Pickling krastavci i rajčice u limenci (recepti)

Travnjaci i rajčica su omiljena okupacija Rusa na kraju ljetne sezone. U ovom trenutku marljive domaćice pokušavaju nadoknaditi zalihe konzerviranog povrća da zadovolje izvorne zalogaje i salate svojih rođaka godinu dana. Iz našeg članka saznat ćete kako to ispravno raditi. ukiseljavanje krastavacem

Asortiman povrća "Ljeto u bankama"

Povrće, pripremljeno prema našem receptu, više puta će vam pomoći u raznim situacijama. Uz njihovu pomoć, možete pripremiti ukusnu salatu ili ih poslužiti kao zasebni zalogaj za blagdanski stol. Kako pripremiti krastavac:

• Krastavci i rajčica ogulite, operite i držite pola sata u čistoj vodi.
• Litrovye banke steriliziraju u pećnici ili preko kipućeg kotla.
• Kad se spremnik ohladi, položite na dno lisnato lišće, suncobrike kopra, lišća i grašaka slatkog papra.
• Stavite povrće na limenke, dodajte tri ili četiri češnjaka češnjaka u svaku od njih, ulijte kipuću vodu i ostavite pola sata.
• Nakon isteka određenog vremena ispustite vodu u lonac za kuhanje i kuhajte marinadu. Za pola litre tekućine stavite dvije žlice soli i četiri žlice šećera.
• Stavite posudu na vatru i dovodite vodu do kuhanja. Nakon toga, uklonite ga s ploče i ulijte u 20 grama octa.
• Marinada se pomiješajte i ispustite u limenke.

Stegnite posude steriliziranim poklopcima, preokrenite ih i stavite ih deke preko noći. Nakon toga stavite staklenke na hladnom mjestu.

Pickling krastavci s rajčicama za zimu

Koliko je lijepo otvoriti posudu konzerviranog povrća koje ste sami pripremili zimi! Takva poslastica nije niža od okusa tvornica, ali ih često nadilazi u svakom pogledu. Ispod je recept za ukiseljene plattere.

• Krastavci i srednje veličine rajčice pranje i ulijte hladnu vodu jedan sat. Nakon toga ih obrišite spužvom i uklonite stabljike.
• Ulijte vodu u veliku tavu i stavite je na peć.
• Na dnu steriliziranih limenki, stavite koprene kopre, listove celera, češljeve, lisnatog lišća, slatkog graška, a također i jedan list hrena.
• Stavite povrće u pripremljenu posudu - stavite krastavce "stojeći" i stavite rajčicu na vrh. Ako želite, možete staviti cijele ili izrezane patissone između njih.
• Kipuću vodu izlije limenke do samog vrha, pusti ih da stoje tako pet minuta, a zatim isprati tekućinu natrag u posudu.
• Za pripremu slane vode dodajte dvije žlice soli i tri žlice šećera na tri litre vode u ispražnjenoj vodi.
• Donesite vodu do kuhanja, isključite toplinu i ulijte u njega dvije žličice od 70% octa (također tri litre vode).
• Ulijte marinadu u limenke, zategnite svaki metalni poklopac posebnim brtvenim strojem, okrenite i pokrijte bundom.

Pickling krastavci i rajčice na ovaj način omogućuju pohranu povrća za dvije godine i gotovo eliminira njihovu souring.

Solim krastavci i rajčice zajedno

Ako volite slano povrće, obratite pažnju na ovaj recept. Uz to, možete brzo pripremiti svoje omiljene pikantne poslastice i smireno ga pohraniti na godinu dana. Pickling od krastavaca i rajčice u limenke provodi se kako slijedi:

• Prođite i operite povrće. Izrežite velike krastavce na pola, u rajčice izrezane na području stabljike i stavite češnjak unutra s nasjeckanim zelenilom. Mrkve čiste i izrezane u prstene, odrežite prstenove od luka i slatke paprene kriške.
• Stavite povrće u posudu u slojeve, zatim ih ulijte strmom kipućom vodom i potopite pet minuta. Nakon toga, voda se izlijeva u prikladnu posudu.
• Za marinadu, morat ćete uzeti jednu litru vode žlica grubo sol, dvije žlice šećera i pola octa (dodamo na kraju). Donesite tekućinu do kuhanja, a zatim ponovno ulijte preko staklenki.

Pokrijte povrće čistim poklopcem, ostavite ih da stoje 20 minuta, a zatim ih namjestite. Držite asortiman u obrnutom obliku i pokrivenom deku dok se ne ohladi.

Salanje za zimu

U ovom receptu ćemo vam reći kako očuvati povrće kako bi stekli poseban okus i osebujni okus. Pročitajte kako je ukrašavanje krastavaca s rajčicama i doći do posla s nama.

• Isperite, operite i natopite krastavce u čistoj vodi nekoliko sati. Operite rajčice i napravite nekoliko pukotina s čačkalicom na stabljici.
• Oštar papar i korijen hrena u malim komadima.
• Mrkve čiste i izrežu u prstenove.
• Slatki papar obrađuje se, rezati na nekoliko dijelova i bez sjemena.
• Boja karfiol na cvatovima.
• Krastavci ponovo oprati i odrezati savjete s nožem.
• Kuhajte pravu količinu vode i otopite sol u njoj (jedna litra jednog žlica je dovoljna za litru).
• Pripremljeno povrće leži u slojevima u limenke od tri litre, dodajući im češnjak i stabljike celera.
• Ulijte kolačuću vodu, prekriti steriliziranim poklopcem i stavite ih na mjesto gdje se neće miješati.
• Navečer trećeg dana ispustite lonac iz staklenih posuda u odgovarajući lonac za umake. Radi praktičnosti, pričvrstite komad gaze na poklopac gumenom trakom.
• Dodajte malo tekućine i sol u tavu (pola žličice po 1 litru).
• Kuhajte slanu sol i ulijte u staklenke.

Zatvorite ponovo sa poklopcima s pasteriziranim poklopcima i preokrenite ih dok ne ohladi. Gotovo povrće je vrlo ukusno i hrskavo, pa će u zimi savršeno nadopuniti bilo koji obrok mesa, ribe ili peradi.

Korisni savjeti

• Za soljenje, koristite samo posebne vrste krastavca s tankom kožom.
• Ne zaboravite da je krastavac i rajčica kreativni proces, a uvijek možete mijenjati asortiman po vašoj želji. Na ovo povrće možete dodati grah ili patlidžane.
• Standardni začini za kiseljenje su suncobrani, češnjak, korijen hrenova, kao i listovi lišća, višnje ili hrastovih lišća.

zaključak

Nadamo se da ćete naći korisne recepte, koje smo opisali u našem članku. Kuhajte sa zadovoljstvom i molimo svoje rođake s novim jelima.