Što vam je potrebno za okroški? Opcije za kuhanje okroški

Okroshka je hladna juha koju su naši preci tradicionalno pripremali ljeti. Ova jela i danas imaju dvije važne funkcije - štedi od vrućine i daje osjećaj sitosti. Znate li što je potrebno za okrošku? Ako ne, preporučujemo da pročitate sadržaj članka.

Povijest stvaranja jela

Ime hladne juhe potječe iz stare ruske riječi "kroshevo". Tako su naši djed i baka nazvali sve što se srušilo u hranu, a zatim je izliveno s kvasom, sirutkom ili krastavcem. Neki izvori tvrde da je okroška bila izumljena prije više od 1000 godina. U početku su ga jeli seljaci. Morali su raditi na polju u toplini. A da se malo ohladi, a istodobno i da se osvježavaju, jeli su okroshku. Komplet proizvoda za nju bio je slab. Danas mnogi od nas postavljaju pitanje: "Koji sastojci su potrebni za okrošku?" I seljaci nisu imali puno izbora. Osvježavajuća juha pripremali su od lukova, rotkvica i kvasaca kvasca.

Uskoro se okroshka počeo pojavljivati ​​na stolu gornjih razreda. Plemenitost se svidjela seljačkom potplati. No odlučili su dodati sastojke poput jaja, kuhano meso i kiselo vrhnje. Kasnije su postojali recepti za korištenje ribe bez kostiju.

Koji proizvodi su potrebni za okroški

Želite li ugoditi svojoj djeci i vašem mužu s ukusnim, srdačnim i istovremeno osvježavajućim jelo? Najbolja opcija nego okroshka, jednostavno ga ne pronađete. Priprema se za nekoliko minuta. Ovo jelo može se hraniti velikom obitelji. Što vam je potrebno za okroški? Sad ćete saznati o tome.

Kupnja proizvoda

Odlazimo na najbliže povrće ili u supermarketu. Jedan od glavnih sastojaka je meso. To je ono što čini posudu obuzeta. Poželjno je kupiti sorte niske masti, na primjer, teletinu ili govedinu. Neke kućanice preferiraju ekonomičniju opciju - kuhana kobasica. Ali prava delicija je okroshka, koja je dodana govedinom jezikom. Ako želite napraviti laganu riblju juhu, upotrijebite bakalar, šunku ili zvjezdani jaz.

Ne zaboravite na zelje. Bez nje okroška nije tako ukusna i aromatizirana. Kopriva, peršin, korijandar i zeleni luk trebali bi biti sitno sjeckani, staviti na dno posude i umiješati krevetić.

ponovno punjenje

Da se izlije okroshka? Ovdje morate biti vođeni sklonostima okusa svih članova obitelji. Neki ljudi vole kvasni kvas, ostalo - mliječna sirutka. Krumpir i krastavci se mogu rezati ili rešetati na rešetku.

Što vam je potrebno za okrošku na kvasu

Svake godine sve više i više stranih turista posjeti Rusiju. Žele bolje znati ne samo našu kulturu, već i kuhanje. U ljetnim mjesecima restorana u Moskvi i drugih velikih gradova služe okroshka. Strani gosti sa zadovoljstvom naređuju hladnu juhu, koja uključuje puno sastojaka. Posebno je popularan sibirski okroshka. Kako kuhati kod kuće? Što vam je potrebno za okrošku na kvasu? Uzmi bilježnicu i zapiši.

Popis proizvoda:

• jaja - 3 komada;
• 100 g pršuta;
• divlji češnjak na okus;
• jedan krumpir
• zeleni luk za okus;
• jedan svježi krastavac;
• kvas.

Što trebate napraviti okroški?

1. Krumpir treba kuhati u koži. Kad se ohladi, očistimo ga.

2. Kuhajte jaja teško. Cool, skinite ljusku.

3. Krastaviti sir, poslati u duboku salatu zdjelu.

4. Cheryusha i zeleni luk izrezali smo. Dodajte u krastavac.

5. Izrežite krumpir u kocke. Stavili smo ga u salatu.

6. Mrljajte pršut (po mogućnosti kocke). Jaja se mogu rezati nožem ili proći kroz jaje. Dodaj u druge sastojke.

7. Zeleni bi trebao sjeckati i poslati u okrošku.

8. Dobivena salata temeljito se miješa. Sezona sa soli.

9. Širili smo okrošku na duboke ploče. Ispunite kvad. Kao preljev, majoneza ili kiselo vrhnje se koristi. Posuda se poslužuje na stolu s komadićima crnog kruha. Želimo svima ugodan apetit!

Ono što vam treba za okroški s jogurtom

sastojci:

• 3 jaja;
• kiselo vrhnje;
• 5-6 rotkvica;
• 300 g kuhane kobasice;
• 3-4 krumpira;
• jogurt;
• malo senzorske blagovaonice;
• 3-4 krastavca;
• kopar;
• zeleni luk;
• sol.

