Tijesto na kyystyby. Korak po korak recept

Tijesto za kyysty u Tataru može se obaviti na različite načine. U pravilu, njegova je osnova voda. Međutim, u nekim slučajevima, kućanice vole kuhati tortillas pomoću mlijeka.

Treba posebno napomenuti da se tijesto nikada ne gnječi s kefirom, jogurtom i drugim kiselim proizvodima. Ako zanemarite ovaj savjet, dobit ćete guste, grube i guste kolače koji se teško žvakati.

Kidyby tijesto: recept Tatarska jela na vodi

U pripremi takvog okvira nema ništa komplicirano. Tijesto se lako i jednostavno miješa, ali ispada da je nježno i ukusno.

Dakle, kako bi se tijesto za kolače s krumpirom, trebamo:

• jaja velike - 2 kom .;
• pitka voda hladna - 1 staklo;
• šećer nije velik - 5-6 g;
• soda kantine - mali prstohvat;
• solno more - malo prstohvat;
• biljno ulje - 3 velika žlica;
• bijelo brašno - dodajte onoliko koliko će apsorbirati bazu.

Proces gnječenja

Tijesto na kystyby, pomiješano s vodom, smatra se ne samo prehrambenim, već i vrlo nježnim i mekim. Za pripremu koristite samo hladnu tekućinu. Stavlja se u duboku zdjelu, a zatim se dodaju piletina. Nakon temeljitog miješanja sastojaka s normalnim vilicama (samo ne s miješalicom, a ne s mješalicom), izmjenjuju se sa srednjim šećerom, dodaju malo biljno ulje, čašu sode, morske soli i brašna. Usput, posljednja komponenta treba izlijesti upravo onoliko koliko apsorbira bazu.

Temeljito miješanje sastojaka sa svojim rukama, trebali biste dobiti gustu, ali istodobno homogenu i nježnu tijestu. Ne smije se držati prstiju.

Kako bi baza dostigla željenu konzistenciju, ona se zatvori zdjelom ili pak omotana filmom i ostavi u ovom obliku 40-45 minuta.

Kako koristiti?

Tijesto na kystybyu, pripremljeno prema gore opisanom postupku, treba izvesti na veliku ploču s dovoljnom količinom brašna. Iz zajedničke baze izrežite mali komad, a zatim umočen u brašno. Stavljajući se u središte ploče, lijepo je kotrljao u stanje tanke i ravne kolače s promjerom od 13 centimetara.

Preostalo tijesto se obrađuje na isti način.

Pecite proizvode u tavi

Da bi tijesto za Kystyby u Tataru bilo mekano i ukusno, trebalo ga je pržiti u tavi i pažljivo pratiti stupanj pripreme tortila, tako da nisu izgoreni. Suhe i čiste posuđe stavljene su na snažnu vatru, a zatim u nju rasprostiru jedan od proizvoda.

Kolači ne bi trebali biti jako dugi. Vi samo trebate postići njihovo sušenje i djelomično smeđe. U tom slučaju, proizvodi se ne bi trebali slomiti. Ovaj kystyby - nježan i mekan.

Značajke pripreme

Nakon što je tijesto za kejybyby (s krumpir su najukusnije kolače!) Će biti pržena, ona mora biti pokrivena gustom ručnikom. To će spriječiti kontakt proizvoda brašna s zrakom, što će rezultirati mekom i vrlo ukusnim. Ako ostavite ravne kolače na otvorenom, vrlo brzo će se sušiti i jednostavno probiti tijekom punjenja.

Napravimo tijesto za kystyby

Meka, elastična tijesta - samo prvi korak na putu gospodarice do uspjeha. Ako želite dobiti najviše kalorijske i ukusne kystyby, predlažemo da kolači ne na bazi vode, već na temelju mlijeka. U tu svrhu, kravlji produkt maksimalnog sadržaja masti je idealan.

Dakle, za gnječenje tijesta za kystyby, morate pripremiti:

• srednja jaja - 3 komada;
• mliječne krave - 1,5 čaše;
• solno more - malo prstohvat;
• maslac - 4 velika žlica;
• bijelo brašno - dodajte onoliko koliko će apsorbirati bazu.

Proces pripreme baze

Ovo tijesto je jednostavno i jednostavno kao u prethodnom receptu. Prvo, svježe masno mlijeko ulijeva se u duboku zdjelu, a zatim joj se doda maslac i stavi na srednju toplinu. Nakon što se ulje kuhanja počelo taliti, ali mliječni proizvod još ne kuhati, sastojci se uklanjaju s ploče i ostave u takvom obliku dok se ne zagrije. Tijekom tog vremena maslac bi se trebao potpuno otopiti.

Dok mlijeko hladi, u zasebnoj zdjeli, kokošja jaja moraju biti premlaćena, prije dodavanja morske soli na njih. Poželjno je provesti ovaj postupak pomoću uobičajenog utikača. Ako koristite miješalicu, tvoje tortile mogu postati previše bujne.

Kad se mlijeko ohladi, dodajte joj jaje i dobro ih ometajte. Nakon što je dobila homogenu mješavinu krem ​​boje, postupno je ulivena u nju nekoliko puta brašna koja je bila prosijano nekoliko puta.

Temeljito miješanjem sastojaka, trebali biste dobiti prilično gustu bazu koja ne drži dlanove.

Nakon opisanih postupaka gotove tijesto šalju se u vrećicu od polietilena i ostave na sobnoj temperaturi pola sata. Tijekom tog vremena trebao bi postati mekši i savitljiviji.

Kako napraviti kolače i pržiti ih u tavi?

Tijesto za kystyby, kuhano na bazi mlijeka, obrađuje se na isti način kao i bazu na vodi. Podijeljen je na komade, odbačen u brašno, a zatim tanko valjan u kolač. Zatim se pržiti u suhoj teglu (do lagano usijanog) i čvrsto prekriti ručnikom.

Kako kuhati lukav?

Nakon što su svi kolači prženi, možete sigurno nastaviti formiranje krizma. Obično za ovu upotrebu zgnječeni krumpir.

Pileći se proizvodi naizmjenično uzimaju iz hrpe, a zatim potpuno umočeni u rastopljeni maslac (ili vruće povrće). Nakon toga, jedna strana ravnog kolača se širi na mali sloj pire krumpira. Pokrivamo punjenje druge polovice proizvoda, a cista se smatra sasvim spremnom.

Ovo jelo možete jesti u vrućem i već hlađenom obliku. Ako niste jeli sve odjednom, možete očistiti ostatke u hladnjaku. Ponovno primijeniti kyystyby na stol je poželjno nakon zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici. Također, hladni proizvodi su prženi u tavi s povrćem ili maslac dodano. Usput, poželjna je zadnja mogućnost. Takvi kystybyy su vrlo ukusni, aromatski i hrskavi. Poslužite ih do stola i slijedi slatki vrući čaj.