Salmon jela: jednostavni i ukusni recepti

Salmon je sada lako dostupan, osim toga, u kuhanju je univerzalna i vrlo ukusna. Prije svega, trebali biste saznati više o ovoj ribi i kako ga pripremiti. Prije svega, kupite najveću kulinarsku spatulu koju možete lako podići i pretvoriti velike komade ribe ili fileta tijekom pečenja. Ljevano tijesto je dobro za izradu lososa. Ako namjeravate ispeći ovu ribu u pećnici, zalijepite metalnu posudu za pečenje. Koristite pergament papir ili aluminijsku foliju, jer to olakšava naknadno čišćenje posuđa nakon pečenja.

Sjeckanje lososa

Na prodaju možete naći nekoliko vrsta rezanja lososa. Svaki od njih ima svoje svrhe i značajke. Mali komadi fileta i odresci izvrsni su za brze hrane tjedan dana, a veliki dio trupla je jednostavan i elegantan glavno jelo za svečanu večeru.

Salmon filet je najčešće korišten lim od ribe, što je objašnjeno jednostavno: uklanjanje kostiju je vrlo jednostavan, a takav proizvod je lako podložan svim metodama kuhanja. To može biti mali komad od kojeg ćete dobiti 1-2 posude jela, ili polovicu velikih trupova, koje možete kuhati i služiti za veliku tvrtku.

Također, mnogi su zainteresirani za stjecanje lososa sa ili bez kože? To ovisi o tome kako ćete kuhati ribu. Neke metode (na primjer, prženje u tavi) su dizajnirane tako da omogućuju hrskavu koru. Međutim, za pečenje ili složena jela može se prethodno ukloniti. Ispod su najzanimljivije i ukusnije recepte od lososa.

Kako kuhati losos najlakše?

Ljudsko tijelo treba unos masnih kiselina, češće poznat kao Omega-3. Oni su od vitalnog značaja za rast novih stanica i održavanje funkcija srca i mozga. Tijela tijela ne reproduciraju masne kiseline, pa ih osoba treba primiti od hrane.

Najveća količina tih tvari nalazi se u crvenoj ribi, uključujući i losos. Možete kuhati ukusno i korisno. Za najjednostavnije recepte od lososa trebat će vam:

• fileti od svježeg lososa;
• maslinovo ulje;
• sušeni koromač.

Skinite kožu s ribe. Stavite tanki sloj maslinovog ulja na posudu i zagrijte na srednjoj temperaturi. Stavite filet bez kože u nju. Pospite čajnu žlicu koromača na vrhu. Pokrijte i pustite ribu kuhati oko pet minuta, ovisno o debljini. Okrenite filet na drugu stranu, pospite žličicom kopra i ponovno pokrijte. Kao što možete vidjeti, to je najjednostavniji recept za losos posuđe u tavi.

Nakon još pet minuta provjerite dostupnost s vilicom. Pravilno kuhana riba bit će lako pokucati.

Kako kuhati ribu u multivarijatu?

Pečena lososna jelo izvrstan je recept za multivarku. Kao rezultat toga, dobit ćete nevjerojatno sočan i delikatnu ribu. Za pripremu dvije obroke trebat će vam:

• 2 žlice kremastog maslaca;
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 500 grama mladog brokule;
• 300-400 grama svježeg filetskog lososa, bez kože, izrezati na 2 dijela;
• sol i mljeveni crni papar;
• 1 crveni luk, sitno sjeckani;
• frac14 - čašu suhog vermuta ili bijelog vina;
• frac14 - šalicu bijelog vinskog octa;
• frac14 - čaša šlagom;
• papar i sol;
• sjeckani svježi peršin ili zeleni luk.

Kako ugasiti ribu?

Ovaj recept za drugo jelo od lososa izgleda ovako. Zagrijati jednu žlicu maslaca i maslinovog ulja u multivarhu. Dodajte brokule i pržite, povremeno miješajući dok ne postane hrskav na vrhu, oko 5 minuta. Začinite losos soli i papra. Stavite komade ribe preko mješavine kupusa. Zatvorite višesmjernu mrežu i kuhajte za hlađenje 8-10 minuta ili dok riba ne bude lako probušena vilicom.

