire, mrkve i luk. Zadnja komponenta je sitno sjeckana. Mrkve su bolje trljati velike. Također biste trebali raditi s celerom i pastrrom. Izrežite krumpir u male kocke ili kocke.

Slijed oznake

Da biste juhu od gipsa zobene ukusne, morate slijediti redoslijed dodavanja proizvoda u juhu. Prvo imamo krumpir, koji bacamo u kipuću vodu. Trebala bi kuhati oko sedam minuta. Nakon toga stavljamo pripremljene grah i pričekamo da se oba proizvoda kuhaju. Podsjećamo vas da vatre trebaju biti male. Osim toga, sama tekućina bi trebala biti dva puta veća od čvrstih sastojaka. Ovo je glavna tajna ove juhe.

Sada je okrenut. Kuhamo ga od mrkve s lukom, kao i celerom i pastrmama, ako ih koristite. Da biste to učinili, zagrijavamo nekoliko žlica biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja) u tavi, pržimo i pošaljite ju u juhu. Ako vam je draže deblji jelo, zagrijte brašno na masti u zasebnoj zdjeli, ulijte u vodu, pomiješajte ga kako biste načinili nešto poput masline od guste konzistencije. Sve ovo, također, ulijte u juhu. Ukupno povrće treba kuhati najviše pola sata. Zatim postaju mekani i daju juhu ukusu. U posljednjoj fazi, pet minuta prije spremnosti, dodajte zelje i lovor.

Juhu najbolje ostaviti da stojite na peći oko deset do petnaest minuta prije nego što ga poslužite na stolu.

Juha s zelenim grahom

Prvo jelo iz ove vrste mahunarki je bogatije vitaminima i drugim korisnim sastojcima. Pripremljena je gotovo na isti način kao i osnovna juha s grahom, čiji je recept gore naveden. Na gore navedene sastojke dodamo nekoliko češnjaka češnjaka i dvije rajčice. Kuhamo meso i grah, kao u prethodnom receptu. Ali u preljevu povrća dodamo rajčice, koje grizemo u tavi zajedno s lukom. Nakon što je juha zapravo spremna, isključujemo plin i stavimo prešani ili vrlo sitno nasjeckani češnjak u tavu zajedno s zelenilom. Ovo jelo je inzistirano malo duže - oko dvadeset minuta.

Uz pticu

Ako želite pripremiti više jela, možete pokušati napraviti još jednu juhu - od zelenog graha i piletine (ili purice). Također je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, uzimamo skoro sve recept proizvode sa zelenim grahom, a samo povrću dodamo više zelenog zelenila. Ne možete staviti letjelicu. Mi, naravno, zamjenjujemo meso s filetama peradi. Skuhajte kuhati, kao i obično, samo imajte na umu da se piletina priprema malo manje od svinjetine ili govedine. Pržena u ovoj vrsti je jednostavno od lukova. Preostalo povrće je izrezano na kriške i položeno izravno u bujon.

U nekim slučajevima nekoliko žlica fino finih vermičela, najbolje od talijanskog, dodano je nekoliko minuta prije nego što isključite plin. Nakon što je juha spremna, posuta je mješavinom zelenila: peršinom, celerom i koprima.

Kremna juha

Ovo prvo jelo će se svidjeti vegetarijancima, jer tamo nema niti jednog grama mesa. Za pripremu krem ​​juhe graha, recept sugerira uzimanje 300 grama mahunarki i krumpira, čašu mlijeka, žličicu s vrhom maslaca, i sol i papar. Sada pripremite proizvode. Dvije trećine zrna graška moraju se očistiti, odrezati savjete, a zatim sjeckani u miješalicu. Isto treba učiniti s oguljenim i kockastim krumpirom. Izrežite preostale kockice u male komadiće i kuhajte ih zasebno. Ulijte povrće s vrućom vodom i lagano kuhajte preko male vatre, stalno miješajući tako da ne izgori. Sol i papar ukusan. Nakon što kuhate povrće, obrišite ih kroz sito, sezoni s vrućim uljem i rastopite vrućim mlijekom. Prije posluživanja stavite kuhane komade grahovih grahova u nju. Možete dodati mješavinu Provencal herbs. Obavezno pustite posudu.

