Kako kuhati ukusno meso

Od davnina, na obiteljskom stolu bilo je jelo od mesa. meso

Prvo morate odabrati meso. Pri kupnji morate obratiti pažnju na njezinu teksturu, boju i miris. U ovom slučaju, svježe i kvalitetno meso treba imati jedinstvenu ružičastu boju, osjetljivu aromu i biti gusta. Nemojte odustati od smrznutog proizvoda jer zadržava sve korisne osobine i okus.

Prije toga, kako kuhati ukusno meso, Potrebno je utvrditi način pripreme, budući da ih ima puno za danas. To može biti kuhano meso, kuhani ili prženi, kao i na žaru ili steamed. Osim toga, također je potrebno znati odakle dijelovi trupla da kuhaju. Na primjer, goveđi filet, kao i tanke i debele oštrice pržene u cijelosti ili u malim komadima, donji i gornji dio stražnjih nogu, vanjski i bočni dijelovi koji se koriste za punjenje kuhanja. Šipka i grudnjak se češće kuha, a mljeveno meso priprema se od komadića i vratova ili se koristi za pripremu juha.

Stražnje noge i svinjski kare ili janjetine se koristi za prženje cijeli komad, a slanina i lopata - prženje male komadiće, vrat - za pripremu mesa.

Razmotrite nekoliko načina pripremanja ukusnog mesa.

1. Kuhano meso je prehrambeni proizvod. Da bi jelo sočno i mekano, preporučljivo je spustiti ga u kipuću vodu i kuhati preko male vatre. Za meso je mirisno i ukusno, pre-marinirano nekoliko sati u ocat ili sok od limuna.

Kuhana govedina

Jedan i pol kilograma goveđeg mesa (meso nož prsa) čisti uklanjanjem filma i tetive, izrezati velike komade, staviti ih u posudu, zaliti malu količinu kipuće vode i kuha na laganoj vatri pola sata. Zatim dodajte mrkvu, korijen, luk, a na kraju kuhanja - začini, sol, lovor. Gotov proizvod je izrezati na komade, staviti u posudu, preliti juhu i poslužite s umakom i ukrasite.

2. Goveđa mesa je sastavni dio prilično velikog broja jela, koji se također dodaju različitim povrćem, začinima i začinima. Jedno od tih jela je "curry". Za njenu pripremu uzmite male komadiće svinjetine i gulaš u tavi u maslacu dodavajući začine. Nakon što je meso ukrućena kora, izlijeva se s malom količinom vode, dodaju se povrće i nastavljaju kuhati sve dok ne budu spremni, a gotova jela napunjena jogurtom i posipana biljem.

Kuhano meso

Sastojci: osam stotina grama govedine, tri luk, jedna mrkva, celer korijen, dvije kriške raženog kruha ustajale, dvjesto grama masti, pola šalice brašna, a pedeset grama rastopljenog maslaca. Kao i dvije šalice juhe, pola šalice masti kiselo vrhnje, šest krumpir, četiri patlidžan, rajčica, tri žlice vina, dva režnja češnjaka, bilje, soli i začina.

Meso je izrezano u velike kocke, slano, pecivo u brašnu i prženo. U zasebnoj zdjeli, miješajte luk, mrkva, celer (izrezani u trake), patlidžan (kocke). Na dnu lonca postavljaju se komadići lana, na kojima se položi sloj goveđeg mesa, a zatim se na kruh ponovno stavljaju sloj povrća i kruha, mesa i povrća. Sve je napunjeno bujonom i stavljeno u vatru do kuhanja, nakon čega se posudu stavlja u pećnicu i gulaš dva sata. Pola sata prije pripreme dodaju se sol i začini, kao i češnjak i kiselo vrhnje. Gotov proizvod je posuto ljekovitim biljem.

3. Pečena mesa će imati izvrstan okus ako je pretučen. Neka pečena mesa stavlja se u pećnicu i peče do spreman, povremeno prskajući s bujonom. Treba imati na umu da veliki komad mesa treba pržiti najmanje dva sata.

Medaljoni svinjetine

Sastojci: dvije kriške svinjetine, šljive (7 komada), žarulju, sto grama vina i juha, sol i biljno ulje.

Mrlja sitno sjeckani i prženo dok mekano, a zatim dodajte vino i juhu i pirjati oko deset minuta. Nakon toga, dodajte suhe šljive i kuhajte do zadebljanja umaka.

U međuvremenu, medaljoni su od mesa. Za to je rezano u identične dijelove, od kojih se masnoće i vene uklanjaju, dopušteno je, posipano začinima i solima. Pripremljena svinjetina pržiti na nekoliko minuta na svakoj strani, širiti na zdjelu i sipati umakom.

4. Kuhati meso brzo i ukusno je to moguće, koristeći dvostruki kotao. U tom slučaju, jela od mesa ne samo da će imati delikatan okus, ali i donijeti prednosti za tijelo, što će zadržati sve svoje korisne osobine i kvalitete. Za pripremu, na primjer, par hamburgera, morate proći kroz mljevenje mršavih svinjetine, dodati na njega sol, vrhnje, kruh pulpe i kuhati u dvokrevetnoj kotao za pola sata. Poslužite kolače, zalijevati ih umakom.

5. Meso, kuhano na roštilju, molimo ne samo kuharicu, već i svoje prijatelje, koji će, naravno, htjeti kušati ovo jelo. Za roštilj, uzmite svinjetinu ili govedinu (vrat ili krilu), pretprijte, sezoni sa začinima i biljem, pržite.

Razmislite, na primjer, kako kuhati vrlo ukusno jelo od mesa.

Za pripremu "mesa na francuskom" potrebno vam je bilo meso, luk, jabučni ocat, sol i šećer, krumpir, mješavina suhog bilja, sira i majoneze.

Meso treba izrezati u pravokutne komade, pobijediti, sezirati s mirisima i staviti na posudu za pečenje. Luk mora biti unaprijed mariniran. Da biste to učinili, izrezati u krugove, sipati vodu, razrijediti s ocem i dodati šećer i sol. Tako, luk treba marinirati pola sata, nakon čega se stisne i širi preko sloja mesa.

Sljedeći sloj će biti iz krumpira. Rezano je u krug i lijepo položeno na vrhu luka, ne zaboravljajući soliti i posuti suhim biljem. Na vrhu staviti gumiran na velika riža sir, koji je tada stavio sloj guste majoneze. Posudu se peče u pećnici jedan sat.

Stoga, prije pripremanja ukusnog mesa, potrebno je odabrati pravi mesni proizvod i odrediti koja će se jela pripremiti od nje. U svakom slučaju treba imati na umu da meso mora biti svježe.