Ljetni meni. Kako kuhati okroshka?

Iskreno, ne razumijem ljude koji se ne vole okroshki, ali samo je obožavam! Hladno, debelo, s kiselim vrhnjem - to je praznik na vrućem danu!

Kako kuhati papazjanija bolji kefir na seruma, kvas, mineralnu vodu s octom - ovdje kao što želite. Zaklada je posvuda: svježi krastavci, sočna rotkvica, mladi luk perje, kopar, kuhani krumpir, kuhana jaja i kuhane kobasice (naravno, ukusniji će biti sto puta ako kobasica umjesto stavljanja kuhano meso).

Tradicionalno, okroshka se kuha na kvasu. Moja baka je rekla: "Danas ću učiniti" kvaz "- što znači da ovo nije piće, naime srušeno i napunjeno ohlađenim domaći kvas sve od gore navedenih sastojaka, a iznad svega izrezati i potolcheny odvojeno sa slanom zeleni luk, prošao na ribež rotkvica i krastavac, dobro, kuhani krumpir s kuhanim jajima, melenko nasjeckanim koprom, osjetljive na miris papra crnog - sve (baka i bez kobasica je, ako se iznenada nije ispalo). I skuhati baka sama priprema: ona je uvijek bila velika, 5 litara mora imati staklenku, koja je bila jako boji razbiti, tu je radila kvasac pivo na više od sušene u pećnici na vrlo tamne boje krekeri.

Koliko je proizvoda potrebno i kako kuhati okroshka? Po mom mišljenju, odgovor na ovo pitanje: što više, to bolje - iako je cijeli bazen spreman jesti cijeli dan i ne dajte se dosaditi.

Pa ipak, ako uzmemo u obzir da radimo papazjanija 4 porcije, trebat će vam oko litre kvas, maksimalno 1,5 litara na dodatak, da tako kažemo, bilo je. Uzmi dobar hrpa svježe zeleni luk, oprati temeljito, otresite vodu i izrezati na komade pera 5-7 mm, i što je najvažnije, u zasebnu zdjelu, u minobacačkom kaša sa soli (po mogućnosti drveni tolkushkoy za krumpir), da se streličarstvo sok je malo izoliran - od ovoga naš okroshka će biti puno ukusniji, provjeriti! I ista stvar vezana uz kopriva: isjeckajte je i malo promijenite s solom, iako se kopa ne smije udarati.

Krastavci (3-4 nije mali krastavac) i rotkvica (stvari 5) Radije se kretati na ribež, normalan, velike ili srednje, a kuhana unaprijed i ohlađene krumpire (2-3 srednja krumpira) sitno izrezati na kockice (ali je moguće i to je također držite se kroz veliku ribu). Kuhana i tvrda kuhana 2-3 jaja su sitno sjeckani. Konačno uzmi komad grama u 200 liječnička kobasica i izrezati u male, uredne kockice od 5 mm.

Svi sastojci se miješaju u jednom velikom spremniku ili posudi i uliju s ohlađenim kvazom. Dijelimo dijelove na tanjure, u svakom od njih dodamo dobru žlicu gustu kiselo vrhnje. Okroshka je kvaz je spreman!

Međutim, priznajem, nisam učinio okroshku na kvass dugo vremena, to je više kao sjećanje iz djetinjstva, i za svu tradiciju, volim miješati kefir s hladnom mineralnom vodom za izlijevanje.

Kako kuhati okroshka u ovom slučaju? Da, kao i kod kvasa. Samo uzmite jogurt spreman pola litre i pola litre stola mineralne vode, nužno gazirane (a zatim okroshka oštrim zavojima). Jednako uzimam kefir i mineralnu vodu, iako se ovdje možete miješati i kušati, to će biti ukusnije ako uzmete jogurt malo više, pa ako kupite kefir u pakiranju, onda uzmite veliki paket - litru.

Također se dobro okroshka ispada, ako se miješa s kefirom umjesto kiselog sirutke, otprilike u istim omjerima, iako na jednom serumu moguće je napraviti ili olakšati - također je ukusna ili ukusna.

Bilo papazjanija koja sitost je, po mom mišljenju, ukusniji tamo s bijelim kruhom nije slatko, naravno, kao kod konvencionalnih kositra ili ploče.

Već sam zamisliti kako ću kupiti svježe povrće na tržištu i napraviti više okroshechki u sljedećem vikendu i želim vam isto!

A ako netko ima svoje tajne, kako kuhati okroshka, podijeliti iskustvo, pokušajmo!

Bon appetit!