Rižino brašno: kalorijski sadržaj, korisna svojstva, sastav. Recepti palačinke i korijandra

Brašno nije brašno, već brašno bez brašna. Pšenica, raž, kukuruz, zobena kaša, riža ...

Brašno - prah, koji se dobiva kao rezultat mljevenja žitarica. Prve prilagodbe za njegovu proizvodnju datiraju iz četvrtog tisućljeća prije Krista. Primitivni ljudi sjeckali žitarice kamenjem. Otada je došlo mnogo vode, ali do sada čovječanstvo ne predstavlja njegovo postojanje bez žitarica, brašna i pekarskih proizvoda.

Naviknuli smo se za pečenje i posluživanje tradicionalnog brašna pšenice. Međutim, u zemljama jugoistočne Azije, Japana, Kine, najpopularniji je Chapsari (drugi naziv je rižino brašno), koji se dobiva mljevenjem bijele ili smeđe riže.

Sastav brašna od riže

Rižino brašno ne vrijedi samo za svoje kulinarske kvalitete, već i za njezina korisna svojstva.

Stotinu grama proizvoda sadrži:

1. Minerali:

• željezo - 0,35 mg,
• fosfor 98 mg,
• kalcij - 10 mg,
• magnezij 35 mg,
• cink - 0,8 mg,
• selen 15,1 μg,
• bakar - 0,13 mg,
• kalij - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitamini:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoli (vitamin E) 0,11 mg,
• riboflavin - 0,021 mg,
• kolin - 5,8 mg,
• nikotinska kiselina - 2,59 mg.

3. Lipidi:

• zasićene masne kiseline - 0,386 g,
• mononezasićene masne kiseline - 0,442 g,
• polinezasićene kiseline - 0.379 g.

Energetska vrijednost

Rice brašno - bijela, meka, pudroobraznaya. Nema okusa i mirisa.

U 100 grama rižinog brašna sadrži:

• ugljikohidrati - 80 grama;
• proteini - 5,9 grama;
• masti - 1,42 grama;
• voda - 11 grama;
• vlakna hrana - 2,4 grama.

Rice brašno, sadržaj kalorija od 100 grama od kojih je 366 kilokalorija, je 80 posto škroba i ne sadrži gluten. To je idealan proizvod bez glutena.

Rižino brašno: koristi i šteta

Sastav i kalorijski sadržaj rižinog brašna određuje njegove korisne osobine:

• hipoalergentnost (odsutnost glutena dopušta ga koristiti za dječju i prehrambenu prehranu);
• ne izaziva nadutost, nadutost, gastrointestinalni poremećaji;
• normalizira peristaltiku crijeva;
• promiče pročišćavanje kardiovaskularnog sustava od štetnog kolesterola;
• Koristi se za ishranu oslabljenih ljudi i sportaša uz visoke troškove energije;
• Savršeno za hranjenje pacijenata sa zatajenjem bubrega i srca, gastritis, enterokolitis, bolest ulkusa;
• doprinosi gubitku težine, budući da upotreba rižinog brašna pri visokim energetskim vrijednostima smanjuje potrebu za šećerom i mastima.

Unatoč očitim prednostima, proizvod nije tako bezopasan. Pretjerana konzumacija rižinog brašna može uzrokovati štetu:

• Brašno je niska u tiamina (vitamina B1), tako da ako se dijeta sastoji se uglavnom od rižinog brašna, a zatim jela treba nadopuniti s hranom ispunjava tiamina;
• u brašno gotovo da nema vitamina A i C, nepoželjno je koristiti dijabetičare;
• proizvod treba koristiti s oprezom za ljude sklon kroničnom zatvoru, muškarcima koji pate od seksualne disfunkcije, kao i tijekom pogoršanja želučanog kolike.

Rižino brašno u kuhanju

Glavno područje primjene rižinog brašna je kuhanje i prehrambena industrija.

To je glavni sastojak pripreme tradicionalnih kineski rižinastih riđota, što je rasprostranjeno u zemljama jugoistočne Azije. Od nje se priprema juha, služi kao ukras za povrće, meso i morske plodove i kao nezavisno jelo, dodano desertima i salatama.

Brašna riža, čija je kalorija niža od pšenice, koristi se za pečenje palačinki, kolača, kolača od sira, lonaca. Uspješno se kombinira s pšeničnim brašnom prilikom pečenja kruha od kvasca tijesta.

U zemljama Azije, rižino brašno se koristi kao začin. Koristi se u pripremi umaka, majoneze, ketchup, kobasice, pate.

Rajčica je obvezni proizvod za dječju hranu, napravljen od kaše i dodan u konzerviranu hranu.

Riblje od riže koristi se ne samo kod kuhanja već iu kozmetici. Dodaje se raznim kozmetičkim proizvodima - prašak, sjenilo za oči, kozmetičke maske.

Svojstva rižinog brašna (prednosti, štete i sadržaj kalorija detaljno se raspravlja ranije) čine ga atraktivnim za upotrebu u domaćoj kuhinji. Kao što je već spomenuto, ona ne sadrži gluten, vrlo je korisno, a jela su vrlo osjetljiva.

Nudimo nekoliko jednostavnih recepata u kojima je rižino brašno. Kalorični sadržaj jela omogućit će im korištenje prehrambene prehrane.

