Kuhanje mesnih okruglica u kremastom umaku

U jednom od TV programa, oni su rekli kako napraviti mesne kuglice u umaku. Svidio mi se vrlo velik recept i ukorijenio sam se u svojoj kulinarskoj bilježnici. Uz rižu ili bez njih, oni su dobrodošli gost na našem stolu. Priprema jela ne traži mnogo vremena. Proces kuhanja je vrlo jednostavan, pa čak i amaterski kulinarski stručnjak će se moći nositi s njom.

Važno je napomenuti da je za ovo jelo prikladno mljeveno meso od bilo kojeg mesa, u opisanim receptima se daju različite opcije u kojima umak je temeljna komponenta i čini konačni okus.

Mesne lopte s umakom i vrhnjem

Za mljeveno meso trebat će nam:
meso od piletine (ali možete i svinjetinu ili svinjetinu s govedinom) - 700-600 grama;
češnjak - okus i želja;
luk - 1 komad;
riža - 300 grama.

Pileća mesna okrugla umak od vrganja najdraži je dječja hrana. Na ukrašenom krumpiru, proizvodi makarona su dobri.

Počnimo. Pripremljeno meso, bolje je da je umjereno masnoća - mi ćemo se pretvoriti u meso meso istovremeno s lukom. Kuhajte rižu u vodi s malo soli. Riža juha spojiti. Ali ne sipati - to će biti potrebno kasnije za umak. Riža se pomiješa s mljevenim mesom, solom, dodati začinima i paprom po ukusu. Da budemo sočni, dodati ćemo nekoliko žlica paradajz paste ili kefir na punjenje.

Izrađujemo uredne kuglice malog promjera. Ulijamo ih u brašno ili bilo koji drugi pecivo i pržimo u vrućoj tavi u ulju s obje strane sve dok se kora ne peče.

Pripremite umak. To će zahtijevati rižin juha, kiselo vrhnje 1 čašu, možete povrće - svježi mrkve i paprike. Pomiješajte juhu s kiselim vrhnjem, dodajte zdrobljeno povrće.

Ravnomjerno rasporedite mesne okruglice u tavi (ne koristite emajlirano). Napunite pripremljeni umak tako da su polovice prekrivene. Ako je umak mali, dodajte više vode. I pecite na srednjoj vatri oko 20 minuta dok ne kuhate.

Mesne kuglice u kremastom umaku od gljiva

Potrebno je za nadjev:

meso za mljeveno meso - svinjetina - 700 grama;
bijeli kruh ili slatka kolača, prepažen u mlijeku -100 grama;
jaje - 1 kom.

Za umak trebamo sljedeće sastojke:

maslac - 100 gr;
suhe šumske gljive - 20 gr;
brašno - 1-1,5 tbsp;
krema - 0,5 litara;
1 mali rešetkani mrkva.

Prije pripreme punjenja, uzmite smrskane suhe gljive, napunite ih hladnom vodom (tako da ih zatvori) i stavite je na najtočniju vatru. Sljedećih 20 minuta ili malo više, sve dok ne budu temeljito natopljene i zgušnjavane, sudjelovali smo u drugim fazama kuhanja.

Priprema za kuhanje. Meso je izrezano na prikladne komade i pomaknuto u mesnati brusilicu zajedno s prethodno natopljenim kruhom. Luk treba slomiti sitno i sitno i dodati mesu.
Kuhajte rižu u slanoj vodi, malo ne dovodeći je do spremnosti. Kuhajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte isto sirovo jaje, sol za okus, papar i druge začine. Stisnite češnjak tiska. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka.

Napravimo male loptice i kuhamo za par, sve dok nisu spremni. Ako je u mikrovalnoj pećnici, to je oko sedam minuta uz maksimalnu snagu.

Napravimo umak. U teli, otopite i zagrijte ulje, dodajte mrkve. Zatim brašno, i sve zajedno pržiti. Zatim lagano sipati tanki kapak vrhnja (možete i mlijeko), stalno miješajući, tako da nije imao vremena za stvaranje gruda.

Sada u umaku morate dodati natopljene gljive, pažljivo, stalno miješajući. Isprobavamo umak i, ako je potrebno, čak i dosalivayem. Dodajte malo muškatnog oraščića. Povezujemo se i pripremimo još 15 minuta.

Mesne kuglice u kremastom umaku

Vrhunac našeg umaka dodaje kurkuma. To su zdrobljeni korijeni biljaka koji imaju svijetlu žutu boju. Kurkuma je došla iz Indije. Tamo se dodaje riži, povrću, različitim juhama, umacima - kako bi se dobio neobičan ukus i stekao karakterističnu žutu boju. Također, kurkuma se koristi u pečenju, što daje gotovim proizvodima prekrasnu zlatnu boju. Čuvajte ga u dobro zatvorenom zatvorenom spremniku kako ne bi izgubio okus.

Za ovaj recept trebamo:

250 g pripravljenog punjenja;
1 glava luka;
2 kuhana krumpir;
40-50 g maslaca;
15 g brašna;
250 ml juhe od mesa;
250 ml vrhnja.

Kuhati mesne kuglice u kremastom umaku, rastopiti maslac u tavi. Zatim lagano dodajte brašno i prstohvat kurkuma. Stalno se miješa, u malim obrocima ulijemo juhu. Bez zaustavljanja miješanja, pušimo malo više. Kada se umak dobro zgušnjava, ulijte u kremu, malo soli i kuhajte.

Zasebno prolazimo luk u maloj količini biljnog ulja do prozirnosti. Dok je tijesto prženo, slomite krumpir na mrvicu. Zatim stavljamo jednu žlicu krušnog mrvica i malo vode u krumpir. Krumpir, pržena luka pomiješana s mljevenim mesom. Stavili smo i malo mirisnog papra.

Uz pomoć dvojice desertni žlice, natopljenu hladnom vodom, formiraju se kuglice, stavimo ih u brašno i pržimo u ulju sa svih strana.
Mesne kuglice u kremastom umaku su spremne, služimo ih na stolu s ukrasom. Posebno su dobar krumpir i salata od povrća.