U međuvremenu, zagrijte preostalu žličicu kremastog maslaca u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte lukove i promiješajte pržiti do kraja, povremeno miješajući. Ulijte vermut i ocat, kuhajte dok se volumen ne smanji na pola. Umiješajte smjesu s vrhnjem. Pomiješajte željenu debljinu, dodajte papriku i sol.

Da biste poslužili ovaj jelo, stavite losos i brokule na ploče. Ulijte umak i pospite peršinom ili lukom. Ako želite kuhati jelo od lososa, ne možete koristiti umak. Bez nje, jelo će biti lagano i malo kalorično.

Crvena riblja juha

Ovo je recept u latinskom stilu, koji sugerira kuhanje jela od lososa mariniranog u češnjak, sok od limete, paprike i kumin. Ono se razlikuje po tome što se ovdje riba priprema duže, više od pola sata. U pravilu, plodovi mora zahtijevaju minimalno vrijeme kuhanja, inače se njihov okus može pogoršati. U tom slučaju dobivate bogatu i mirisnu juhu. Trebat će vam sljedeće.

Za marinadu:

• čaše od pola glave češnjaka, oguljene i zdrobljene;
• 2 žlice svježeg soka vapna;
• 3/4 žličice velikog solnog čaja;
• 1 žlica slatke paprike;
• 2 1/2 čajne žličice čaja u prahu;
• 1 1/2 žlice svježe smrznute crne paprike.

Za juhu:

• 0,8-1 kg lososa, odrezanih na komade ne veće od 5 cm;
• maslinovo ulje;
• 2 srednje luka, sjeckani;
• 1 velika zelena paprika, brušena i sjeckana;
• 2 srednje rajčice, kockice;
• sol i svježe mljeveni papar;
• 500 ml kokosovog mlijeka;
• 1 velika hrpa svježeg korijanda, rezana.

Kako kuhati ovo?

Prije svega, trebali biste pripremiti ribu. Pomiješajte sastojke za marinadu. Ostavite komadiće lososa u ovoj smjesi najmanje 2 sata. Što će dulje ribe biti natopljene mirisima, to bolje.

Zatim, recept za vruću losos za jelo izgleda ovako. Stavite malo maslinovog ulja u veliku tavu s debelim dnom. Dodajte tamo sloj sjeckanog luka, a zatim sjeckane slatke paprike i rajčice (polovica od ukupno). Stavite komadiće riba uz marinadu na vrh i ponovo počnite primjenjivati ​​luk, papriku i rajčicu. Prelijte cilantro preko vrha i sipajte kokosovo mlijeko. Ako je smjesa vrlo gusta, dodajte vodu. Pokušajte kušati i prilagoditi količinu začina.

Donijeti smjesu do kuhanja, a zatim smanjiti toplinu na minimum, prekriti i pustiti juha lagano kuhati 30 minuta dok se povrće kuha. Ukrasite s preostalim korijanderom.

Ribice od riba

Salmon se može kuhati ne samo u obliku fileta i odresaka, već iu obliku mljevenog mesa. Možete lako mljeti ribu kod kuće koristeći procesor hrane. Jednostavno smjestite male komadiće lososa u zdjelu i izrežite ih pri maksimalnoj brzini. Za bolje ljepljenje mljevenog mesa, koristite jaje. Najpopularnije takvo jelo je losos. Da biste ih napravili, trebat će vam:

• 750 grama mljevenog mesa od lososa;
• 1 čajnu žličicu sok od limuna;
• 2 žličice univerzalnog čaja brašna plus pola šalice pored toga;
• 4 velika jaja;
• 2 žličice čaja šećera;
• 1/4 žlice soli čaja;
• 1 šalica krema masnoće;
• 2/3 čaša cjelovitog mlijeka;
• 1 žlica slanog maslaca.

