Punjena patka s šljive

Svi volimo jesti meso peradi, jer je još lakše za tijelo i korisnije. To se u potpunosti odnosi na patku. Njegova meso - vrlo hranjiv, sadrži puno bjelančevina, vitamina B, E i A, koji su vrlo važni, posebno za žene. Masti, ona također sadrži puno, ali višak može biti vrlo lako riješiti - samo trebate rezati s pticama trbuh. Danas smo s vama i razmotrimo nekoliko recepata kako pripremiti ukusnu jelo - patku s šljive.

patka, punjena sušama i rižu

Popis potrebnih proizvoda: dva kilogramu trupa patke, tri režnja češnjaka, 100 g majoneza, tanjuraste okruglog riže, 100 grama suhe šljive, koštice, 50 grama maslaca, žličice origano, hrpa peršina, sol. Patka sa šljivama i rižom pripremljena je kako slijedi. Isprva je naš ptica nužno singeing, panjeva koje su ostale nakon čupanja, izvadite, dobro isprati i suhe maramice. Trudimo trupla s majonezom i ostavimo ga dva do tri sata. Moguće je i cijela noć, ako ima vremena. Kuhajte rižu u slanoj vodi, isperite toplom vodom. Za parenje, prelijte šljive kipućom vodom i prekrite poklopcem. Kad se voda ohladi, spojite ga i izrežite sušeno voće u velike komadiće. Pomiješajte fino polovicu peršina i kombinirajte ga sa šljive i rižom. Mi rastopimo maslac, ulijemo je na isto mjesto, pomiješamo. Trljamo patku solom, pileći češnjak, papar i origano. Patka s rižom i šljive su gotovo spremni za pečenje.

Posljednja faza

Ispunjavamo našu pticu s kuhanim nadjevom, šavamo bijelu, ravnu nit na trbuhu. Punjena patka nalazi se u dubokom obliku, na poleđini. Ne zaboravite uliti čašu vode. Također se preporuča pokriti oblik folijom ili poklopcem. Svrha ovoga nije dopustiti da ptica spali tijekom pečenja. Dok se patka s šljive kuha, redovito pratimo prisutnost bujona u spremniku, inače dno ptice može izgorjeti. U procesu pripreme stvara se znatna količina. Ovom tekućinom izlijevamo patku odozgo. Sada kratko o načinu rada i vrijeme kuhanja. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva, a dopušteno je 190, ali ne više. Vrijeme za pečenje našeg jela je dva sata. Nakon jednog i pol sata od početka procesa, uklonimo foliju ili poklopac iz kalupa, budući da se ptica mora isprazniti. Po završetku pripreme rezultiramo ukusnim zagrizom odrezanim. Na stolu poslužimo s krumpirom, rajčicama i krastavcima, nužno ukrasimo preostali peršin.

Duck recept punjen šljive i kiseli kupus

Neke ljubavnice, punjene patke, izrezane iz njezine dojke i kostiju kralježnice. Tada se mogu koristiti u drugom receptu. Zahvaljujući ovoj ptici da ševe više mesa, ali zbog izravnog kontakta s punjenje obrok mesa će biti više ukusna. Sada o tome kako kuhati patku sa šljiva i kiselo kupus na ovom receptu. Trebamo: dva i pol kilograma patke, 600 grama svježeg i kiselog kupusa, jedan luk, dvije šake sama šljive, bez sjemena, papar, sol. Na trupu smo odrezali sve vidljive masnoće i posljednju falangu krila. Mi peradi pticu, solimo je i stavimo ga na stranu.

Priprema punjenja i pečenja

Sada detaljno o tome kako je naša patka pečena. Recept s šljive i kupusom - na zadnji sastojak izoštit ćemo vašu pažnju. Postotak kiselog i svježeg kupusa ovisi samo o vama, po vašim ukusima. Svježe samo prilagođava stupanj punjenja kiseline. Izrežemo je, ulijemo kipućom vodom i nakon deset minuta spojimo vodu. To je učinjeno tako da punjenje u pripremljenoj posudi nije gorko. Toplo biljno ulje zagrijavamo u tavi i kuhamo luk, prethodno rezano, do prozirnog. Zatim dodajte kupus (svježi), pržite dok ne napola kuhani. Staviti u posudu kiseli kupus gulaš i više nego pržiti, minuta 40. Kada je punjenje je spreman, popraviti okus uz pomoć šećera i soli, zatim dodajte suhe šljive. U slučaju kada su bobice suhe, morate ih prethodno natapati. Nakon hlađenja punjenja, stavite ga u pticu. Ako ne želite da se patka tijekom pečenja puknut, ne morate ga ispuniti čvrsto. Ali netko to voli, pa sve ovisi o vašem ukusu. Patka zamotan u papir za pečenje ili pergamentu, položi u kalup / pečenje i za tri i pol sata smo ga poslali u pećnici, zagrijavanje posljednje 190-200 stupnjeva.

