Juha od krumpira s mesnim okruglicama: značajke kuhanja, recepte i recenzije

Mesne palete - vjerojatno jedan od najkompetitivnijih kulinarskog izuma čovječanstva! Riječ je došla od talijanske frittatelle (izvorno: prženo jelo koje se sastoji od mesnih kuglica, kao i mljeveno meso). Teško je ne slagati se: na primjer, krumpir juhu s mesnim okruglicama

Okus i miris, poznat iz djetinjstva

Postoje takva jela, jedan miris koji se odmah podsjeća na djetinjstvo, vrtić ili školsku kafeteriju, večere u kućnom krugu, kuhani od velikodušne bake. Juha od krumpira s mesnim kuglama, kao vremenski stroj, vraća se u vrlo doba. Osim toga, to je ukusan i jednostavan za pripremu prvi tečaj! Pa, vrijeme je za početak.

Sastojci

Za krumpir juha knedle uzeti pola kile mljevenog mesa (govedina, svinja poželjno asortimana). Također, potreban nam je krumpir u iznosu od nešto više od pola kilograma, 2-3 srednje mrkve, nekoliko luka, 3 žlice krekeri za breading par lavrushek, mješavina paprike, tla, crni papar.

Savjet

Zbog ove korisne i zadovoljavajuće ponude mesnih proizvoda, juha od krumpira s mesnim kuglama često je kuhana i pripremljena u dječjim ustanovama. Recenzije ljubavnice kažu da će to biti "win-win" opcija kada trebate brzo "bundle" večeru za obitelj. Čak i ako često imate takav da nema vremena za kuhanje mesnih okruglica, a zatim pripremite nadjev od mljevenog mesa. Dok su mesne kuglice kuhane, možete pripremiti povrće za jelo. Dakle, nakon pola sata maksimalna večera je spremna, a gladni muž i djeca dobivaju kulinarski užitak. I još jedan važan bonus, koji često bilježe žene koje slijede svoju figuru - kalorijski sadržaj juhe od krumpira s mesnim kuglama je prilično mali, oko 70 kcal na 100 grama. Pod uvjetom da, naravno, ako ne počnete napraviti tost, koristeći veliku količinu maslaca, masnoća. Usput, možete smanjiti sadržaj kalorija u zdjelici ako ga zamijenite meso s ribom.

Priprema juhe od krumpira s mesnim okruglicama

1. Počnimo s povrćem. Postoje dvije metode pripreme. Jeste li navikli na pripremu juhe s toastom? Zatim trojicu mrkve, i fino pokrijte zraku. Ostavit ćemo ga na rubu, pecat ćemo, kad već bacamo mesne okrugle da kuhamo. Ali ako loj nije uključen u planove, s povrćem djelujemo drugačije.
2. Krumpir izrezan u kockice (brusochkami), baca u kipuću vodu. Luk je sitno sjeckan, ako želite da ostane u konačnom proizvodu (ali ovo, recimo, amater). Opcija: stavite cijelu žarulju, a kada je krumpir juha s mesnim okruglicama gotovo spremna, izvadite je. Tako, luk će dodati okus, a djeca, na primjer, neće biti uhvaćeni iz gotove jelo.
3. S mrkvom možete "pokazati kreativnost". Umjesto čipova, rezati je u obliku cvijeća sa zvjezdicama - ta će inovacija, prema ocjeni mladih majki, jako voljeti djecu.
4. Povrće se kuha, a mi ćemo popiti. Kulinarska umjetnost voli eksperimente, pa je činjenica da je bolje mljeveno meso stvar osobnog ukusa i vaših sklonosti. Ako želite dobiti slabiju juhu, uzmite piletinu, mljeveno meso puretina (zec ne preporuča, njegovo meso za kuhanje nije prikladno). A za više zasićen okus, mi napraviti asortiman različitih vrsta mesa. Ova opcija definitivno neće biti gubitnik za mesne kuglice. Pritiskajte malo soli, dodajte papar i začine za svjetlinu okusa. I kako bi kuglice bile guste i ravne, pobijedili smo nadjev (pokupili smo i ispustili ga na stol - nekoliko puta to će biti dovoljno).
5. Oblikujte mesne okrugle mlijeke (vodite ruke vodom). Ako se punjenje isuviše previše tekućine, kugle se mogu raspasti. Zatim upotrijebite čajnu žličicu, namočite ga u hladnoj vodi. A za gustoću mljevenog mesa možete unijeti malo kruha, pažljivo miješajući masu.
6. Trebalo je 15 minuta, a krumpir je gotovo kuhario. Bacali smo formirani meso. Kuha se oko 15 minuta na slabu vatru. To je spremna juha od krumpira s mesnim okruglicama. Kalorijski sadržaj nije visok, ali savršeno se hrani. I prije posluživanja, neka se napuni pola sata, tako da su začini dodani maksimalno otkrili svoj ukus i aromatske kvalitete.

Kako kuhati juhu od krumpira s mesnim okruglicama

Isti ukusni prvi tečaj može se kuhati i na dan riba. Osim toga, juha će biti superdietična. Da biste to učinili, dovoljno je zamijeniti mljeveno meso ribom. Riblji fileti (čak i najbogatiji oslić i pollock) najprikladniji su, ali mnoge domaćice kažu da su također koristile i riječne ribe - samo ih je potrebno osloboditi što je više moguće od kostiju. Kako bi se osiguralo da se mesne okrugle ne raspadaju, u masu možete dodati jaje i mrvice (ili malo brašna). Sve ostalo ostaje isto kao u osnovnom receptu.

Francuska inačica (puree)

Ako želite koristiti eksperimentalni pristup, nemojte prestati s rezanjem mrkve. Običnu juhu možete pretvoriti u ukusna jela. Zbog toga, kada se kuha juha, izvadimo mesne okrugle, berimo sve povrće i mljeveno ih miješalicom, a zatim ih vratimo u posudu s mesnim okruglicama. A za mekoću okusa, dodajte mali komad maslaca ili malo vrhnja.

Meatballs sa svojim rukama

Ako želite "zaglaviti", možete napraviti mljeveno meso po sebi, a ne kupiti trgovinu. Sudeći prema pregledima, najcjenjenije mesne okruglice od miješanih nadjeva: govedina i svinjetina, piletina i puretina, pa čak i teletina ili janjetina.

1. Za kilogram mljevenog mesa uzeti 900 grama mesa u omjeru pola-pola, 100 grama kruha (to je bolje da se osušio, ali bez kore, to će učiniti naše mesne okruglice više tender), pola šalice mlijeka, luk, papar, sol i češnjak - malo svega i okus.
2. Meso izrezati na kockice, svici u mljevenje mesa, kombinirati ga s kruhom otmochennym u mlijeko, sol i papar, dodajte sjeckani ribani luk (to će dati sočne mesne okruglice).

I već iz ovog oblika popunjavanja mesnih okruglica, promatrajući daljnju formulaciju, kao u izvornoj inačici dani gore. Da, i svi apetit!