Pileći kolači od mljevenog piletina: recept

Puno gurmanskih jela postalo je svakodnevna hrana običnih ljudi. Ali postoje brojni primjeri. Uzmi iste kruške u ministarstvu. Mogu se kuhati radnim danom ili na blagdanskom stolu. Unatoč pompoznom imenu, takvi su prženi proizvodi lako i dovoljno brzo. Pokušajte kuhati ovo jelo, neće biti gore nego u elegantnom restoranu!

Koja je razlika između mljevenih mesnih okruglica

Pripremite ih od fileta pileće dlake, ali ne skliznuti u meso mljevenju, kao što je učinjeno s uobičajenim cutlets. Za minijaturnu posudu, rez treba rezati nožem preko vlakana u tanke, ne duge trake. U ekstremnim slučajevima možete napraviti male kocke. Glavna stvar koju treba zapamtiti jest da mljevene mesne kuglice nisu pripremljene od mljevenog mljevenog mesa.

Druga stvar koja razlikuje ovaj poluproizvod sastoji se od hrpa mljevenog mesa. Kako bi meso bilo ljepljivo i dala se daljnja dorada, nemojte dodati brašno ili natopljenu mrvicu kruha, već škrob. Možda je ušao samo uobičajeni jaje, papar i sol sjeckani kolačići kao ministar.

Recept ima još jednu značajku - to je posebno pripremljen breadcrumbs. Napravite ih od mrvice liste, izrezane na tanke ploče. Ovo hranjenje daje poseban okus i ukrašava izgled gotovog proizvoda. Stoga neće biti sramota poslužiti goste na stolu s takvim kravama. Oni su nježni i sočni unutra, tek se rastopiti u ustima, a izvana su prekriveni iskreno hrskavom korom.

Malo povijesti

Postoji nekoliko verzija koje se odnose na naziv ovog proizvoda.

U sovjetskim je vremenima u javnoj ugostiteljstvu podignulo piletinu, obrano u krušnim mrvicama. Na izborniku se moglo susresti pod različitim imenima: "cutlet de-voljaj", "schnitzel on-capital", "caplets". Ova jela bila je jeftina i ukusna, pa je bila popularna.

Vlasnici kantina željeli su prodati kolače iz piletine olovke skuplje, ali je bilo potrebno prezentirati ih kupcima kao delikatesu. Posjetiteljima je rečeno da ćete, ako jedete ovu ukusnu jelu, osjećati kao pravi ministri. Stoga ime - "u ministarstvu".

Druga verzija kaže da su, naprotiv, htjeli pojednostaviti ime ovih kruhova. Vlada je bila neprofitna s ministarskim podrijetlom imena. Dobar rez od piletine u socijalističkoj zemlji ne može se priuštiti svima, a ne samo vrhu vlade. Stoga su se kruške u ministarskom stilu počele nazivati ​​glavnim sjenicama.

Posuđe za kuhanje

• Rezanje.
• Oštar kuhinjski nož.
• Hrana film.
• Izbacite čekić.
• Corolla.
• Žlica.
• Pržionica za prženje.
• Vilica.

Sastojci za klasični recept

• Pileći filet - jedan komad (gram 300).
• Maslac - jedna žlica.
• Jaja - jedan ili dva.
• Myakish palica - nekoliko komada.
• Škrob (kukuruz ili krumpir) - dvije žlice.
• Sol i začini za okus.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Skuhamo kuhati prema ministru

Pileći filet rezati nožem preko vlakana u male, kratke trake. Detaljnija veličina ploča: duljina - nekoliko centimetara, širina - ne više od centimetara, debljina - oko tri milimetra.

U mljevenom mesu dodamo sol i začine za okus. Piletina na ministarski način, dobro se usklađuju s ukusnim jelima poput ružičastog i bijelog papra, kao i muškatnog oraščića. Začini se mogu zamijeniti s kapom vinskog octa ili bijelog vina. Sada stavite omekšani maslac i pažljivo izmiješajte punjenje. To možete učiniti s žlicom.

