Kako kuhati mamac jetre: recepte

Među nusproizvodima, jetra jetre zaslužuje vodeću poziciju iu popularnosti i količini korisnih tvari koje se nalaze u njemu. Liječnici preporučuju korištenje ovog proizvoda osobama koje pate od anemije, jer sadrži dovoljno željeza potrebnih za tijelo. Nutricionisti cijeniti govedinu jetru za nisko kalorijski sadržaj - samo 100 kalorija u 100 grama. Ovaj nusprodukt može biti uključen u vašu prehranu i sportaše, budući da je skoro 20% ukupne mase jetre protein potreban za izgradnju mišićne mase. Iz ovog proizvoda možete pripremiti desetke ukusnih i zdravih jela. U našem članku prikazani su korak po korak recepti i fotografije pašteta od jetre govedine. Svaka domaćica može lako odabrati za sebe najbolju opciju ovog ukusnog snacka.

Goveđa jetra s mrkvom i lukom

Ispod je jednostavna recept za vrlo ukusan domaći doručak ili snack za odmor. U pate od jetre (govedina), uz glavni sastojak, dodaju se luk i mrkvu, što ga čini više appetizing u izgledu i daje mu neke slatkoće. Korak po korak za ovaj jelo je sljedeći:

1. Veliki luk crveni je s kockom i piljeno je u ulju suncokretovog ulja (3 žlice) sve dok nije mekano.
2. Zatim se na tavu postavlja veliki rešetkani mrkva (2 komada). Na kraju kuhanja povrće treba biti slano, dodati mješavinu paprike i korijandera.
3. Oprati i izrezati na male komadiće jetre od govedine (300 g), odvojeno od povrća, 10 minuta. Važno je ne pretjerivati ​​u tavi, a ne za sol tijekom kuhanja. Inače će postati previše teška.
4. Vruća jetra najmanje 3 puta uvučena kroz električni mljevenik mesa uz povrće.
5. U masama u zemlji dodaje se mekan maslac (70 g) i malo soli za okus.
6. U zapečaćenoj posudi pâté se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Jetra s kremom

Sljedeća verzija snacka ne samo da je ugodan okus, nego i nježna konzistencija. Pate od jetre obično dobiva malo suha, ali masna krem ​​i maslac mogu eliminirati ovaj nedostatak hrane. Dobiva poseban okus i miris.

Recept za izradu takvog pate sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. U maloj količini biljnog ulja popržite 500 grama sjeckane jetre. Nemojte poklopiti tavu s poklopcem. Za prženje treba biti vrlo brzo, doslovno 2 minute od prve i druge strane.
2. Stavite luk i kocke na tavu na jetru. Otiđite na meko stanje oko pet minuta.
3. Ulijte jetu s lukom, dodajte papar okus i sipajte 200 ml vrhnja bilo koje masti. Pokrijte tavu s poklopcem. Ugasiti jetru četvrt sata.
4. Stavite nusproizvod s lukom u duboku posudu, dodavajući 50 g mekog ulja. Pomoću potopljenog mješača, mljevene jetre na željenu konzistenciju.
5. Premjestite paten u staklenku ili druga prikladna jela. Smjestite ga na vrh i ulijte rastopljeni maslac. To će spriječiti isušivanje pate i omogućiti ga da se čuva u hladnjaku dulje nego obično.

Kako kuhati pečenje jetre sa slaninom?

Možda nekome ta kombinacija sastojaka jela može izgledati neuobičajeno. Zapravo, lard se savršeno podudara s jetrenom jetrom. Pato ispada gustom, ali istodobno mekom, savršeno održava oblik i ne širi se čak ni nakon nekoliko sati.