Talijanska verzija

Juhe recepte od zelenog graha nalaze se u mnogim kuhinjama širom svijeta. Talijani, na primjer, vole napraviti takvo prvo jelo u kombinaciji s špinatem. Da biste pripremili ovu juhu, trebate uzeti dvije litre gotove mesne bujice, 200 grama zelenog graha, pola čaše bijelog graha, 2 mrkve, stabljicu poriluka, jedan luk i nekoliko krumpira. Također nam je potrebno 250 grama svježeg špinata, 100 g dobrih talijanskih makarona od durum pšenice i 4 žlice ribanog parmezana. Od začina uzimamo samo sol i papar.

Počeli smo pripremati juhu u pravo vrijeme - za noć smo namakati grah i kuhati ih u juhu. Sva povrća, osim špinat, krumpir i šparoge, izrezati u male kocke i pržiti u maslinovom ulju. Zatim se vratimo u juhu s grahom. U kipućoj tekućini bacamo sjeckani špinat i krumpir, pržimo od povrća, gipsa, tjestenine, kušamo začini i kuhamo sve dok ne budemo spremni. Vegetarijanci mogu koristiti biljnu juhu umjesto mesa.

Piste

Francuski recept za juhu s zelenim grahom potječe iz Provence. Ovo je prvo jelo pod nazivom "pisto". Nešto je na putu kuhanja nalik talijanskom minestroneu. Za tu juhu potrebno je samo svježe povrće, a uopće ne stavljaju meso. Iako se u planinama to može učiniti sa svinjskim tijelom, a uz piletinu, posebno zimi, imati više kalorija.

Za ovu juhu uzmite 250 grama zelenog graha, grah i grašak, 450 grama tikvica, dva luka i mrkve, jednu veliku rajčicu, 7 češus češnjaka, maslinovo ulje i parmezan. Ali u ovom tanjuru ima mnogo začina i začina - trebat će hrpa svježeg bosiljka, a majčine dušice i lisnati list osim soli i papra.

Grah, kao i uvijek, natopljen za noć, a zatim izlio 2 litre hladne vode. Pripremite barem jedan sat, s lovorovim listom. Voda se tada ne isušuje. Zatim odrežite luk, tikvice, mrkve i češnjak. Jedan zub mora biti ostavljen za kasnije. Pržite luk u maslinovom ulju u velikom tavu za prženje. Dodajte ostatak sjeckanog povrća kad postane prozirna. Zatim smo stavili u istu mješavinu sjeckani grah, a timijan je prešao u komade. Solim u ovoj fazi. Kada povrće postaje mekano, dodajte ih u vodu s grahom. Bacamo više zelenih grašaka. Možete uliti više litara ili dvije vode, ovisno o tome koliko je debela juha koju vam se sviđa. Kad se kuhati, bacite tjesteninu i kuhajte dok ne završite.

Umak za provenhnu juhu pripremljen je odvojeno, a sastojak i naziv podsjeća na talijanski pesto. Potrebno je samljeti u morta ili mljeti u mješalici hrpa bosiljka s češnjakom češnjaka. Solim, i kap po kap, a zatim u tanki curi izliti u 100 grama maslinovog ulja i utrljati do gustu otopinu. Na kraju, morate dodati zgnječenu rajčicu bez kože i ribane parmezane.

Kako poslužiti juhu od zelenog graha

Jedite ovo prvo jelo vruće. Juha će biti još ukusnija ako ga pospite svježim nasjeckanim biljem - peršinom ili korijandrom. Uhvatite jelo s kruhom, a odvojeno možete poslužiti kiselo vrhnje. Ponekad se stavlja izravno u ploče s juhom. Možete napraviti jelo oštrije. Zatim se posipati vrućim paprom u pločama. Vrlo je topao na hladnom vremenu i osvježava se ujutro.

Talijanska juha posuti ne samo zelenila, nego i parmezanu. Kod kuće se može zamijeniti bilo kojim sirom koji utrlja u male mrvice.