Mesne lopte u umaku od vrhnja u pećnici: recept s fotografijom

Mesne lopte u umaku od vrhnja

Klasični recept: osnovni sastojci

Da biste pripremili srdačne okuse mesne kuglice, trebate jednostavan set proizvoda. Što bi trebalo biti pripremljeno kako bi se mesne okrugle pečene u pećnici umak od vrhnja, ispostavilo se izvrsno. Klasični recept preuzima sljedeće sastojke:

1. Priprema mesa. Njegova točna priprema, a mi ćemo nositi u sljedećim odjeljcima do samo reći da je bolje to učiniti sami - jelo sigurno će biti moguće dati čak i vrlo mala djeca bez straha da izazove alergijske reakcije i neperevarivanie trgovine proizvoda. Trebat će 700 grama.
2. Pileća jaja također su obavezna. Oni će dati puno ljepljivosti i neće dopustiti da se raspadaju tijekom toplinske obrade. Bit će dovoljno dva komada.
3. Jedan komad povrća: mrkve, žarulje, kao i mnoge domaćice dodaju bugarski papar.
4. Kiseli masni kiseli umak za umake za kuhanje.
5. Omiljeni začini. Klasični recept pretpostavlja prisutnost soli, crnog papra (bolje svježe mljeveno).
6. Također, tijekom kuhanja, potrebno vam je malo brašna i biljno ulje.

Priprema nadjeva

Najbolje mljeveno meso, od koje možete kuhati mesne okrugle umake od vrhnja u pećnici - neovisno od pulpe govedine i svinjetine. Njihov približan omjer iznosi 50 do 50 posto.

Možete uzeti posve govedinu ili svinjetinu, ali onda u prvom slučaju, mesne okrugle će biti surovi i suhi, au drugom - previše masti. Još jedna uspješna kombinacija daje meso od piletine i svinjetine, također 50 do 50.

Pritiskom potrebno je sol i dodati svježe mljevenu papriku na okus. Ako na farmi nema mlinova, industrijski crni papar je prikladan. Čak i više okusa će dati smjesu od 5 paprike, također svježe mljeveno. Također je potrebno uvesti jaje u nadjev.

Neke domaćice, prženje povrća u maslacu, pola dodaju i nadjev - to se može učiniti po volji. Nakon toga stavimo po strani mamac stranu, tako da sastojci "stupaju u dodir" jedni s drugima.

Umak od vrhnja

Umak je najvažniji dio jela. Iako je pripremljen na osnovi kiselog vrhnja, postoji nekoliko mogućnosti. Mi ćemo ih analizirati.

Ovom umakom pripremaju se klasične mesne okrugle umake od vrhnja u pećnici. U prženom povrću (sjetimo se da se polovica može odvojiti po želji), dodati čašu (oko 200 g) kiselog vrhnja, dobro promiješati. Prije prženje povrća rasturati omiljeni način: rezati luk kriške, papriku - male trake za usitnjavanje mrkve, možete koristiti uobičajeni grubo rende ili uređajem za rezanje mrkve na korejskom. Većina ispasti ukusna povrća pržena na maslacu, ali da se smanji sadržaj kalorija hrane može potrajati i povrća, maslina bolje.

Zatim promiješajte kiselo vrhnje s prženim povrćem. Zasebno, žlicu se ostavi da se otopi u čaši (250 ml) vode, a ovdje stavimo malo brašna (također je žličica dovoljna). Da ne budete imali grudice, možete koristiti posudu s navojem. Dodajte kiselo vrhnje, vodu, sol i papar, sve treba dobro potresati. Ulijte smjesu u povrće, iskuhajte.

Proces kuhanja

Kada su nadjev i umak spremni, možete nastaviti s izravnom pripremom jela. Recept za mesne kuglice u pećnici umaku od vrhnjem je sljedeći:

1. Izrađujemo male kuglice mljevenog mesa (nešto više od mesnih okruglica).
2. Podmažite vatrostalni kalup s povrćem ili maslacem. Posuđe može biti drukčije: staklo, keramika, s teflonskim premazom. Glavna stvar je imati mjesto za umak.
3. Pažljivo položite loptice-mesne loptice u obliku.
4. Napunite svježe pripremljenim umakom na bazi kiselog vrhnja.
5. Stavili smo u pećnicu. Dovoljno će biti temperatura od 180 stupnjeva. Posudu se kuha oko 20 minuta - sve ovisi o pećnici. Periodički, potrebno je provjeriti stanje teftelek. Ako je potrebno, možete ih prekriti folijom.

Također vrijedi reći da, ako iz nekog razloga pećnica nije dostupna, možete koristiti aerogrill ili multivarcake u načinu pečenja - učinak će biti isti.

Mesne lopte s rižom

Još jedna mogućnost koja raznosi mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici (slika ispod) je dodatak riže u njima. Razmotrimo kuhanje.