Recept ovog ukusnog snacka je vrlo jednostavan:

1. Svježa svinjska sjemenka bez kože (100 g) izrezati u male komadiće i pržiti u malom vatru u tavi. Važno je da se masti polako zagriju, a ne spaljuju.
2. Nakon nekoliko minuta, lukovi, izrezani u kocke, dodaju se pucketanju. Treba ga kuhati dok mekana, a zatim dodajte zgnječenu mrkvu.
3. Pecite povrće na malom vatri 7-10 minuta. Trebali bi postati mekani, ali ne i rumeni.
4. U biljnoj masi dodajte komade jetre (600 g). Pokrijte tavu s poklopcem i kuhajte podproizvod oko 15 minuta ili dok ne kuhate.
5. Neka vruća jetra prođe kroz mljevenje mesa 2 puta. Zatim prenesite pire od krumpira u prikladnu posudu i pustite na željenu konzistenciju s potopljenim mješalicom. Za ukus dodati sol, začine i maslac, ako predjelo izgleda suh.

Gljiva pate recept s gljivama

Sljedeći predjel ima zanimljiv okus i pikantan okus gljiva. Savršeno je za blagdanski stol i za domaći sendvič. Može se smanjiti kalorijski sadržaj gotove hrane od jetre govedine (foto jela prikazane u pregledu) ili, obrnuto, povećati dodavanjem različite količine maslaca.

Recept kuhanja je sljedeći:

1. Na biljnom ulju (3 tbsp.) Veliki narezani luk lignjen. Trebao bi biti mekan, ali ne zlatan. To će trajati oko 5 minuta.
2. Za luk doda se mrkva izrezana u kocke. Povrće se mora pirirati zajedno dok mekano.
3. Nakon 5 minuta skuhane gljive (300 g) polegnute su na tavu mrkve i luk. Priprema biljne smjese oko 7 minuta. Da biste kušali, sol i papar, dodali su dodir muškatnog oraščića.
4. U zasebnoj tavi, mljevena jetra je pržena (700 g). Čim se crveni sok prestane isticati, nusprodukt se može prenijeti na povrće.
5. Ispod poklopca svi sastojci se zagriju još nekoliko minuta, nakon čega se jetra s povrćem dvaput uvlači kroz meso za mljevenje.
6. Da bi se postigla homogena konzistencija, pâté zajedno s maslacem (80 g) i vrhnja (po želji) je pretučen s miješalicom za uranjanje. Držite ga u hladnjaku preporuča se ne duže od dva dana.

Pate od govedine srca i jetre

Sljedeći recept podrazumijeva pripremu ukusnog snacka odmah od dva odrezaka. Goveđi srce se dodaje u jetru kako bi pate nježniji u konzistenciji i okusu. Korak po korak svoj recept je izvršiti sljedeće radnje:

1. Jetra (1 kg) se čisti od filma, kanali, pranje i izrezivanje u male komadiće.
2. Iz srca (1 kg) uklanjaju se krvni ugrušci, posude, ventili. Također je pranje i rezano u komade.
3. U loncu vode stavite srce, jetru, 1 kg pročišćenog mrkve, 2 luka, papriku, ležaljku.
4. Nakon ključanja vode, nusproizvodi s povrćem kuhaju se 1 sat. Tijekom tog vremena potrebno je povremeno ukloniti pjenu. Na kraju kuhanja treba dodati vodu.
5. Sastojci ohlađeni na sobnu temperaturu uz pomoć mesnatog mljevenja uz povrće se nekoliko puta mljevenja. Kušajte maslac ili masno vrhnje, kao i muškatni oraščić, češnjak i ostale začinke.

Hepat pacijent od jetre govedine (na slici) može se predstaviti ne samo kao predjelo, već i kao punjenje za pite. Možete ga spremiti u posudu s čvrstim poklopcem ne dulje od 7 dana i uvijek u hladnjaku.

Recept za pate od jetre s jajima

Ako je u hladnjaku na uobičajen način kuhana govedina jetra koja članovi kućanstva odbijaju jesti, nemojte se uzrujati. Iz ovog proizvoda, doslovno pola sata možete napraviti govedinu. Iz jetre će istodobno biti ukusno i korisno.