Kako kuhati kruške iz crvene ribe?

Namjestite stalak za pećnicu u niski položaj. Stavite ladicu za pečenje, obloženu folijom, na donjoj polici i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Zatim je jelo mljevenog lososa pripremljeno kako slijedi. Namjesti jaja, 2 žlice čaja brašna, šećer i sol u veliku zdjelu sve dok glatka i blijeda konzistencija, oko 1 minutu. Postupno ulijte preostalu pola šalice brašna i nastavite mijenjati dok ne postane glatka. Na isti način, postupno ulijte u krema i mlijeko. Umiješajte smjesu s mljevenim mesom. Ako je masa previše tekućina, dodajte brašno.

Izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Stavite maslac na nju i širite ga preko cijele površine četkom za kuhanje (to će se brzo rastopiti i početi širiti). Oblikujte tijesto za ribu i stavite ih na pladanj na udaljenost jedan od drugoga. Stavite ga na donju ladicu pećnice i ispeći kolače od lososa dok ne dobiju zlatnu smeđu boju. Potrajat će od 18 do 22 minute. Usred vremena kuhanja okrenite proizvode.

Kako sjeckati losos?

Lagano slani losos popularan je obrok u europskim i azijskim kuhinjama. Možete ga poslužiti i sa kruhom, s rižom ili krekeri, ovisno o osobnim željama. Ako dodate malu količinu soli, riba će ostati nježna i mirisna.

Čak i ako niste ljubitelj ribe, ova metoda kuhanja može vam se svidjeti. Malo je slane ribe kao da izgleda kao drugačiji proizvod, jer proces usitnjavanja pomaže smanjiti miris i promjenu teksture. Ovo je sjajan način kompromisa prilikom pripreme hrane za izbirljiva jela. Svakako pokušajte kuhati losos na taj način i vidjeti hoće li vam se svidjeti.

Lagano slani losos često služi kao punilo za sendviče, ali se lako može koristiti s bilo kojom hranom. Sve što trebate je riba, sol i malo vremena. Osim toga, takve ribe iz trgovina mogu biti previše slane po vašem ukusu, tako da sami možete kontrolirati količinu soli. Dakle, trebate:

• 500 grama losos fileta s kožom;
• 2 žlice stolne sol.

Kako napraviti salted ribu?

Isperite filet lososa u hladnoj vodi i osušite. Stavite je u pladanj i pokrijte čistom krpom. Ostavite 10-20 minuta, a zatim obrišite. Ravnomjerno rasporedite sol na sve strane fileta. Stavite u hermetičan spremnik, prebacujući slojeve ribe između papirnatih ručnika. Ostavite u hladnjaku 2-3 dana. Zatim isperite suvišnu sol s površine, uklonite sve salvete.

Zatim možete kuhati svu jela od lososa slanutog lososa: salate, sendviče, zalogaje i tako dalje. Ako se bojiš jesti sirovu ribu, takva je prerada idealna za sushi i peciva.

Valjke crvene ribe

Često se malo slano ili dimljeno losos poslužuje na blagdanskom stolu u lijepom dizajnu. Najčešći primjer su riblji listovi s nadjevom. Jednostavno možete pripremiti ovaj ukusni snack u kratkom vremenu. Za jednu od varijanti lanaca od lososa trebat će vam:

• 1 pakiranje (300 grama) tankih narezanih lososa, dimljeno ili malo slano;
• 1 pakiranje od filadelfijskog sira ili slično;
• 2 limenke maslina;
• 3 žlice koprusa kopra, za ukras.

Kako kuhati ribe?

Stavite svaki komad lososa na radnu površinu. Prijavite se za svaku 1 žlicu kremskog sira, ravnomjerno rasporedite. Izrežite masline u male prstenove, razmazite ih preko sira. Polazeći od manjeg ruba, svaku komad ribe preklopite u svitak. Rezati na dijelove koji nisu veći od 2 cm. Ispravite svaku valjku čačkalicom ili ražnjem, ukrašavajte kopčom.

