Kako kuhati dolma - recept za mladu kućanicu

Dolma - tradicionalni orijentalni jelo koje je sličan dobro poznat nam punjene kupusom i punjene članaka. Iako su mnogi nekako strah da se ne može pravilno pripremiti, jer oni ne znaju kako napraviti Dolma, ali u stvari, to je vrlo jednostavno jelo koje je lako pripremiti čak i većina u usponu ljubavnicu.

Vrlo načelo dolme je mljeveno, zamotano u svježe ili ukiseljeno grožđe ostavlja. Iako se tradicionalno za Dolma istoku kuhati uzeti janjetina, govedina ili svinjetina i usklađuje s grožđem i ostavlja kiselo vrhnje umak.

Recept - kako kuhati dolmu na istočnoj strani

Bit će potrebno:

• Po kilogramu mljevenog mesa od ovčetine (ili mješavine različitih vrsta mesa).

• Grožđe ostavlja 30-40 komada. Uobičajeno se koriste bijeli listovi sorte grožđa.

• Okrugla riža - oko pola stakla.

• Luk - 2 kom.

• Velika rajčica - 1 kom.

• Češnjak - par zuba.

• Sol, crni papar.

• Zeleni: bosiljak, kopar, peršin. Također vrlo ukusno s oregano (oregano), estragon (estragon).

Priprema:

1. Pripremite lišće grožđa. Uzmite manje lišće, jer se vjeruje da je dolma više ukusna, manja veličina. U šalici vruće vode držite lišće oko 10 minuta.

2. Operite i fino usitnite zelje i luk.

3. Nanesite rajčicu kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožu. Dobro pokrijte meso.

4. Isperite rižu nekoliko puta i kuhajte oko 5 minuta. Riža treba biti poluproizvodna, jer će i dalje biti kuhana i mora zadržati svoj oblik.

5. U zdjelu, pomiješajte rajčicu, rižu, luk, zelje i nadjev. Kroz tisak, preskočite češnjak i dodajte punjenje za dolmu. Pažljivo zamijesite mljeveno meso, sol, dodajte papar.

6. Pripremite jela jer je bolje kuhati dolmu u zdjelu ili plijesni. Na dnu posude sipajte malo biljno ulje i pokrijte dno s nekoliko velikih listova grožđa, koji će biti postavljen dolma.

7. Kako kuhati dolmu? Tehnologija je sljedeća: položite punu žličicu mljevenog mesa na sredinu listova grožđa. Izradite omotnicu s listova: prvo savijte dno listova, zatim stranice, a zatim gornji dio. Punjenje je potpuno zatvoreno.

Kako kuhati dolmu?

Pripremljene omotnice čvrsto jedna do jedna stavljena na dno posude. Kako bi se spriječilo da se listovi okreću tijekom kuhanja, dolma treba biti fiksirana pritiskom. Da biste to učinili, vrlo je prikladna ploča koja zatvara sve kuverte i šalicu vode koja se stavlja na ploču kao tisak.

Napunite dolmu toplom vodom tako da samo malo pokriva gornji red omotnica. Donijeti kuhati i smanjiti topline - kuhati oko 25 minuta.

Da biste provjerili spremnost, bušite list grožđa vilicom: ako se osjećate mekom, dolma je spremna. Ako ne, a listovi su još uvijek čvrsti, a zatim kuhati dolm još 15 ili 20 minuta.

Kad je dolma spremna, položite je na tanku posudu i prelijte umak preko njega.

Kako napraviti umak za dolmu?

Pomiješajte čašu kiselog vrhnja ili kefir s finom nasjeckanom ili nasjeckanom zelenom bojom u miješalici. Ulijte u umaku nekoliko češnjaka, prelijte češnjak, sol, papar i dobro promiješajte.

Ovim umakom sipajte vruću dolmu i poslužite se za stolom.

Kao temelj za umak, možete koristiti i juhu, u kojoj je pripremljena dolma. Glavni uvjet - začinjeni umak trebao bi imati kiseli ili slatki kiseli okus.

Kako kuhati teleći dolma? U tom slučaju, lišće zamotan mljeveno leće, crveni grah, grašak, pšenicu žitarice, rajčica i pržene luk u Azerbajdžanu napraviti nadjev od mješavine patlidžan, paprike i rajčice.

Budući da nije teško kuhati dolmu, ovo se jelo može poslužiti ne samo na svečanom stolu nego iu svakodnevnoj kuhinji.