Tijesto na serumu. Recept za tijesto i pecivo

Želite li znati kako se tijesto kuha na serumu? Onda je ovaj članak za vas. Reći ćemo vam kako se to tijesto čini. Zahvaljujući tome, imat ćete veliku priliku kuhati svježe pite ili pecivo svaki dan. Imajte na umu da sve ove dobre stvari možete napraviti iz istog testa, glavni uvjet za pohranu je dodavanje sode. Pomaže zadržati takvo tijesto u savršenom stanju nekoliko dana.

Prvi recept

Za pripremu tijesta kvasca na serumu trebat će vam:

• pola litre dobre sirutke;
• 3 tbsp. žlice (bez klizanja) šećera;
• čajna žličica sode;
• 100-110 g maslaca;
• žličicu suhog kvasca;
• pola žličice soli;
• 900-950 g brašna (svibanj biti potrebno i još mnogo toga, trebate tražiti elastičnost tijesta).

Idemo na pripremu.

1. Serum se najprije stavlja iz hladnjaka tako da je temperatura na sobnoj temperaturi. Zatim može baciti šećer, kvasac i sol. Dobro promiješajte i ostavite 10-12 minuta.
2. Maslac se mora rastopiti na slabom plamenu. Tada se treba uliti u male dijelove u serum i dobro promiješati.
3. Tamo također treba uliti 2 puni čaše kuhane brašna i sve opet miješati dok glatka. Soda treba biti ugasiti s ocem i sipati u tijesto na serumu. Preostali brašno je koristan da bi tijesto dovelo do željenog stanja. Ako ostavite samo dvije šalice, tijesto će biti fluidno i tvrdoglavo.
4. Miješano tijesto može biti dopušteno odmah strujati. Ipak je moguće staviti ga nekoliko sati u hladnjak, tako da je potpuno nestala. Bilo je to tijesto koje je stajalo na sirutki za kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Što se može kuhati na ovoj osnovi?

1. Za slatki kolač treba skupiti, osim testa, nekolicina cleaned-, udario oraha (badema) matica i pola limenku kondenzirano mlijeko (kupili ili domaće).
2. U gotovom tijestu na sirutki za kolač treba dodati svježe jaje. Nakon toga, još jednom, potrebno ga je dobro sagorjeti. Budući da je tijesto bilo unaprijed, ne može se staviti u stranu u hladnjak.
3. Zatim, tijesto treba pravilno izbaciti i razmazati s kuhanim kondenziranim mlijekom, noževe treba proliti sve kolače, ostavljajući samo rubove prazne. Dalje, gotovi palačinke trebaju biti umotani u valjak i izrezali ih u potpunosti, tako da se formiraju dvije niti. Trebali bi biti tkani zajedno i posuti ostatcima oraha.
4. Pecite prekrasnu pita je potrebno na 180 ordm-C na rouge, ali stalno provjeravajte stanje kondenziranog mlijeka (može početi gorjeti). Imajte na umu da se punjenje takvog univerzalnog testa može odabrati svaki put kad se razlikuje.

Drugi recept

Ne manje šarolik će biti tijesto na serumu bez kvasca, od koje možete kuhati pite ili plemeniti kruh. Kao sastojci trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 6 punih čaša brašna;
• 0,5 l sirutke;
• punu čajnu žličicu šećera, istu količinu sode bikarbone i sol;
• 2 tbsp. žlice biljnog ulja (možete koristiti laneno sjeme, a zatim će okus patties biti veličanstven).

Prolazimo do kuhanja.

1. Da bi tijesto na serumu bez kvasca bilo mekano i prozračno, potrebno je miješati suhe sastojke jedni s drugima.
2. Serum i biljno ulje trebaju se miješati odvojeno, nakon čega se smjese trebaju stajati. Zatim se mora uliti u suhu smjesu, stalno miješajući. Tijesto na serumu trebao bi biti na hladnom mjestu na sat i pol. Nakon toga možete već formirati pite ili kruh od njega.

Torta s serumskim testom

Od ostataka sirutke moguće je kuhati neusporedive kolače s bobicama. Za miješanje tijesta na serumu pita, trebat će vam:

• 150-160 g kvalitetnog brašna;
• 150 g šećera;
• 2 srednje jaja pilića;
• 120 g zrelih plodova bez jama;
• 0,1 L seruma;
• 2 tbsp. žlice kvalitetne (domaće) kisele vrhnja;
• nešto više od trećine čajne žličice sode;
• prstohvat finih soli;
• 50 g bijele čokolade.

priprema

U prvoj fazi ćemo napraviti tijesto.

