Drevno jelo na našem stolu je recept khash.

Vjerojatno, s punom sigurnošću može se reći da je jedno od najpopularnijih jela kuhinje na području ne samo Armenije, nego i cijeli Transkaucasus je hash. Nije samo vrlo korisno, ali i vrlo ukusno jelo. Glavno hash recept došao je iz daleke prošlosti i prošao je vrlo malo promjena.

Povijesno gledano, Khash je hrana za seljake, pripremljena je od kasne jeseni do toplog dana. S obzirom na to da hrana za recept ima puno vremena za kuhanje i jede ga rano ujutro - jelo je vrlo srdačno, a domaćice ga pripremaju od noći.

Oni koji su već isprobali ovo drevno jelo često se pitaju kako napraviti khash neovisno. Zapravo, recept khash je jednostavan, to je nešto poput kuhanja hladnoće i ne zahtijeva posebno znanje u kuhanju. Proizvodi će zahtijevati: goveđe nogu (1,5 kg), ožiljke (0,5 kg), nekoliko češnjaka, rotkvica, sol. A također i na hrpu peršina, bosiljka, dragulj.

Prije kuhanja potrebno je pravilno pripremiti noge goveđeg mesa (pjevanja i struganje), zatim isprati, dijeliti (izrezati) u dijelove i ostaviti da stoji jedan dan u hladnoj vodi. Možete potopiti tekućom ili jednostavno sipati hladnu vodu, koja se tada treba stalno mijenjati svaka 2-3 sata. Nakon toga ponovno isperite, stavite u ne širok tanjur i ulijte vodu 15-20 cm iznad položenih nogu.

Tijekom priprema khash kategorički ne možete dopustiti nasilni kuhati. Brew bez soli, povremeno prikupljanje pjene i masti.

Ožiljci se također trebaju prethodno kuhati - očistiti i oprati, zatim izli hladnom vodom i kuhati dok mir ne nestane. Nakon toga, juha treba isušiti, ožiljci se isperu, izrežu i dodaju u noge za kuhanje. Ako se meso lako odvoji od kostiju - hrana je spremna. Na kraju, dodajte uklonjenu masnoću na nju.

Stol je poslužen izravno "iz vatre" vrlo vruće, na njega - sol, rotkvica, razrijeđena juhu mljevenog češnjaka, pikantnog zelenila i pita kruha.

Tradicionalno u Armenska kuhinja je prihvaćen, ali se može koristiti s žlicom koja je češća u modernim jelima. U Khash, unatoč ranim vremenima, obično posluživao votku, vjeruje se da bez toga ovaj jelo "neće ići".

U procesu pripreme mesnih komadića koji su prekinuli preradu, kreativni su mesni rezovi armenske kuhinje. Dakle, jedan od klasičnih primjera takve "kreativnosti" može se nazvati receptom za chachu, nazvanu francuski, i njegove varijacije - Lavovi, Crveni.

Za vrijeme kuhanja u tavi se pržuje mješavina sjeckanog mesa i povrća sa začinima. Pri pripremi ove jelke možete sigurno eksperimentirati s sastojcima, odabirom onih sastojaka koji vole ili su jednostavno dostupniji. Zajednički zahtjev za sve vrste ovog jela je da za jednostavno i brzo kuhanje sve treba biti vrlo sitno sjeckani.

Svaki od sastojaka koje odaberete donijeti će nešto u vašem jelu, dodati dodatni okus, boju i okus mesu, stoga nemojte se bojati pokazati svoju maštu. Posuđe je vrlo ukusno i originalno, a pitanje kako kuhati kašu, tako da se ispostavilo "kao susjed" je vrlo teško. Da biste to učinili, potrebno je točno odabrati one proizvode koji su upotrijebljeni za izradu tog raspršivača.

Ako odlučite eksperimentirati i razviti svoj recept za hash, na primjer s povrćem, pokušajte dodati krumpir u jelo. Može se koristiti i već kuhano i sirovo. Sirovo je protrljano na rešetku ili izrezano u kocke. Možete kuhati khash bilo do meke konzistencije, ili do crvene kora - za svoj ukus.

Proces kuhanja, kao i sve ostalo, također vam daje pravo izbora, jer u procesu kuhanja postoje dvije kampanje. Svaku komponentu posude možete pripremiti odvojeno, povezujući ih samo na kraju, ili postupno dodajte jedan po jedan sastojci. Ovo jelo je idealno za ljubitelje eksperimentiranja u kuhinji, a zbog svoje jednostavnosti na ramenu čak i do početka domaćice.