Kako skuhati slaninu kod kuće: najbolji recepti i recenzije

Salo je proizvod koji mnogi ne vole, a također je vrlo korisno. Mnogi ga ljudi obožavaju zbog prvobitnog ukusa. Posebno zanimljive, pojavljuju se u slučaju da se masnoće jede u slanoj formi. Pripremite se na taj način da može biti kod kuće - to će potrajati malo vremena, ali na izlazu možete dobiti jedinstveni proizvod koji će privući sve članove kućanstva i, naravno, pozvani gosti.

Kako podići ukusne masnoće da se rastopite u ustima? Kako odabrati ovaj proizvod i koji je najbolji način da ga odaberete? O svemu tome dalje.

Kako odabrati idealnu masnoću

U pravilu, za soljenje, lardo se kupuje na štandovima na tržištu. Koji komad trebam odabrati?

Prije svega, kada ga kupite, trebate obratiti pažnju na boju masnoća. Idealne opcije su komadi koji imaju nježnu ružičastu boju ili čistu bijelu boju. To znači da je ovaj proizvod svjež, izvađen iz male svinje. U gotovom obliku to će biti vrlo nježno i samo se rastopiti u ustima. Žuta boja kriške označava tvrdoću masti, koja nije baš pogodna za kiseljenje - ovaj proizvod mora biti poslan na juhu.

Druga točka na koju treba obratiti pažnju je prisutnost čekinja na koži. U idealnom slučaju, to ne bi trebalo biti jer je u gotovom obliku ovaj proizvod puno ukusniji ako se jede s kožom. Ako ga možete izrezati, učinite to na tržištu. Istodobno treba obratiti pažnju na to kako je lako nož presječen kroz kožu: ako je lako, to znači da je masnoća svježa i idealna za kiseljenje.

Još jedna točka, koja svakako treba obratiti pažnju pri odabiru masti, miris je svježeg dijela. U idealnom slučaju, trebao bi biti ugodan i jedva primjetan - također govori o svježini i kvaliteti proizvoda.

I na kraju je potrebno obratiti pažnju na debljinu komada. U slučaju da je visina veća od 6 cm, najbolje je odustati od takve kupnje. Optimalna opcija su komadi, čija je širina 4-5 cm. Ne biste trebali uzeti ovaj parametar čak ni dalje - neće imati potrebni zasićeni okus.

Suhi pečenje

Kako je ukusno skuhati slaninu na suhi način, to jest samo trljanje? Možete koristiti minimalni set začina, koji se sastoji od crnog papra i soli.

Kako skuhati slaninu na suh način? Za to je potrebno uzeti odabrani komad i očistiti ga od prljavštine, ako postoji (nepoželjno je oprati proizvod). Za 1,5 kg masti, potrebno je stvoriti smjesu od 5 g crnog mljevenog papra i 100 g krupne soli (ne preporučuje se uzimanje male soli). U dobivenoj smjesi potrebno je valjati odabrani komad slanine, koji se može prethodno rezati na 2-3 jednaka dijela. Nakon toga, komadići trebaju biti lagano, ali čvrsto upakirani u spremnik.

U zasebnoj zdjeli, isjeckajte 4-5 češnjaka češnjaka i prelijte zrno nad njima. Po završetku svih faza pripreme može se pokriti poklopcem i staviti na najnižu policu u hladnjaku 5-7 dana, nakon čega će biti spremna.

Sol u posudi

Koristeći ovu varijantu kako skuhati slaninu, možete dobiti gotovi ukusni i mirisni proizvod već doslovno u 3-4 dana, što potvrđuju recenzije.

Da biste to napravili, morate uliti litru vode u tavu, dodati joj 6 žlica soli i, nakon pažljivog miješanja, staviti ga na vatru. Dok se sol potpuno ne otopi u tekućini, miješanje se treba nastaviti.

U posebnu suhu jela mora biti spojen na određeni skup začina, što nužno potrebno uključiti malu količinu paprike (možete uzeti zemlju), 3 lovor i prstohvat raznih začina po ukusu (savršen set će biti kako slijedi: anis, korijander, kumin i kardamom). Nakon toga treba ih lagano potisnuti žlicom i posipati u tavi sa slanom vodom kad se kuha. Nakon toga, krastavci se odmah uklanjaju s ploče.

Kad tekućina u posudi ohladi, potrebno je poslati pet češnja češnjaka, izrezati na pola i malo depresivan, miješati sve i ulijte mješavinu masti, prethodno pakiran u staklenci.

Za sve one koji slijede takvu tehnologiju kako odabrati lardo, kuhari preporučuju da postavljaju komade gušći - tako da će kušati ukusnije i biti sočniji. Također možete podesiti razinu soli soli proizvoda: što će više biti u hladnjaku u zatvorenom obliku, to će biti slaniji.

