Salo u banci: najukusniji recept i lagan za pripremu

Zimske praznine

Najukusnija recept za svaku kućanicu, bez sumnje, vlastitu. Iskusni kuhari čak uspjeli otkriti neke trikove procesa i mijenjati postojeće tehnologije za njih. A za početnike, ponudit ćemo vam nekoliko načina da se kušamo ukusna jela doma. I podijelimo sve tajne svoje soljenja.

Ključ uspjeha

Da biste dobili slatku i mirisnu masu u slanoj vodi u banci, čiji recept imate, trebate se pridržavati nekih pravila. Najvažnije je ovdje pravilno odabrati izvorni proizvod. Obratite pozornost pri kupnji nekoliko stvari:

1. Boja rezanja. Prikladna je samo bijela ili blago ružičasta - siva, poput žute boje, označava časnu dob svinje.
2. Struktura masti. Glatko, gusta, bez opuštenosti ili neugodne ljepljivosti.
3. Prisutnost vene. Ako jesu, slanina vjerojatno neće biti ukusna. Provjera je elementarna: probijanje mesa s podudaranjem. Ako dođe do trzanja - tražimo drugu.
4. Pečat svetišta. Neki se namršti na plavom ispisu, a ona, usput, jamči da s masnoćom ne prodajete nikakve parazite. Dakle, netestirana prirodna tržišta su bolje zaobići dug put.

Jedino neslaganje koje uzrokuje soljenje u slanoj vodi u banci - oprati ili ne oprati. Broj kuhara vjeruje da se to ne može učiniti strogo: recimo, proizvod je neravnomjeran. Oni nude sve-out struganje s nožem. Međutim, većina kuhara i dalje vole pranje masnoća, a zatim je osuši ručnikom. Tko se pridružiti - odlučite za sebe.

Dugoročne rezerve

Ako planirate pripremiti zrno za zimu u bankama, jedan od najboljih recepata je sljedeći. Početni je proizvod izrezan s dovoljno velikim komadima (ako su samo u vratu prolazni). Dno staklenke prekriveno je češnjaka, lovorom i paprom graškom. Salo je položen u redove, svaki sloj je posipano slično dnu. Litra vruće vode otapa trećinu kilograma soli. Sve se to ne raspršuje, dio će se spustiti do dna, ali je potrebno. Kada se slanica ohladi, ulijeva se u staklenku. Pazite da filtriraju na dno i ispunite sve praznine. Sedimentna sol naiđe preko masti, nakon čega se otopina sipa kako bi počela teći. Poklopac je kotrljao u podrum. Potrebno je dugo vremena za spremanje takve pripreme, ali možete početi kušati za nekoliko dana.

Express recept

A ako nema vremena ili želje čekati dok se masnoća u banci ne sazrijeva? Najcjenjeniji recept za mnoge - daje neposredne rezultate. Tada se originalni proizvod treba smanjiti malo manji nego za prethodnu verziju, a svaki komad velikodušno i obilno utrljava mješavinom soli, ljubezno odabranih začina i češnjaka. Slike se dodaju u kontejner koji se stavlja na salvete - dno malog tavi mu je oprošteno. Glava je prekrivena, a pola sata masti sterilizirana - kao i zimi. Kako se ohladiti, možete nositi na stolu.

Suhi pečenje

Mnogi ljudi vole klasičnu slaninu slanine u staklenku. Najcjenjeniji recept u ovom slučaju je bez slane vode. Rezanje proizvoda slično je prvoj metodi, jedina dorada - komadi nisu tanji od pet centimetara. Dobro idu u sol. Uzmi samo grubu kuhinju, bez mora, bez dodataka, bez jodizirane ne stane. Po želji, može se pomiješati sa začinima (dobra će biti Prozonski bilje, kumin, mažuran), i prenesite komadiće lardo s češnjaka.