Pored sastojaka navedenih u klasičnom receptu, također će biti potrebno pola čaše riže, bijelog kolača, natopljenog mlijekom.

Riža mora biti kuhana dok ne omekša, u ovom trenutku možete pripremiti meso, gdje želite dodati iscijeđeni kuhano mrvica od bijelog kruha, jaja, začina i omiljeni dio prženim povrćem. Nakon što je riža spremna, dodaje se i masu, a mi tvore mesne okrugle.

Daljnja kuhanja ne razlikuje se od klasičnog receptura: ulijemo sav umak, stavimo u pećnicu 20 minuta.

Takav recept je prilika da se hrane kućanstvima koja ne percipiraju rižu kao pomoćna jela. Ova vrsta mesnih okruglica - prilično nezavisno jelo, u načelu, ne zahtijeva dodatno jelo. U narodu je dobio ime "mesojski jež". Posebno ih vole djeca, a mnoge majke ukrašavaju jelo s prištićima - grašak crnog papra, a zatim, s ljepljivom rižom, stvarno podsjećaju na male živice.

Korištenje piletine

Za prehrambenu prehranu pileća mesa u umaku od vrhnja u pećnici je dobra. Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati, vjerujući da će se jelo pretjerano osušiti. Međutim, postoje mali trikovi koji će vam pomoći da izbjegnete ovu nevolju.

Prvo, vrijedi koristiti za mljeveno meso ne samo pileća prsa, već i filete iz bedara i sjenica.

Još jedan trik je da dodatno dodati u mince, osim jaja i povrća, još jedan žarulja i češanj češnjaka. Tu su i mnogi kuhari savjetovali dodati žličicu šećera. No, crni mljeveni papar trebao bi se staviti više nego u mesnatih mesa od mesa - onda jelo od piletine će postati više mirisna.

U ostalom, priprema teftelek iz piletine ne razlikuje se od uobičajenih. Također se mogu kuhati uz dodatak kuhane riže, koristite tijesto od rajčice ili ketchup u umaku. A peć - pogodno za što ga takve pileće mesne okruglice - ne raskuhati i isušiti, što bi se moglo dogoditi kada se stavljanjem u posudu, te će se naći prekrasan, ukusna kora.

Riblje kugle

Također je poželjno kuhati mesne okrugle ribice u umaku od vrhnja u pećnici. To je idealna opcija za hranjenje kućanstava koja ne vole ribu. Također, recept je idealan za djecu, jer je moja majka ne bi brinuti da Vaše dijete će pasti u riblje kosti - u mesne okruglice izrađene od mljevenog mesa je apsolutno isključena.

Dakle, kako kuhati ribice u umaku od vrhnja u pećnici?

Najprije morate pripremiti nadjev. Bilo kakav riblji filet će učiniti, ali bolje je ostati na bijelim stijenama kao što su bakalar, pollock, hake. Bit će dobro dobiti mesne loptice od štuka. Izrežite filet, a dodajte povrće: luk, mrkve. Činjenica je da je riba veoma nježna pa će povrće izrezati nožem isticati se na pozadini. Osim toga, slomiti povrće će dati juiciness.

Dalje - kuhajte prema standardnom receptu: u mljevenom mesu, dodajte jaja, natopljena mlijekom. Izrađujemo kuglice - mesne okruglice, prelijte umak klasičnog kiselog vrhnja i šaljemo je u pećnicu. Vrijeme kuhanja je također 20 minuta na 180 stupnjeva.

Što je ukras?

Mesne kuglice u umaku od vrhnja u pećnici klasično se poslužuju s pirećim krumpirom. No moguće su i druge mogućnosti: riža ili heljda. Neki vole kao ukras jednostavno biljna salata odjevena biljnim uljem.

Meatballs, u kojima je dodana riža, možda bez ikakvog popratnog jela.

Dajemo piquancy tanjura

Ponekad želite umakati mesne napitke u umaku od vrhnjem da imaju poseban ukus u peći. Prihod dobivaju sorte sa umacima. Da biste ih diverzificirali, možete ih, na primjer, pripremiti iz kombinacije kiselog vrhnja i tijesta od rajčice. Koraci će biti isti, samo u procesu prženja povrća prije dodavanja kiselo vrhnje na njih morate staviti žlica paradajz paste.

Druga mogućnost je umak od kiselog češnjaka. Najjednostavnije je kuhati: kod već kuhane i kuhane mješavine dovoljno je dodati češanj češnjaka, prolaziti kroz tisak ili utrljati na najmanji rebar. Ako se ne pronađe svježi češnjak - prihod će biti sušen (granuliran) - jedna mala žlica će biti dovoljna.

Također u umaku, kao iu samom mesu možete dodati sitno sjeckane gljive. Gljive su najbolje. Ako su konzervirani, ne morate ih prethodno pržiti. Sirovi gljive su rezane zajedno sa svim povrćem.