U salamuri s ljuštenom lukom

Koliko brzo bičavalo lonac kod kuće, tako da se ispostavilo sočno, ukusno i mirisno? To se može učiniti prema receptu prikazanom ovdje, budući da će biti spreman doslovce za jedan dan.

Da biste ga pripremili za ovaj recept, trebate uzeti 1,5 kilograma masnoća, koja bi trebala biti s slojem - tako da, prema povratnoj informaciji kućanica, u gotovom obliku bit će mnogo ukusnija.

U međuvremenu, on bi trebao biti rezerviran luk oguliti, što će trebati oko 50 grama - to bi trebao biti stavljen na dno posude s 3-5 litre i staviti na njega mast, izrezati na velike komade. Prije pakiranja, ljuske treba prati. Povrh svega, potrebno je ravnomjerno preliti 100 grama soli (po mogućnosti uzeti veliki), neki crni grašak piment i pet češnja češnjaka i tri lomljenog lovorov list. Da bi proizvod bio visoko aromatiziran, češnjak treba lagano slomiti vilicom ili žlicom prije stavljanja u lonac za umake. Sav sadržaj treba napuniti s 1,5 litre hladne pročišćene vode i staviti na ploču da se zagrije. Nakon što se voda vreli, morate mu kuhati 10 minuta i odmah smanjiti vatru na minimum, ostaviti ga još 10 minuta i izvaditi iz topline. U ovom obliku, sadržaj posude treba ostaviti da se skuha na hladnom mjestu jedan dan, ispod poklopca - nakon toga će snack biti spreman.

Vruća soljenja s češnjakom

Sigurno, svaka kućanica - ljubitelj ovog proizvoda često je razmišljala o tome kako skuhati čašu s češnjakom kod kuće. Da biste pripremili zalogaje na taj način, trebate pripremiti lonac za kavu u kojem ćete sipati 1200 ml vode, ostaviti da kuhati i ohladiti do srednje temperature. Kad se to dogodi, tekućina treba poslati u lomljenog začin mješavina koja se sastoji od tri žlice soli s toboganom (mala), neki crni grašak piment i paket začin mješavina posebno kupljenih za soljenje slaninu. Nakon toga, sve sadržaj lonca treba temeljito miješati sve dok se soli granula ne otopi. Kada se to dogodi, salamuri se treba napuniti s 500 grama masnoće prethodno pakiranog u staklenku.

Za sol salatu na taj način, dijelovi proizvoda moraju se prethodno izrezati u trake duljine ne više od 12-15 cm. Inzistirati na tome da treba biti spremna 3-4 dana.

Dimljeni slani losos

U slučaju da se planira kasnije pušiti salate masti kod kuće, možete koristiti ovaj način pripreme. Kako brusiti lardo brzo, ukusno i tako da se topi u ustima?

Za početak, uzmite komad proizvoda (po mogućnosti oko 2-3 dana nakon klanja) i izrežite ga u velike kvadrate. Svaki od njih treba podmazivati ​​s velikom količinom soli. Nakon toga, svaki komad treba poslati u jednu veliku tavu u kojoj će se pojaviti proces ampule. U ovom trenutku, morate obratiti pozornost na činjenicu da komadi moraju biti postavljeni s kožom prema dolje. Nakon što je proizvod zapakiran u spremnik, sve lumene koji su se formirali između komada trebaju biti posipani i soli. U tom obliku, masnoću treba staviti ispod poklopca i staviti na hladnom mjestu nekoliko dana.

Duhovit ambasador

Kako se masno tkivo rastopiti u ustima i bilo je jako mirisno? Odgovor na ovo pitanje vam omogućuje da dobijete povratnu informaciju: kućanice kažu da u procesu kuhanja trebate koristiti samo odgovarajuće začine.

Za pripravu prije pikantnih obroci treba kuhati slanom otopinom koja se sastoji od 1,5 litara pročišćene vode nekoliko papra, sol, stakla, luk vlasac (5-6 prethodno mljeveni) i par lovora. Nakon što se ohladi i unese, potrebno je staviti u tekućinu izrezati u velike komade lardo. S takvim sadržajem, tavi treba staviti na hladnom mjestu, prekrivenu poklopcem.

Nakon tri dana, sadržaj lonca treba staviti na peć i dovesti do kuhanja, a zatim pola sata na laganoj vatri. Nakon što se slanoj vodi ohladi, dijelovi se trebaju ukloniti i osušiti papirnatim ručnicima. Tada bi ih trebalo utrljati smjesom od četiri prešane češnjaka, crne crne i iste količine crvenog mljevenog papra. Proizvod treba staviti u plastičnu vrećicu i poslati ga u hladnjak.

