Skuša u ljusci luku za 3 minute bez tekućeg dima: recenzije, fotografije

Riba je vrijedna komponenta našeg jelovnika. Kakve vrste jela čovječanstvo nije izmislilo! Ljubitelji svakog nastojanja da daju raznolikost popisa i donesu načine pojednostavljenja i ubrzanja procesa njihova pripreme. Među ostalim trikovima je posebna pozornost dostojna skuša u lukovici

Izuzetno je važno: pripremu ribe

Ono što je dobro za skušu u ljusci luku za 3 minute je da se može kuhati od svježih polovica i smrznutih. Potonje su lakše kupiti - gotovo su u bilo kojem dućanu s ribarskim odjelom, a da ne spominjemo supermarkete. Međutim, kako bi vaše prvo iskustvo s ovim receptom uspjelo, zamrznuta riba treba pravilno odmrznuti. Ni u kojem slučaju u vodi, ni hladno! Samo na dnu hladnjaka, postupno, staviti u cjedilo i pokriven s poklopcem. Potrebna je cjedilo tako da se riba ne otopi u vodi koja se spušta od njega - to neće poboljšati njezine okusne kvalitete. I poklopac - da ne završe gornju stranu.

Ako imate složene skuše i želite ga pripremiti s cijelim trupom, bolje je izvlačiti unutrašnjost nakon rezanja glave i bez rezanja trbuha. Tako će se ispostaviti ljepše.

Tri minute soljenja

Prvi recept je za one koji su iz nekog razloga u žurbi i ne prihvaćaju hranu "kemiju". Jedinstveno su prilagodljive skuše u ljusci luku za 3 minute bez tekući dim, koji se često nadopunjuje slanom otopinom za davanje pušenog okusa. Slanica je pripremljena. Njemu se velikodušno isplahnuto i sušeno lupanje luka ulije u litru vode i kuhamo oko pet minuta. Zatim se ulijeva sol (tri žlice s klizačem) - dok se otapa - položi se polovica. Nakon tri minute požar se gasi i odmah se izvadi: ako zadržite duže, riba neće "držati" komade. Bolje je ne odrezati ga odmah, ali pažljivo rastopiti slanu vodu, tako da trupla ne bi potopila, pričekajte potpuno hlađenje. Sve: prije nego što u potpunosti pripremite skuše u loncima luka za 3 minute. Recenzije jela su izuzetno oduševljene: usprkos jednostavnosti i brzini, unatoč nedostatku bilo kakvih fantastičnih začina, riba postaje ukusna, umjereno slana i meka.

Shelukha plus čaj: postupak br. 1

Ova metoda nije tako brzo: s češnjakom u lukovici za žaru u 3 minute nećete kuhati. Ali na izlasku ćete imati ribu koja se ne razlikuje po ukusu od kupljene pušene ribe. Opet, prvo je potrebna solana. Za njega se u litri vode sipati tri žlice soli bez slajdova, dva - suhi crni čaj (bez dodataka kao što su bergamot i latice ruža) i pol - šećer. Istodobno, ljuske se polažu od tri do četiri ne-male žarulje. Slanica se kuhati, vrijeme kuhanja je proizvoljno, potrebno je voditi boju: kako je dovoljno gusta smeđa. Ulja se ohladi i filtrira. Tri prskane bezbrižne polovice smještene su u prilično prostranu posudu i napunjene marinadom. Treba ih pokriti u potpunosti. Slatka s mlijekom s lukom s čajem trebala bi stajati točno na kuhinjskom stolu, prekrivena poklopcem. Tada se čisti dva do tri dana u hladnjaku. Dobro je okrenuti trupove jednom dnevno. Kada je riba spremna, filtrira se iz slane vode - i spremna za upotrebu.

Shelukha plus čaj: postupak br

Postoji kategorija kuhara, koji vjeruju da je skuša u luk kože s čajem treba pripremiti vrlo drugačije nego što je predloženo u prethodnom receptu. Po njihovom mišljenju, jak crni čaj se pere odvojeno, opet bez dodataka, čist. Zavarivanje bi trebalo biti pola stakla. Istovremeno pripravu otopina soli po litri vode: ista tri žlice soli, polu - šećer, par ostavi lovor, papar, grašak i korijandera sjemena - na malu žličicu (u principu, isti kao što je gore opisano, ali s dodatkom začina ). Hale se uzme malo više, tako da se u suhom obliku mora umijati u tavi. Slanu kuhamo deset minuta, a zatim se infuzija dok se ne filtrira na četvrt sata. Tek nakon toga se dodaje zavarivanje. Smrznuta marinada puna je ribe, zatvara se i skriva se na dnu hladnjaka tri dana, a da ne stoji u sobi. Daljnje djelovanje koje ste već savladali: slanu tekućinu, ribu za sušenje, rezanje i jesti.

Skuša "s dimom"

Ako želite brzo nabaviti pseudo dimljenu ribu, trebate podnijeti uporabu "tekućeg dima". Takav skušak u lukovici za 3 minute, također, ne "sazrijeva", već će biti spreman nakon jednog dana. Slanu je napravio više strmih: po litri - četiri puna, s brdima žlice soli i dva šećera. Pastiri također ulaze u više vode. Ova salata je kuhana dvadeset minuta, ohlađena i, u napetom obliku, kombinira se s "dimom" prema uputama. Skuša se položi u ravnom niskom brodu, kapacitet je gotovo ispunjen vrhom marinada, a riba je pritisnuta ne previše teškog ugnjetavanja. U hladnoći, ne morate ga očistiti, ribu možete posušiti do večeri sljedećeg dana i nositi je za stolom.

Dodatni savjeti

Oni koji su već pripremali skuše za ove recepte donijeli su neke dodatke koji procesu kuhanja čine prikladnijim, a konačni rezultat - više ukusan. Prvo se preporučuje da ne upotrebljavate plosnate posude za soljenje, ali odrežite velike plastične boce. Ribe se stavljaju u rep. Zato postaje nepotrebno tlačiti odozgo - trupla se ne pojavljuju.

Drugo, kada se koristi „pušili” recepata (skuša u luk kože s čajem ili dima) nakon obsushivaniya trupu blago podmazan sa biljnim uljem. Od toga dobivaju još više sličnosti s pušenim "braćom".

Treće, vrlo zanimljiv i ukusan rezultat osigurava zajednički ambasador skuše s haringom u jednom kontejneru. Kažu, ispada uvjerljivu imitaciju spratove - samo veće veličine.

Četvrto, dobri rezultati dobiveni su dodavanjem bilja i začina na salamuru. Samo morate paziti da se kombiniraju s ribom. Po prvi put možete pokušati dodati samo zelenilo - bosiljak i korijandar. A onda ćeš doći do nešto svoje.

Sto posto, voljet ćete skušiti u ljusci luku za 3 minute. S fotografijom možete napraviti cjelovitu sliku jela i vidjeti kako je takva rana zrela riba.