Meso s gljivama

Mesna jela ostaju uvijek popularna. Njihova ogromna raznolikost omogućuje svakoj osobi da odabere onu koja najviše odgovara njegovim kulinarskih sklonosti. Danas bih želio govoriti o raznim varijantama jela, koje se mogu pripremiti u bilo koje doba godine. Dakle, na dnevnom redu je meso s gljivama.

Najčešći izbor - pržiti. Trebat će nam oko pola kilograma mesa (najbolje govedine, ali stane i ne previše masna svinjetina), gljive, 500 grama (najbolje ako kuhati u ljeto, da se bilo svježe, ali stane i smrznuto, a kupljene gljive), mrkva (1-2 komada ), luk (ali tko voli, ali ne manje od par žarulja), 150-200 grama kiselog vrhnja (Fatter na bolje), crni papar, sol, ulje za prženje.

Za početak, fino isjeckajte luk, tri mrkve i sve zajedno pržite do ugodnog zlatnog. U drugu tavu stavite meso u male komadiće. Čekamo dok se ne lagano usije i dodamo povrće. Sada je riječ o gljivama. Ne treba ih dobro rezati, staviti u tavu. Svježe gljive proizvode puno soka, stoga trebate pričekati neko vrijeme dok se tekućina ne isparava gotovo u potpunosti. Čim se to dogodi, možete sigurno uliti sav vrhnje, sol, papar i pokriti ga s poklopcem, gulaš oko 20 minuta.

Drugi način kuhanja je pečeno meso s gljivama. Kao jela, možete odabrati jedan veliki oblik, ali je bolje uzeti la carte glinene posude. Zahvaljujući njima, predstavljanje prilično običnog jela za ručak može se pretvoriti u malu gozbu. Što trebamo zalihe? Naravno, myasko (uzeti bilo koji, koji imaju oko 800 grama) i gljive (po mogućnosti u istom iznosu kao i krumpir). Također je korisno za nas krumpira (komada 15 srednjih), luk, mrkva (par komada), češnjak, sve zelje, sir (tvrdi, 300 grama), majoneze, maslac za prženje, sol, začine.

Najprije morate lagano pržiti sve. To se odnosi na meso (komada), krumpir (trake ili kockice), luk, mrkva (cut, naribati), gljive (dovoljno plitko). Kada ste spremni, sastojci se mogu širiti na lonac u sljedećim redoslijedom: meso, luk i mrkvu, krumpir, gljive, Pat maslaca, sira (naribanog), majoneze. Svi slojevi soli u okusu, posuti sa začinima i biljem. U svakom loncu morate uliti oko pola čaše vode. Ako želite, možete odabrati juhu. Ostaje samo staviti posude u vruću pećnicu i biti strpljiv. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.

Ako gosti neočekivano zasobiralsya gosti, nemojte paničariti i nemojte se buniti. Malo vremena imate, a u hladnjaku će nužno biti mala količina proizvoda potrebnih za kuhanje mesa s gljivama i sirom.

Naravno, trebamo meso (bilo koje, GR 500), ista količina svježih gljiva, sir (200 grama), par spoonfuls kiselo vrhnje ili majoneza (ovisno o vašim željama i raspoloživost u hladnjaku), malo umaka od rajčice (može biti kečap), jaja, krekeri za pecivo, sol, zemlju crnog papra.

Počnimo kuhati. Meso izrezati na dovoljno tanke komade i pobijediti. U zdjelu izradimo claret od jaja, soli, začina i kapljica vode. Umetanje naših komada u ovu smjesu, dodati na tanjur i ostaviti malo ukiseljena. U ovom trenutku bavimo se gljivama. Mora ih se prerezati i pržiti. U zasebnoj čaši pripremite smjesu kiselog vrhnja i umak od rajčice.

Vraćamo se u naše meso. Svaki je komad raspiran u krušnim mrvicama i pržen. Sada ih stavimo na peć za pečenje s vinom ili velikom tavom, stavljamo gljive na vrh, ribani sir i sve napunimo umak od kiselog soje. Sve ove ljepote trebalo bi se staviti u pećnicu sve dok se ne siđe sir. Ukusno meso s gljivama je spremno. Ako gosti još nisu došli do vas, možete ostaviti jelo u pećnici ili poslužiti hladno.

Kušajte recepte takvih jela beskrajno, svaka kućanica ima barem jednu na lageru. Ali, također, želim napomenuti da prije nego što pripremite meso s gljivama, trebali biste biti sigurni u konzumaciju i prvog i drugog. A ako kupujemo meso u trgovini (gdje je njegova kvaliteta zajamčena) i dugo ga ne pohranjujemo, situacija s gljivama je složenija. Mnogi ljubitelji "tihog lova" cijelog ljeta i dio jeseni ih vuče iz šume s kanti. Ako ste stručnjak za ovo pitanje, nećete moći razumjeti nepodnošljivost. Ako je početnik - ne ustručavajte se konzultirati s "iskusnim". Glavni princip: Nisam siguran, nemojte je uzeti.

Ako je sve prikupljeno i kuhano ispravno, meso s gljivama će zauzeti svoje pravo mjesto na vašoj obitelji stol za blagovanje.