Kako pravilno kuhati halofita? Recepti reprezentacije solskoga bora

Moram reći da čak i prilično iskusna domaćica ponekad ne zna kako pripremiti pravi hodgepodge. Ne samo to. Ovo jelo je popularno ne u svakoj obitelji. I, to je vrijedno napomenuti, potpuno uzalud. Ako je to samo zato što je iznimno ukusno i zadovoljavajuće. Štoviše, solyanka pruža mogućnost da se oslobode ostatke svih vrsta pušenih proizvoda sa svečanog stola jer su one glavne komponente ove posude. A što više njih, to je bolji okus. Klasična varijanta pretpostavlja, naravno, određeni skup proizvoda. Dok kuhate takvo jelo kao domaću hodgepodge, pruža se mogućnost eksperimentiranja i promjena sastav sastojaka

vrste

Usput, neki ljudi potpuno pogrešno misle da bi, kako bi pripremili ovo jelo, dovoljno miješati sve rezove kobasica i kobasica, posuti ih kiselim krastavcima, kuhati i poslužiti za stolom. Ovo je daleko od slučaja. Solyanka classic zahtijeva precizno pridržavanje zahtjeva receptu. Više od toga. Postoji nekoliko vrsta. Na primjer, meso solyanka pripremljen je na osnovi juhe od nekoliko vrsta mesa i slanog (nužno!) povrća. Osim toga, s obzirom na prvi sastojak, to može biti ne samo, recimo, janjetina ili govedina, ali i gulaš, kuhani ili dimljeni kobasice, kobasice.

i ovdje papazjanija Priprema za Bujon bazu istim ukiseljeno povrće i nekoliko vrsta peradi, mesa, ribe i kobasice, uz dodatak gljiva. pravi Kasha recept klasična općenito ukazuje na prisutnost do petnaest sastojaka proteinskog porijekla, ali to će, međutim, već dobiti više restorana nego domaće jelo. Zato nećemo usredotočiti vašu pozornost na ovaj trenutak.

Slane sastojke

Nije dobro misliti da se samo slane krastavce koriste za pripremu takvog jela, kao halofita. U pravilu, oni su prvi u mnogim receptima. Ali možete uzeti kupus od kiselog kupusa (također kupus) i ukiseljenu rajčicu, papriku od paprača i jednostavno omiljenu kod mnogih priprema domaće kuhinje - raznih vrsta povrća. Osim toga, bilo koji hodgepodge - dom ili klasičan, nije važno - samo će imati koristi u ukusu, ako se dodaje kapara i maslina.

Kuhanje ispravno

Dakle, kako pravilno kuhati hodgepodge? Već smo rekli o glavnim komponentama. Sada je potrebno reći nekoliko riječi izravno o samom procesu pripreme. U nastavku ćemo predstaviti korak po korak recept za solju. Radi se o pripremanju nacionalne reprezentacije za njezinu verziju. Za sada imajte na umu osnovne osnovne postavke.

juha

Glavno pravilo pripreme glasi: prva voda mora biti isušena, a sve komponente temeljito su isprale. Dalje ih treba kuhati na isti način kao i uvijek, osim jednog osim - ne preporuča se sol jer su neke komponente solane - npr. Krastavci i kobasice - već slane. Od začinstava, obično u bućaru dodajte malo graška crnog papra i leptira. Na kraju, poslije završetka kuhanja preporučuje se uklanjanje.

povrće

Mrkva i luk su obično pržena. Ali glavna stvar je ne pretjerivati, osobito s obzirom na luk. Treba biti sitno sjeckani i prozirni, a ne smeđi. Na roštilj, gotove, dodajte tijesto od rajčice. Krastavci, izrezani u male kocke, gase se odvojeno, u bujonu. Ako imate hodgepodge - s krumpirom, potonji je previše fino i jednostavno poslan u bujon, bez ikakve pripreme.

meso

Svi ovi sastojci (osim mesa na kojemu je pocrveno bujon) moraju biti fino odrezani i prženi. Zatim oni ići u bujon, ali trebaju kuhati ne više od deset minuta.

Meso pripremljeno od bujona potrebno je da se dobije, ohladi i izreže.

