Svinjica s narančama

Svinjetina sa narančama, obično kuha u pećnici, ali možete ugasiti ga skuha u kotlu ili dubokoj tavi. Posuda se ispostavlja vrlo sočno i mirisno.

Svinjetina s muskotinom

Za prvi recept vam je potreban:

Svinjskog mesa, po mogućnosti bez pruge i lojnih međuslojeva, mrkve 5-6 kom., 400-500 grama crnog luka, jedan ili dva srednja naranča, 1 šalica suhog bijelog vina, rakija likera stakla, grašak nekoliko klinčića, muškatnog oraščića, tla.

Priprema jela će vas odvesti oko pola sata, ovisno o brzini rezanja proizvoda. Sam proces nije komplicirano, ali morate znati kada prestati kada dodate začine, pogotovo muškatni oraščić, jer u velikim količinama prekida okus mesa i čini jelo previše stalnu.

Meso mora biti oprano, izrezano na trake duž vlakana, onda je brže kuhati i bit će mekše. Lagano obeshrabrujte tanjure i pospite solju i crnom paprom. Stavite ga u zasebnu zdjelu.

U ovom trenutku, oguliti luk i mrkve i operite ih. Izrežite oba, i druge prstenove ili polukružne dijelove. Nemojte trljati mrkvu na grater, okus će biti posve drugačiji.

Sad uzmite naranču. Pažljivo isprati i izrezati kore zajedno s bijelim slojem. Meso u receptu ne ide, možete ga samo jesti, ali rezultirajuća kora se izrezuje na male kvadrate. Cijela cjelina, kakva jest, a ne jedan oguliti, kao što je obično slučaj kod recepata.

Uzimamo jela, u kojoj će se pripremiti svinjetina s narančama. Podmažite je biljnim uljem i počnite slojeviti. Prvi i zadnji sloj moraju biti od lukova ili mrkve, broj slojeva koji želite, možete uzeti više proizvoda i napraviti 3-4 sloja. Pa, i, naravno, prema volumenu, posuđe za prženje.

Dakle, prvi sloj luk, a zatim mrkve i tek nakon tog mesa. Za svaki komad mesa stavite na 4-7 komada narančine kore i pospite muškatnim oraščićem. Da bi se slagao, potrebno je tako da svaki sloj ne leži neovisno, djelomično nije bio pokriven s drugim slojem.

Sad stavite na vatru ili u pećnicu i ulijte vino. Pećnicu treba dobro zagrijati. Čekamo nekoliko minuta dok se tekućina ne upali i luk počinje davati sok, nakon čega procjenjujemo količinu bujona. Trebalo bi doći do gornjeg sloja, ali ga nemojte skrivati ​​u potpunosti. Ako se ne ispostavi dovoljno, možete dodati vino ili bujon. Sada probajte sol, ako je potrebno, dodajte sol, a zatim smanjite toplinu i pirjite zdjelicu dok ne budete spremni. Otprilike 15 minuta prije nego što je jelo spremno, dodajte konjak.

Pečena svinjetina s narančama može se poslužiti zasebno ili s ukrasom. Za moj ukus najuspješnija ukrašena riža.

Na grčkom

Drugi recept za svinjetinu s narančama na grčkom. Također vrlo ukusno i sočno. Za kuhanje trebate meso s rebrima. Za jedno posluživanje - 1 komad težine do 200 grama. s jednom obalnom kostom.

Uzmite pravu količinu mesa. Isprati i odbaciti cjevčicu. Stavite u duboko jelo. Prije odlaska u pećnicu, svinjetina s narančama treba marinirati. Za marinadu, uzmite sok od tri naranče i jedan limun. Napunite ovu smjesu s mesom oko 2-3 sata.

U međuvremenu pripremamo preljev za jelo, koje će se dodati tijekom prženja. Uzmite nekoliko češnjaka češnjaka i stisnite ih kroz češnjak. Zatim pomiješajte s dvije žlice meda i čajnu žličicu timijana. Dvije naranče izrezane u polu krugove, debljine 0,5 mm, od jedne da biste uklonili zest i odsječen. Rezati na komade staklenku maslina.

Meso je izvučeno iz marinade, namočeno salonom i umočeno mješavinom meda i češnjaka. Stavite na pladanj za pečenje i stavite je na umjerenu vatru oko sat vremena. Zatim ulijte marinadu u kojoj je ležala, dodavajući joj pripremljene naranče, škriljevca i masline. Nakon toga, pržite još jedan sat.

Nakon ovog vremena, uzmite 1 žlicu. škrob, razrijedite vodom, a zatim ulijte prethodno spojeno bujon. Nastala „žele” zaliti meso, isključite pećnicu i ostavite da odstoji 15-20 minuta, nakon čega slijedi svinjetina s narančama će biti spreman.