Još jedan recept juhe

Ovaj recept je vrlo jednostavan i istodobno vrlo zanimljiv. Takvu juhu možete poslužiti i za svečanu večeru. Za njega možete upotrijebiti bilo koji dio trupla ribe. Ako želite, ovaj recept možete prilagoditi juhu od glave i repa lososa i sigurno zamijeniti neke komponente s drugima. Za njega će vam trebati:

• 3 žlice neslanog maslaca kremastog;
• 1 porcija, izrezana u kocke;
• 1 mala školjka od rajčice, kocke;
• 1 velika mrkva, izrezana u male komadiće;
• 2 stabljike celera, sjeckani;
• 1 žlica sol čaja;
• neki papar;
• 1/2 šalice sjeckani shiitake gljive ili šampinjoni;
• 2 čaše biljnog bujona;
• 2 šalice vode;
• 3 žlice peršina, sjeckani;
• 1 žlica duhana, slomljena;
• 0,5 kg lososa, postavljeno za uho ili komade;
• 4 žlice finoga sjeckanog parmezana (po izboru).

Kako kuhati ribu juhu?

U velikom tavanu s debelim dnom rastopite ulje preko srednje topline. Dodajte mrkve, celer, koromač, luk, timijan, sol i papar i pomiješajte. Pržite oko 5-7 minuta. Sipajte juhu i vodu. Donesi malo kuhati. Čim vidite mjehuriće na površini, smanjite vatru na minimum. Stavite gljive i kuhajte 10-12 minuta.

Stavite ribu u tavu i umiješajte. Povećajte toplinu, pokrijte i pirjite oko 5 minuta. Kako utvrditi da je losos spreman? Ako se riba kuha, treba promijeniti boju od narančasto-crvene do blijedo ružičaste boje. To se odnosi ne samo na komade fileta, već i na glavu, peraje i rep trupova. Oni također trebaju postati blijedi i postati neprozirni.

Stavite juhu pripremljenu na ploče i posipajte parmezanom.

Salmon s medom i đumbirom

Ribu, kuhana u složenoj marinadi, dobivena je impregnirana aromama meda, soje umaka, đumbira i korijanskog sjemena. Preporuča se prethodno slomiti ove začinsko sjeme kako bi se oslobodio maksimalnog okusa i mirisa od njih. Ovo jelo od lososa možete kuhati za samo dvadeset minuta. Ukupno vam je potrebno:

• 1 čajna žličica svježeg đumbira, sitno sjeckani;
• 1 češanj češnjaka, zgnječen;
• 1 žlica cijele korijanske sjemenke;
• čaša meda;
• frac14- šalicu soje umaka;
• 2 žličice svježeg limunovog soka;
• 1 žlica usitnjenog svježeg cilantro;
• 1 žličicu sezamovog ulja;
• 4 fileta lososa s 150 grama, s kožom;
• morska sol;
• Svježe mljeveni crni papar;
• 2 žličice biljnog ulja.

Kako kuhati pikantni losos?

Grind sjemena korijandera u aparat za kavu ili ga slomiti s mort i zubar dok je grubo tlo.

Napravite marinadu: pomiješajte sjeckani korijander, med, soja, češnjak, đumbir, sezamovo ulje i sok od limuna u maloj zdjeli. Prosijite riblji file s paprom i morskom soli, a zatim s njime nanesite marinadu.

Zagrijte ulje u tavi na srednje topline. Pržite losos na jednu minutu, zatim smanjite toplinu i pržite još 2 minute. Okrenite filete i nastavite kuhati dok ne bude prekriven crvenom korom.

Zatim prenesite losos na tanjur i prekrite folijom, tako da se ne ohladi. Ulijte preostalu marinadu u tavu, stavite do kuhanja preko umjerene topline. Kuhajte dok ne postane zdrava konzistencijom sirupa. To će trajati oko 2-3 minute. Dodajte korijandar, širite losos na tanjure i ulijte pripremljeni umak. Možete kuhati ribu bez kože, ako želite. Bon appetit!