Pileći filet za tjesteninu ili pire krumpir

Gulaš je jelo u kojemu se svježa nezanimljiv dodatna jela sastaju s ukusnim mesnim umakom. U stvari, umak od piletine i jelo kao gulaš pojavio se prije mnogo stoljeća u Mađarskoj. Trenutno, u mađarskom gradu Szolnoku, održavaju se i godišnji sastanci lokalnog stanovništva na festivalu gulaša.

Posuda se priprema odmah pod otvorenim nebom, a svatko može kušati i cijeniti nevjerojatan okus gulaše od piletine s umakom. Usput, mađarski pastiri prvi su kuhali gulaš. Riječ je prevedena od mađarskog - pastir. Postoji mnogo varijacija na gulashi: s svinjetinom i govedinom, s piletinom, s ribom i divljači. No, najpopularniji na svijetu je piletina gulaša, pokušaje da se pripremi koju ćemo danas poduzeti.

Piletina gulaš recept s umakom

Za pripremu jela potrebni su vam uobičajeni i dostupni sastojci, što je neupitni plus recept. Da bi se dobio intenzivan ukus, preporučuje se (ako je moguće) meso peradi i tijesto od vlastitih prikupljenih, upletenih i kuhanih rajčica.

Popis sastojaka

• Pileći filet - 900 g.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• 3 tbsp. l. kiselo vrhnje.
• 2 žlice tijesta od rajčice.
• Biljno ulje.
• Dvije čaše vode.
• Brašno - 1 tbsp. l.
• Paprika.
• List otoka.
• Zubi češnjaka.
• Soli.

Priprema proizvoda

Pileće meso za gulaš može se poduzeti sasvim drugačije: sranje, filet, bedro itd. Meso se oslobađa od kora (ako postoji), ispere pod slavinom i pusti da se osuši. Sjeckajte piletinu u dijelove.

Mrkve se mogu brusiti s grlom, ili možete jednostavno rezati u vrlo tanke i male krugove. Luk je izrezan u standardnim - sitnim kockicama. Ako niste pronašli kvalitetnu tijesto od rajčice da biste pripremili umak od piletine, možete ga zamijeniti s dvije velike sočne rajčice. Uz rajčice morate ukloniti i skuhati fino. Češnjak se slomiti češnjakom. Ako želite, možete dodati i svježe zeleno nakon završetka kuhanja.

Kako kuhati pileći umak

U tavi poslati nekoliko žlica ulja i krug mrkve. Čim počinje zlato, odmah baciti maslače luk. Brzo pržite povrće na prilično jakoj vatri. Dodamo ga i dodamo pileće komade i češnjak u tavu.

Kada je prženo meso, dodajte tijesto tijesto od rajčice ili sitno nasjeckanu svježu rajčicu, vodu. Temeljito izmiješajte i vagajte 10 minuta. U posljednjoj fazi, dodajte brašno, razrijeđeno u kiselom vrhnju, listi za lov, paprike i pokrijte umak od pilećeg poklopca. Preostalo vrijeme kuhanja je deset minuta.

Prilikom posluživanja, možete gutati guljev sa svježim peršinom. Ova varijanta umakta prikladnija je za tjesteninu i žitarice (riža, heljda).

Recepti za umak od pire krumpira

Ako je u prvom receptu umak bio prilično tekući, tada za pire krumpir gulaša bi trebao biti mnogo deblji i zasićeniji. Da biste napravili bogatu žličaru, trebate:

• 320 g piletine.
• 40 g lardo.
• Mrkva.
• 350 ml vode.
• Pasta od rajčice - 4 tbsp. l.
• Luk.
• Češnjak.
• List otoka.
• Soli.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Pepper.
• Kopriva zeleni.

Postupak pripreme

Postupak pripreme pojedinih sastojaka ne razlikuje se od gore opisanog postupka. Ali ako je u prvom receptu za piletinu s kuhanjem sasušene maslacem, uliveno u tavu, ovaj put prvi koji se bori je svinja.

Salo bi trebao biti izrezan na vrlo male dijelove. Stavili smo tavu na veliku vatru i pržite masnoću dok se ne pojavi dovoljna količina masnoća. Pržena slanina može se izvaditi šipkom i ostaviti ga u zdjelici. Stavite češnjak u tavu i dajte mu malo pržene i dati okus. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne zlatno.

Nakon toga dodajte piletinu i pržite. Za deset minuta, trebate bacati mrkvu na meso, pržiti jelo i dodati svoje omiljene začine. Stavite tijesto od rajčice u duboku posudu, dodajte vodu i brašno. Rastopnite brašno u tekućini, miješajući s vilicom. Poslali smo "punjenje goriva" za gulaš na piletinu i povrće. Sutra, u prosjeku, oko deset minuta.

U posljednjoj fazi, dodajte list alope. Nakon pet minuta, posuda se može ukloniti s ploče. Nemojte zaboraviti ukloniti lovor od umak od piletine i dodati kopra na svoje mjesto. Nekoliko minuta zatvaramo poklopac kako bismo jelo natopljeno mirisom zelenila.