Recept za palačinke

Palačinke od rižinog brašna pretvaraju se u tanke i hrskavice. Mogu ih se jesti s raznim umacima, kondenziranim mlijekom ili džemom. No, trebate zapamtiti da će sve dodatke povećati kalorijski sadržaj jela.

Pozornost vam privlači vrlo jednostavan recept za ukusnu desert s umakom od kruške.

Energetska vrijednost palačinki od rižinog brašna:

• kalorijska vrijednost po 100 grama - 210 kilocalorija;
• ugljikohidrati - 72,9%;
• masti - 18,2%;
• Proteini - 9%.

Potrebni proizvodi:

• rižino brašno - 200 grama,
• škrob (krumpir) - 1 stolna žlica,
• granulirani šećer - 3 stolne žlice,
• svježe mlijeko - 2 šalice,
• kokošja jaja - 2 komada,
• solna hrana - pola žlice čaja,
• suncokretovo ulje - dvije stolne žlice.

Kombinirajte brašno sa škrobom, solom, šećerom, dobro promiješajte. U smjesu brašna pobijediti jaja, dodajte mlijeko. Sve izmiješajte dok se ne dobije homogena masa (možete koristiti miješalicu ili mikser), dodajte suncokretovo ulje. Smjesa je spremna za pečenje palačinki.

Palačinke ispeći u dobro zagrijanom suhom tava.

Za pripremu umak od kruške potrebno je:

• mlijeko - 1/2 šalice,
• pijesak šećer - 3 stolne žlice,
• maslac - 1 žlica kuhinje,
• kruška - 1 komad (velika),
• mljeveno od cimeta, šećer od vanilije - okus.

U kontejneru pomiješajte mlijeko, šećer i maslac. Smjesu se dovede do kuhati i kuhati do guste (oko 15 minuta).

Kruh čist, izrezati u kocke, staviti u kipuće smjesu. Cimet i vaniliju (izborno) dodajte na krušku. Umak se nastavlja kuhati dok se ne zgusne još 15 minuta.

Palačinke s umakom spremne su za posluživanje.

Recept za kiselo vrhnje

Recepti za kuhanje kvasaca od rižinog brašna jednostavni su i ne zahtijevaju posebne vještine. Posuda je vrlo ukusna i ukusna.

Kako hranjivi syrniki od rižinog brašna:

• kalorijska vrijednost na 100 grama je 145,1,
• ugljikohidrati - 11,2 grama,
• masti - 2,9 grama,
• proteini - 18,9 grama.

Za pripremu jela trebat će vam:

• sir (svježi, srednji mast) - dva pakiranja od 200 grama,
• jaja od piletine - 2 komada,
• rižino brašno - 5 ili 6 žlica žlice,
• šećer - 5 ili 6 žlica žlice,
• šećer vanilije - 1/3 žlica čaj,
• limun - 1 komad,
• Suncokretovo ulje - 2 stolne žlice.

Oprati limun, nježno oguliti žuti kora (zest) fino na grater.

Rezan sir stavite u kontejner, dobro zamijesite, dodajte šećer, vaniliju, limun. UmijeÅ¡ajte sve, jajaÄ a, dobro izmijeÅ¡ajte. Dodaj rižino brašno. Dobivena smjesa pažljivo se umijesi. Sve komponente mogu se pomiješati s miješalicom.

Iz primljenog testa kako bi napravili kolače od sira. Zagrijte tavu za prženje, masno prži uljem, pržite šupljinu s dvije strane u zlatnu boju. Prije kuhanja (ako je potrebno) sušene gljive od suvišnog ulja s papirnatim ručnikom. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem, pekmezom, kondenziranim mlijekom ili bobicama.

Rižino brašno: recept za ljepotu

Osim ugodnih i zdravih jela, rižinog brašna čini maske za kožu lica i kosu. Lako se pripremaju kod kuće. Želite li pokušati? Tada ćete trebati sljedeće proizvode:

• riža rogovima ne poliranog - 1 žlica,
• med - 1/2 čajna žličica,
• ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 1/2 čajna žličica,
• kravljeg vrhnja (prirodno) - 1 čajna žličica.

Najprije morate napraviti brašno. Za ovog lika fino (u prah) treba slomiti u mlin za kavu.

U kontejneru, kombinirajte rižino brašno, med, vrhnje, maslinovo ulje. Sve dobro. Nanesite na čisti lice i ruke 20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom. Postupak treba provoditi svakih deset dana.

Sudeći po pregledima, maska ​​rižinog brašna za lice - samo bogobojazan! Djeluje čudesa: pomlađuje, uklanja i hrani.

zaključak

Rižino brašno je najpopularnije nakon pšenice. Napravljena je od mljevene riže, ne sadrži gluten.

Rižino brašno koristi se u proizvodnji glutena i dječje hrane. Jela koja se kuha iz nje lako se probavljaju. Pečenje od rižinog brašna postaje lako, bujno, s hrskavom korom.

Rižino brašno je lako napraviti u kućnoj kuhinji: samo trebate mljeti rižino zrno neprilagođeno u mlinu za kavu.

Pokušajte kuhati za sebe i svoje najdraže jela uz dodavanje takvog proizvoda - nemojte je žaliti. Kuhajte s ljubavlju, eksperimentom.

Bon appetit!