Gurmanska kuhinja: skuša, pečena s povrćem

Kombinacija nježne ribe, mirisnog povrća i bilja iz davnih vremena privlači najbolje kuhare i obične domaćice. Nije teško kuhati takva jela, ali rezultat je uvijek pozitivan. Skuša pečena s povrćem, živopisan primjer. Ukusna na vlastitu, u mjeri u kojoj masti, riba dobro se slaže s nježno meso pečeno povrće, a sa svojim bogatim okusom u kombinaciji većinu začina. Mnogi ljudi na svijetu smatraju da je ovo jelo njihov izvorni, predstavljajući ga u najboljim restoranima nacionalne kuhinje. No, ovo prekrasno jelo možete kuhati kod kuće, pa čak i kod dacha ili u šumi. I usput, nema toliko recepata, pronađenih u izborniku skupih objekata, te u prehrani ljubitelja šatora. Jedno od tih jela, naravno, jest skuša s povrćem. Ovaj recept je daleko od mladih, a danas se pojavljuje još jedan vrhunac njegove popularnosti. Razumjet ćemo sve pojedinosti i suptilnosti kako bismo pripremili ovaj ukusni i mirisni jelo za sljedeći odmor.

Odabir ribe

Sve vrste skuša prikladne su za pečenje. Vjeruje se da je veća riba, što je veća. Možda, za uobičajenu, sveprisutnu skuicu, ovo pravilo djeluje. Ali to se ne odnosi na posebno velike pasmine čiji su predstavnici težine 1 kilograma ili više. To je njihovo meso suho. Nedostatak nije, naprotiv - omogućava svima da odaberu ono što vole.

Pogodno povrće i njihova kombinacija

Obično skuša punjena rajčica, mrkva, luk, tikvice i patlidžan, kriške cvjetača. Prikladne kukuruznog zrna, repa, krumpir, bundeva.

Vrlo zanimljivi učinci mogu se postići ako odaberete povrće po bojama. Na primjer, u stvari ribu s mješavinom kriške tikvice, poriluk, špinat, zelena paprika, grašak, zelje. Vrlo impresivno izgleda skuša, pečena s povrćem crvene boje, osobito ako je posipana s paprovinom na vrhu. No, šareni mješavinu voća izgleda svečano i elegantno, a okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Važno je da se većina povrća kuha dulje od nježnog mesa ribe. Stoga je poželjno pržiti kockice s kockicama u tavi za prženje dok ne napola kuhate. U biljna mješavina možete dodati adzhiki, rastopljeni maslac, salsa umak, sjeckani češnjak ili mladi zeleni luk.

Prethodno čišćenje

pečen skuša punjena povrće će otkriti sve svoje ukuse, ako je pre-mariniran. U tu svrhu, ocat kategorički nije prikladan. Umjesto toga, bolje je uzeti bijelo vino, umak od soje, skuhano mlijeko ili sok od rajčice. Vrlo dobro za ovu ribu odgovara limunu, možete ga staviti, samo rezanje na kriške. Povrće namijenjeno zajedničkom pečenju može se marinirati zajedno s ribom tako da se svi mirisi uklapaju u jedan okus. Nemojte zaboraviti na bilje: ružmarin, timijan, peršin, vodena žličica.

Skuša s povrćem u pećnici

Postoji mnogo načina pečenja. Na primjer, možete postaviti riba napunjena biljna smjesa, deco. Na kraju kuhanja možete kratko uključiti roštilj - to će osigurati hrskavu koricu. U foliji dobivate vrlo nježno i sočno skuše punjeno povrćem. U pećnici možete pripremiti i nekoliko porcija istovremeno, širenje ribljih trupova na velikoj ploči za pečenje.

Da bi se u potpunosti pripremilo jelo, dovoljno ga je peći u pećnici oko sat vremena, na temperaturi od 150 do 170 stupnjeva.

Piknikova poslastica

Skuša pečena povrćem u vatri ili na roštilju - ovo je prava poslastica! Pečena riba može i preko slabe vatre na posebnoj rešetki, a možete ga potpuno ukopati u vrućim uglovima. Za drugi način pripreme potrebno je zalijepiti foliju, u koju su trupovi omotani u nekoliko slojeva.

Prenesite na stol

Ruddy trupla su lijepa u sebi. Međutim, pravi esteta iz kuhinje sigurno će nokautirati ih na porculan ili keramičkim pločicama, ukrasiti sa kriškom limete, s grančica svježeg bilja, narezane masline. To je u skladu s domaćim kiselim krastavcima i sezonsko povrće. Učinkovito kontrast može se izraditi pomoću narezane krastavac prstenje ljubičaste Krimskog luk, senf sjemenke, kapare.

Obično, nema potrebe za dodatnim garnishmentom, jer s tom ulogom, smjesa povrća prilično se bori. Skuša pečena s povrćem, može dobro se nadopunjuje s pire krumpir, kuhanu rižu bez ulja, tjestenine, bulgur.

Ovo bijelo vino pogodno je za bijelo vino stolno, brut, vermut. Savršeno je dopušteno poslužiti takvo jelo i alkoholnu visoku tvrđavu - votku ili konjak. Od bezalkoholnih pića možete ponuditi gostima ohlađeni zeleni čaj, sok od jabuka ili naranče, rajčica, još uvijek domaća limunada.

Posluživanje stola potrebno je s posebnim noževima i ribljim vilicama.