Obratimo se praktičnom dijelu

Zatim ćemo vam reći na primjeru kako pripremiti pravi hodgepodge. Bit će to njezina montažirana inačica. Korak po korak recept sladoleda pomoći će onima koji nikada nisu kuhali ovo jelo. Ili onima koji to nisu dovoljno dobri. Dakle, recept za reprezentaciju solane.

Sastojci

Za Solyanka klasik je spreman mesna bujica i zahtijeva da domaćica ima sljedeće komponente:

• Jedna pileća prsa.
• Govedina i svinjetina (uvijek s kosti) - jedan kilogram.
• Tri stotine grama bubrega (možete uzeti i svinjetinu i govedinu).
• Dimljeni meso (kobasice, šunke), kobasice - svaka 150 grama.
• Pedeset grama gljiva, po mogućnosti sušeni.
• Četiri slane (bolje cijeđene) krastavce.
• Jedna glava luka.
• Dva ili tri mrkva.
• Rajčica.
• Čl. žlice brašna.

Također je potrebno i začini: deset graška crni papar, sol, šećer (TSP l ..), lovorov list, 50 grama pasiranu rajčicu, limun polovice.

Pripremamo korak po korak

1. Kuhajte juhu (kao što je gore opisano).
2. U isto vrijeme bacamo poseban pan sjeckani bubrega i kuhati ih nekoliko puta, svaki nakon promjene kipuće vode i pranje nusprodukt.
3. Nakon proteka dvadeset minuta dodamo gljive u mesnu juhu. I s njima - i paprom.
4. Smanjujemo bubrege, uklanjajući vene u prolazu, s tankim tanjurima.
5. Na žarulji koja je izrezana na pola prstena, iscijedi polovicu soka od limuna.
6. Mrkve se izrezuju vrlo tanke slamke.
7. Pirjajte ova dva povrća.
8. Kobasice smo rezati na kriške, kobasice - slamke.
9. Krastavci, izrezati u kocke, grickati zasebno oko deset minuta u bujonu.
10. Pripremamo kupus i rajčicu. Izrezali smo prvu slamku, drugu kocku.
11. Dok smo radili, prošlo je sat vremena. Tako je juha spremna. Izvadimo sve meso iz nje. Cool, očistiti kosti, a zatim izrezati kocke, a zatim poslati natrag u bujon.
12. Pojačajte vatru.
13. Kako kuhati, odmah dodati krastavaca s kupusom (polovica onoga što je dostupno).
14. Opet, pustite da kuhate.
15. Poslali smo kobasicu u bujon.
16. Bacamo prženo povrće.
17. Dodajte šećer, tijesto od rajčice. Sezona sa soli.
18. Pokrijte poklopac i ostavite ga na maloj toplini.
19. Miješamo bubrege brašno i bacamo u naš gotovo spremni hodgepodge.
20. Onda šaljemo preostale krastavce i kupus, kobasice, ležaljke.
21. Nakon petnaest minuta bacamo izrezane zelje i odmah se isključujemo.

Evo, možda, i sve o tome kako pripremiti pravu hodgepodge. I konačno - nekoliko tajni.

Savjet

Najcjenjeniji hodgepodge je jučer. Dopustite joj da napuni jedan dan. Ako je moguće, naravno.

U klasičnom receptu nema maslina. To je, na taj način, moderniji sastojak. Međutim, ako vam se sviđa - možete ih sigurno dodati, kao i kapare, neposredno prije stvarnog posluživanja. Izrežite ih, bacite ih u gotove hodgepodge i dovedite do kuhanja. Ne mogu ih kuhati, jer probavljene masline gube ukus, a kapari čak mogu dati gorčinu i pokvariti sva pojavljivanja jela.

Ako mislite da je jelo iskrsnulo dovoljno soli - dodajte krastavac od krastavaca, kupus. Glavna stvar - nemojte pretjerati.

Prilikom posluživanja, nemojte zaboraviti dodati kiselo vrhnje na tanjur i krug limuna. A osobito je dobro halofit u tandemu s krutonima od crnog kruha.

U klasičnom receptu nema krumpira. Ipak, mnoge kućanice ga dodaju u hodgepodge i uvjeriti da okus jelo ne pate od toga uopće.

Hrana koju smo opisali univerzalna. Pri pripremi je moguće ne ograničiti maštu i diverzificirati komponente kako želite.