Odvojite bjelančevine od žumanjaka i počnite ih snažno pretucati šipkom ili mješalicom. Prije toga morate dodati prstohvat soli da se pjena dobro podigne. Prebacite ga na stvaranje vrhova. Što su gušći, to bolje. Lagano unesite masu u punjenje.

Sad stavite škrob u škrob i ponovo ga promiješajte. S našim rukama stvaramo male prereze. Od dojke piletine kada se prženje može dodijeliti sok, tako vam je potrebno hranjenje. To je, kao što je maslac, tajni sastojak i pripremljen je na poseban način.

Prvo pripremite mrvice kruha. Za piletinu, kruh, kruh ili bijeli kruh najbolje je. Bolje je ne uzeti svježe kolače, već jučer ili čak i prije jučer. Naravno, možete eksperimentirati s crnim kruhom, ali tradicionalno se takvi kolači pripremaju od bijelog.

Izrežite list na redovne komade. Uklonimo koru, trebamo samo mrvicu. Izrežemo ga u male i tanke blokove. U ovoj fazi mogu se posuti solom, začinskim uljem ili natopljenim češnjakom, ali to je pitanje ukusa. Stavili smo brusochki na lim za pečenje i poslali ga u pećnicu, zagrijavani do sto stupnjeva. Na izlazu bi trebao biti hrskavi krekeri.

Sada uzmite mljevene piletine od piletine, umočite ih u žumance, a zatim ravnomjerno izmjerite ohlađene mrvice u jednom sloju. Posebno mukotrpne ljubavnice dolaze do točke da se lijepe na krekeri.

Ulje suncokreta ulijemo na grijanu posudu. Toliko je potrebno da pokriju kolače na pola puta. Pržite poluproizvode na srednje topline dok krekeri ne budu lijepa zlatna boja. Stavili smo gotovi proizvod na kuhinjsku odjeću, dopuštajući da se višak masnoće ispusti, budući da je maslac dobiven kao rezan na ministarski način.

Schnitzelov recept u ministarskom stilu

U principu, to je vrsta sjeckanih mesnih prerađevina. Samo za skuša nije potrebno pripremiti mast, tj. Grickati s odrezanim malim brusochkovom. Koristi piletina od pileta, podijeljena na nekoliko komada. Malo ih je tukli kuhinjskim čekićem, slanim i protrčenim začinima.

Jedna strana fileta zamazana je omekšanim maslacem, poput sendviča. Zatim dodajte pola ili preklopite ga u omotnicu. Dalje svejedno: uranjanje u jaje, hranjenje s komadićima krekera i prženja. Naime, skuša se priprema na isti način kao i piletina iz piletine.

Sastojci za pojednostavljeni recept za kolače

• Komad fileta.
• Jedno jaje.
• Dvije ili tri žlice majoneze.
• Jednu žlicu škroba.
• Sol i začini za okus.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Pripremanje kolača na ministarski način u žurbi

Ne možete koristiti samo filete, već i druge dijelove piletine. Meso je izrezano na kocke oko jednog centimetra. Sada u mince morate dodati preostale sastojke: jaje, majoneze, škrob, sol, začini i miješati. Rezultirajuća masa bi trebala izgledati poput tijesta za palačinke.

U posudu za kuhanje s uljem za zagrijavanje stavite stolnu žlicu. Pirjajte s obje strane. Ispada da je jelo sočno kao i klasični recept.

primjedba

Takve se krekere također mogu pripremiti dodavanjem sira, od niske masti svinjetina, meso zeca, pa čak i crvena riba: pastrva ili losos.

Jedite sa svježim povrćem ili bilo kojim drugim omiljenim bočnim jelom.

Pokušajte poslužiti jela za ručak ili večeru kao poslužitelj, a vaša će vas obitelj opet i ponovo tražiti da kuhate ovu ukusnu jelo!