Salo, slano u slanoj vodi

Kako kotirati slaninu kod kuće navijačima oštro slane hrane? Da biste to učinili, možete koristiti slanu otopinu - poseban rješenje, koji se priprema od 1,7 šalice soli i iste količine vode. Mora se staviti u vatru, staviti kuhati, a zatim isključiti tanjur i hladiti tekućinu na 20 stupnjeva.

U međuvremenu, u litarskoj posudi morate unaprijed pripremiti pripremljene slanine, koje se mogu ranije rezati na manje dijelove (svaka od 100-150 g). Između komada treba ravnomjerno položiti takve začine: 3 lovora, pet grašaka crnog papra i tri prešana žarač češnjaka. Svi sastojci moraju biti izliveni slanom vodom i, prekriveni poklopcem, ostaviti marinirati na hladnom mjestu.

Brzi način

Kako brzo skuhati slaninu? Da biste to učinili, možete koristiti metodu koja je ovdje prikazana.

1 kg masti, potrebno je pripremiti smjese začina, koji se sastoji od 100 g soli, 10 g smjese paprike (prodaje se u pakiranju), par češnjaka klinčića (ranije neophodnim zdrobiti), i 5 g kurkume. Nakon toga, odabrani komad proizvoda mora se izrezati na srednje debljine trake i obrisati svježim začinima. U ovom obliku, trake treba staviti na ploču i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Na kraju dodijeljenog vremena, začini se moraju pažljivo ukloniti nožem i raspršenim zrnom u hladnjaku - nakon 30-40 minuta biti će spremno.

U Adjika

Možda, mnogi domaćice sada su iznenađeni, ali brzo i ukusno rasol slanine može biti adzhika. Za to, pripremiti kilogram masti s utorom, izrezati na kriške i svaki isječak pažljivo sloj smjesom stakla adzhika i 100 g soli. Nakon toga, proizvod je potrebno da se stavi na dno posude i posute smjesu svih sadržaja tri tlaka ploča lovora i isto toliko klinčića češnjaka, zdrobljenih na isti način. U ovom obliku par dana zadržati masnoće na sobnoj temperaturi, nakon čega su komadi moraju biti zamotan u foliju i staviti u hladnu mjestu.

Masnoća iz pakiranja

Kako skuhati lonac kod kuće na takav način da je vrlo mirisan i ukusan? Možete koristiti metodu izrade u paketu.

Da biste to učinili, uzmite nekoliko kilograma proizvoda, izrežite ga u srednje barove i prekrite pripremljenom mješavinom začina. To bi trebalo uključivati ​​takve sastojke: 2/3 šalice soli, 6 prešanih češnjaka, kao i jedan prst crvenog i crnog papra. Sljedeći snack trebao bi biti čvrsto umotan u polietilen i staviti u hladnjak - nakon pet dana masnoća će biti spremna.

Kako odabrati salatu s češnjaka na takav recept, tako da je spreman za tri dana? Tajna je jednostavna: prije trljanja komada začina, preporučljivo je napraviti male poprečne rezove - mogu umetnuti češnjak.

Uz zelje

Druga mogućnost je kako nježno salati masnoću. Da biste to učinili, trebate uzeti svježi proizvod, izrezati ga u srednje komade i odrezati kožu. Tanke lobule češnjaka trebaju biti bogato napigovat svake od njih.

Kako skuhati slaninu u staklenku s takvim receptom da se ispostavlja da je oštra i vrlo mirisna? Tajna uspješnog snacka je u pravilno sastavljenoj skupini začina. Kako bi bila uspješna, trebali biste upotrijebiti set trgovine, napravljen posebno za soljenje. Za to je potrebno dodati sol, a također sitno sjeckani zelje od kopra i peršina. Nakon što se temeljito miješa dobivena masa, potrebno je obilno trljati svaki komad, savijati masnoću u staklenku, sve to prskajući zajedno s još par žličica velike soli. Nakon toga, spremnik mora biti čvrsto stegnut i pažljivo potresen, tako da su svi začini ravnomjerno raspoređeni. Banka treba staviti u hladnjak - nakon 5 dana snack će biti potpuno spreman.

Najprikladniji začini

Svakako, svaka ljubavnica ima pravo eksperimentirati, odabirom vlastitih, vlastitih načina kako ukrasti slaninu. Da bi takvi pokusi bili uspješni, preporučujemo da se upoznate s popisom začina koji su prikladni za tu svrhu.

Naravno, za pripremu slanih grickalica koje možete poduzeti začinsko pakete koji se prodaju u trgovinama kao gotov proizvod. Ako je, međutim, odlučeno je da se pripremiti pikantni težinu na svoje, onda to svakako treba koristiti sušene lovor, češnjak i papar - ti sastojci su potrebni za okus. Osim toga, masnoće mješavine s kumin, timijan, paprike, korijander, čili, đumbir i, u nekim slučajevima sa suhom kopra i suneli.