Pecimo patku s jabukama i šljive u rukavu

Patka s šljive u rukavu je vrlo harmonično jelo, unatoč činjenici da kombinira meso i slatko punjenje. Na trup od patke težine dva i pol kilograma, trebat će nam takvi proizvodi:

• Za marinadu: sok od jednog limuna, soli - jedna žlica, umak od soje - 50 ml, med - jedna žlica, maslinovo ulje - 50 ml, kumin - tri žličice korijandra - 10 g, češnjak drobljeni - tri režnja, papar - jedna žličica žlica.
• Za punjenje: 200 grama šljiva, jabuka kiselih sorti - dva komada, korijandar - čajnu žličicu.

Spojimo sve sastojke marinade u zdjelu, pomiješamo ih i protrljimo našu pticu, unaprijed stvarajući male rezove. Nakon jednog dana, spojite formiranu tekućinu i pripremite punjenje. Izrezali smo u kocke jabuka izbrisana iz jezgre. Pomiješajte s korijandrom i šljive. Sve je mljeveno.

Postupak kuharske patke u rukavu

Iz hladnjaka izvadimo našu mirisnu kiseljenu patku, pažljivo ga stavimo uz pripremljeno mljeveno meso i izrežimo ga posebnom kulinarskom nitom. Mi uzmemo rukav za pečenje, izrezati komad neophodne duljine, pola puta duže od samog trupla i stavi pticu u nju. Imajte na umu: ako izrezete kraći rukav nego što je potrebno, meso se obično ne peče. Termostat u pećnici je izložen 190 stupnjeva, trupac patke se šalje na peći. Vrijeme izlaganja je jedan i pol do dva sata. Kušajte crvenu koru - 20 minuta prije kraja kuhanja, odrežite rukav i premjestite jelo na gornju policu pećnice. Nemojte zaboraviti da svake pet do šest minuta napunite masnoćom. Završena patka s šljive i jabukama položena na jelo, poslužena sa svježim povrćem i biljem, a zatim služila na stolu. Okus hrane postaje nezaboravan, a često ćete ga kuhati kasnije.

Punjena patka: recept sa šljiva u medenom-mustardu glazura

Ponekad se ispostavlja da je ljubavnica bila pomalo pogrešna kad je kupila pticu. Ne brinite, mi ćemo vam reći odmah recept, koristeći kojoj ste samo par sati za stolom datoteku natječaj i mekana mesa. Zbog kuhinjske šljive dobiti ugodan miris i note meda senf dati neobičan začin. Popis potrebnih proizvoda: dvuhkilogrammovy patke, 100 grama suhih šljiva, pet srednjih jabuke, dvije žličice vruće senf, med - žlica s toboganom, četiri češnja češnjaka, papra, kava za kavu korijandar, sol. Počnimo s pripremnim radom s truplima. Širimo pticu s mješavinom senfa i meda, uzetu u jednakim omjerima i miješamo. Stavili smo ga na stranu i pripremili punjenje. Da biste to učinili, napunite šljive kipućom vodom 15 minuta, nakon čega smo svaku bobicu izrezali na pola. Grijemo dvije jabuke iz jezgre i izrežemo ih na tanke kriške. Očistite i fino presijejte češnjak nožem. Pritiskamo korijander s valjkom. U zdjelu, umiješajte jabuke, šljive, češnjak, dodajte korijander, papar i sol. U ovom pripremnom stadiju za jelo "Duck pečena s šljive" prošao.

Postupak pripreme punjene patke u rukav

Mi trljajte trupla s mješavinom papra i soli, a zatim ga popunite. Kulinarski nit zašiti trbuh i stavite patku u rukavu, koja je pričvršćena na krajevima isječke. U blizini se nalaze preostale cijele jabuke. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, grudi se mrtvo tijelo položeno na pleh i pecite brod za pola sata. Nakon tog vremena, pečenje gat rukav rez, strvine opet žbukom mješavinom meda senfa, a zatim staviti na gornju policu i pecite 20 minuta više rumenila. Točno vrijeme ovisi o dobi ptice i njegovoj težini. Nakon što isključimo vatru, odlazimo patka u pećnici 15 minuta, a zatim ga izvadite. Punjena patka sa šljive je spremna, izrezati jelo u dijelove i poslužiti ga na stolu. Prunes i jabuke mogu poslužiti kao umak ili kao puni ukras. Da biste umaku, u mješalici, slomili jabuke sa suhim plodovima, dodajte malo tekućine koja je puštena tijekom kuhanja. U ovom slučaju, ukrasi će biti izvrsna bočna jela.