1. za bobica pita na serumu, brašno treba nekoliko puta prosijati, tako da će biti ispunjeno zrakom i savršeno će biti pogodno za miješanje.
2. Bobice se mogu rezati na kriške, tako da u testu neće izgledati kao vlažna mrlja.
3. Oblik za kolač treba lagano sušiti i posuti mangom.
4. Jaja bi trebala biti dobro premlažena s mikserom sa šećerom i solom. Kao rezultat toga, treba dobiti gustu, kremastu zračnu masu. Bez isključivanja mikser u posudu s kremastim mase mora zaliti surutke i vrhnje, smjesa treba ponovno temeljito bič. Zatim morate uliti u brašno. Da bi tijesto na serumu bilo porozno i ​​nježno, mora se pažljivo, polako odspojiti.

U drugoj etapi nastavljamo izravno pripremiti tortu.

1. U zdjelu za pečenje ulijte tijesto, ulijte je u sloj bobica i pošaljite je u pećnicu 25-30 minuta.
2. Za sada pita u pećnici, treba učiniti bijela čokolada. Mora se lagano otopiti u vodenoj kupelji, nakon čega možete probiti vrh torte.

Još jedan recept za kvasac tijesta

Kvasac tijesta na sirutku je nevjerojatna baza za slatke i šarene peciva. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 0,2 l seruma;
• 2 jaja;
• 4 g suhog (brzo djelujućeg) kvasca;
• 100 g maslaca;
• 2 tbsp. žlice rafiniranog biljnog ulja;
• 1 gram vanilina;
• 500-600 g pšeničnog brašna;
• prstohvat soli.

Priprema tijesta i pečenja

Prvo ćemo napraviti test.

1. Brzom djelovanju kvasca reagirao munje brzo, serum treba biti zagrijavan (ali ne dovede do kuhanja). Miješanje tih dvaju sastojaka potrebno ih je staviti na stranu 10-15 minuta. U međuvremenu, možete se sigurno baviti jajašima, šećerom i vanilinom.
2. maslac potrebno je otopiti na maloj vatri, a zatim je dodati serumu. Miješanje tih sastojaka, dodajte smjesu jaja i biljno ulje u tijesto. Nakon toga, opet promiješajte.
3. Sljedeći korak je dodavanje brašna u smjesu, polagano ga intervenirati, kako ne bi pretjerali. Tada tijesto na sirutku za pecivo treba ostaviti na toplom mjestu. Trebalo bi ustati dva puta.

Nastavljamo stvarati buns.

1. Dalje, gotovi tijesto treba podijeliti na dva približno jednaka dijela. Radna drvena površina (stol) trebala bi dobro uljati s biljnim uljem, a zatim se izvaditi tijesto. Zatim ga treba štrcati šećerom (cimetom, makom, sirom) i uliti u čvrsto jaki valjak.
2. Nakon rezanja valjka u serijske role, stavite ih na lim za pečenje (prekrivene papirnatim papirom). Za tijesto je zlatno i mirisno, potrebno je podmazati žumanjak i ostavite stajati 20 minuta, a zatim ga poslati u pećnici (30 minuta pecite na 180 ordm-C).

Tijesto za lozenge

Sada vam reći kako još možete napraviti tijesto na serumu, što je savršeno za kuhanje Indijanske tortile capatija. Za kuhanje, trebat će vam:

• 150-170 ml seruma;
• čajna žličica soli;
• čajna žličica biljnog ulja;
• 250-270 g pšeničnog brašna;
• 2 tbsp. žlice maslaca;
• 2 češnjaka mirisnog češnjaka.

Razmislite o postupku kuhanja.

1. Mješavina sirutke i biljnog ulja treba zagrijavati (gotovo dovesti do kuhanja) i sipati u predgrijani kruh, prskati sol. Nakon što je uspostavio način gnječenja, potrebno je cijelo vrijeme sipati brašno, tako da lopta na kraju ispada. Koljena se mogu proizvesti ručno i uljem rukama. Zatim se tijesto za chapatis treba ostaviti da stoji oko 30 minuta.
2. U ovom trenutku možete to učiniti češnjakovo ulje. Da biste to učinili, morate slomiti češljeve češnjaka. Tada bi ih trebalo baciti u kipući maslac na tavi i dopustiti da se smjesa kuha.
3. Prilagođeno tijesto treba podijeliti na 14 dijelova i oblikovati grumenove veličine dlana. Tada se svaki od njih mora smotati do milimetra debljine i staviti na grijanu pećnicu. Kada su tortile za chappi zaobljena i prilično smeđe, moraju se dobiti i razmazati maslacem od češnjaka.

zaključak

Sada znate pravilno napraviti tijesto na serumu, pripovijedili smo njegov recept (a ne jedan). Nadamo se da će vam zahvaljujući našem savjetu moći uživati ​​u ukusnim slasticama vaših rođaka.