Kuhajte pate kako slijedi:

1. Mrkve i luk kuhaju ili pržite dok ne kuhate. Povrće se ohladi i stavlja u mješalicu za zdjelu.
2. Jaja (2 kom.) Kuhajte, uklonite ljusku i stavite na luk i mrkvu.
3. Stavite pečenu jajnu jetru (700 g) i hrpu peršina u zdjelu miješalice.
4. Beat sve sastojke na velike brzine dok glatka.
5. U gotovom tijestu dodajte začine, sol i 100 g maslaca. Ponovno izmiješajte sastojke i poslužite hranu na stol.

Pato od piletine i govedine jetre

Jedan od sastojaka za ovo jelo je ptica filet. Rezultat je vrlo nježan miris jetre jetre jetre. U nastavku se nudi korak po korak za ovaj predjelac:

1. Jetra (400 g) se čisti od folije i kanala i pržene u biljnom ulju s češnjakom (1 lobule). Tri minute prije spremnosti dodaje se 50 ml mlijeka.
2. Odvojeno, luka i mrkva se bacaju.
3. Filet (200 g) u isto vrijeme kuhajte dok ne kuhate u kipućoj vodi uz dodatak listiće.
4. Svi pripremljeni sastojci smješteni su u posudu za miješanje i zgnječeni.
5. U gotovoj posudi, dodajte 100 g mekog ulja, soli i papra na okus.

Pate, pečen u pećnici

Ova verzija pate u određenoj mjeri može se nazvati prehrambenom, jer sastojci za njega nisu pržena u tavi. I možete ga učiniti manje kalorično ako smanjite količinu maslaca. Pripremite se od svinjske jetre i kod kuće pate nije teško, ako slijedite ovaj postupak:

1. U zdjelu miješalice, mljevene hrane kao što su mljevena jetra (250 g), češnja češnja, sirovo jaje, začini, sol i 30 ml mlijeka.
2. Dodajte maslac u hepatijsku masu (30 ml), ponovno ga tuku i ulijte u sitne kalupe za pečenje pomoću sita.
3. Stavite kalupe na posudu za pečenje i ulijte vodu u polovicu volumena.
4. Pecite pate za 25 minuta na temperaturi od 160 °.
5. Nakon hlađenja ulijte gotove jelo u kalupe rastopljenim maslacem (30 ml). Cool i poslužite se za stolom.

Konzervirana jetra

Ovaj snack se lako priprema za zimu. Za to se preporučuje korištenje sljedećeg receptora:

1. Odvojite u biljnom ulju pržite jetru (1 kg) i mrkvu s lukom (svaka po 3 komada).
2. Nemojte čekati da se sastojci ohlade, izrezati iz miješalice.
3. Dodajte soli i začine, kao i 200 g smekšanog ulja.
4. Pa gnječite paštete i širite je preko steriliziranih staklenki.
5. Stavite staklenke u posudu vode, prije polaganja dna s ručnikom. Sterilizirajte patitis u limenke pokrivenim poklopcima lima, 2 sata. Nakon toga, trebali bi biti prevučeni ključem za konzerviranje.

Kako kuhati pâté u multivariatu?

U kuhinji asistent, također, može kuhati ukusna paštete. Ove pržene luk i mrkve u zdjelu Multivarki za 7 minuta u „pečenje” ili „prženje”, zatim se tome doda rezan goveđi jetre (600 g). Nakon 5 minuta, izlije u čašu od 200 ml mlijeka. Zatim poklopac Multivarki zatvara i nastavlja pripremiti jelo za još 40 mina u „Zatvaranje” modu.

Nakon isteka vremena, soli i začini se dodaju u jetru (korijander, muškatni oraščić, crni papar). Nakon još pet minuta, sastojci se prenose u zdjelu mješalice i zgnječe. Pate je spreman. Ostaje samo dodati maslac (30 g) i ohladiti.