Dakle, kriške pada u veliku kuhinjsku sol. Pretjerivanje masti je čak teoretski nemoguće, stoga nemojte požaliti sol. Ako se prvi put pojavljuje strah da se pretjerate, uzmite oko četiri žlice za svaki kilogram proizvoda. Na dnu stakla također se ulijeva sloj soli, a zatim se dodaju kriške, tako da su okrenuta kožom. Ponovno sol i sljedeći red, sada koža je gore. Kada je cijela banka puna, zapečaćena je, a prvi dan provodi se u kuhinji, u toplini, a zatim se premješta na hladnoću.

Masnoće u slanoj vodi

Ovo je ime vrlo snažne otopine soli. Pogodno je kuhati lardo u slanoj vodi u staklenku. Recimo, međutim, omogućuje korištenje posude emajla, samo u ovom slučaju, za vrijeme pečenja, potrebno je pritisnuti buduću delikatnost s ugnjetavanjem.

Lard je izrezan i upakiran u limenke. Ovaj put polaganje ne bi trebalo biti previše gusta. Za aromu je peppered s mljevenim paprom (crna i crvena, i može se miješati s pet vrsta), bayberry, češnjak i grašak papar. Slanica je napravljena: čašu soli se kuha u litru vode. Gustoća nastalog slane otopine mora biti takva da se jaja u njemu ne potone. Ljubitelji začina mogu dodati kuhane suncobrane, mažuran i kumin. Hlađena slanica je filtrirana i raspoređena na banke. Pokrivači - obični, polietilen. Salata za soljenje u slanoj vodi u limenku ovog receptusa traje od pet dana do tjedan - ovisno o tome koliko ste kapaciteta uzeli i koliko je glavna komponenta izrezana. Ova masnoća ima nježnu prirodnu boju i čuva se oko godinu dana. Međutim, ako je dodan češnjak, razdoblje je znatno smanjeno.

Salo na vodenoj kupelji

Kuhana slanina je popularna čak i među onima koji ne odobravaju ovaj proizvod. Međutim, višestupanjska priroda procesa kuhanja odbija mnoge od takvog tretmana. Predlažemo da pripreme lardo kuhano u staklenku - najprivlačniji recept je također najmanje naporan. Iako će to potrajati dugo. Za kilogram od dvije stotine lakata, trećina čaše soli je pomiješana, nekoliko sitno lomljenih lovora, zdrobljena češnjaka i žličica crnog papra. Ovaj sastav je gumiran na kriške i utisnut u staklenku. Ubrus se stavlja u duboki posud, stavlja se na staklenku, ulijeva se voda - tako da je razina sa slaninom. Bilo bi dobro pronaći lonac za pečenje, koji bi mogao biti pokriven poklopcem tijekom kuhanja. Kada voda počne kuhati, vatru se pričvrsti na minimum, a vodena kupelj radi 2-3 sata. Završna kuhana poslastica nakon hlađenja čuva se u hladnjaku.

Pečena juha u posudi: najukusniji recept

Pečena hrana voli sve koji nisu veganski. Vjerojatno su mesojedi kao i "duh" masti u banci. Recept je jednostavan, a rezultat njegove izvedbe je divan. Preporučljivo je samo uzeti slaninu s obilnom prerezom, peritoneumom ili obrazom. Mora se temeljito osušiti, čak i ako se ne otkrije vizualna vlažnost. Rezane kriške bi trebale biti što veće - male će se pokazati neukusnima. Svaki komad valjan je u začinima za meso - nužno mora sadržavati sol, jer ne sudjeluje u ovom receptu zasebno. Suvišni začini se potresaju, a masnoća se stavlja u suhu posudu. Do vrha se ne morate mijenjati: tri centimetara prostora ostaje prazno. Posuda je stavljena u hladnu pećnicu, prekrivena poklopcem i pećnica je uključena na minimum za zagrijavanje.

Nakon desetak minuta temperatura se dovede do 150-160 stupnjeva. Pecite proizvod će biti od 50 minuta do jednog sata, nakon čega ćemo ugasiti pećnicu, a ukusna zrna u staklenama ostaviti da se ohladi u njemu.