Priprema okroshke na kefiru

Slijedite upute:

1. Mi kuhamo krumpir u uniformi. Kad se ohladi, izrezati u kocke.

2. Krastavci protrljali na rešetku (moguće je s kožom). Radimo isto s rotkvicama.

3. Izrežite kobasicu u kocke.

4. Kuhajte jaja teško. Jedan žumance i tri bjelančevina zdrobljeni su. A preostali žumci će se koristiti za punjenje.

5. Mrljajte zelene luk s solom sve dok se ne ispusti sok.

6. Sada trebate napuniti gorivo. Da bismo to učinili, utrljavamo žumanjke, kiselo vrhnje, malo kopra, sol, senf i mljeveni papar. Dobivena smjesa se razrijedi malom količinom kefira. Ostavi ga 10-15 minuta. Ovo punjenje ispunjava dvije funkcije - zgušnjivač i okus.

7. U šalicu ili loncu spojite komponente poput jaja, kobasica, krastavaca, krumpira i rotkvica. Sve smo pomiješali. Sezona sa soli. Dobivena salata se distribuira na dubljim pločama. U svakom od njih ulijevamo kefir. Vrh s posipanom kopricom. Hladna juha može se napuniti senfom, vrhnjem ili majonezom. Kao što vam se sviđa.

Okroshka na vodi s octom

Želite li eksperimentirati malo? Nudimo vam izvorni recept. Kao ispun za okroshki voda s ocem se koristi. Posuđe se vrlo brzo priprema, a okus ne može biti pretjerano naglašen. Želite znati što trebate Okroshki na vodi s octom? Spremni smo za dijeljenje informacija.

Trgovina:

• 250 rotkvica;
• 4 jaja;
• 60 g rucula;
• 400 ml vode;
• 1 tbsp. l kiselo vrhnje;
• 4 krastavaca;
• 200 g svinjetine kepe;
• 1 tbsp. l ocata (9%);
• sol.

Upute za kuhanje okroshki na vodi s octom:

Korak broj 1. Isprati krastavce. Rezati u kocke ili samljeti na rešetku.

Korak broj 2. Počnimo obrađivati ​​rotkvicu. Isprati vodom iz slavine, ukloniti repove i utrljati na rešetku.

Korak broj 3. Shish kebab treba kuhati na roštilju ili u pećnici. Kada se meso ohladi, izrežite ga u kocke.

Korak # 4. Nasjećujemo rukavicu.

Korak broj 5. Jaja kuhaju tvrdo. Hlađenje. Zgušnjava ga na rešetku.

Korak # 6. Stavite sve ove sastojke u duboku čašu ili lonac. Promiješati. Sezona sa soli.

Korak broj 7. Sada trebate napuniti gorivo. Uzimamo 1,5 šalice hlađene kuhane vode, 1 žlica. l kiselo vrhnje i ocat. Pomiješajte u zasebnoj ploči. Dobivena smjesa je napunjena okroshkom. Ispada vrlo ukusna i neobična.

Recept za sirutku na serumu

Popis proizvoda:

• 10 grančica kopra;
• 6 jaja;
• 1 litra sirutke;
• 350 g kuhane kobasice;
• 200 grama rotkvica;
• 5 krumpira;
• 200 g krastavca;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• sol.

Priprema:

1. Širite na stolu sve što je potrebno za okroški. Prvo, kuhamo jaja i krumpir (zasebno). To će potrajati nekoliko minuta. Kad se jaja ohladi, očistimo ih od ljuske. Krumpir se također mora ohladiti i skinuti kožu.

2. Sva povrća (osim rotkvica) i kobasica slomeni su u kocke. Zeleni se može jednostavno sjeckati.

3. Stavite ove sastojke u tavu. Promiješati. Sezona sa soli. Dodajte kiselo vrhnje. Ponovno promiješajte.

4. Prije posluživanja jela na stolu napunite sirutku sirutkom. Podijelimo juhu na pločama. Vrh s posipanom kopricom.

Recept za mineralnu vodu

sastojci:

• 1 hrpa zelenog luka;
• 2 jaja;
• jedan krastavac;
• 5-7 rotkvica;
• 2-3 litre mineralne vode;
• limun - 1 komad;
• 200-250 g kiselog vrhnja;
• 100 g kuhane govedine;
• dva krumpira;
• hrpa kopra;
• sol.

Priprema:

1. Isperite kopar i luk s vodom. Temeljite ih, stavite ih u tavu, umiješajte ih s solom i sokom od limuna. Promiješati.

2. Kuhajte krumpir u odoru. Cool, a zatim izrezati u kocke i poslati na luk i kopar.

3. Jaja moraju biti teško kuhana. Kopriva i bjelančevine su uzgojeno, dodajte u posudu.

4. Krastavci i rotkovi oprati u tekućoj vodi. Utrljavamo na velikom rešetku. Stavili smo okrošku.

5. Kuhajte meso dok ne budete spremni. Cool i izrezati u trake ili kocke. Dodajte u tavu.

6. U ovom posudu ulijte 1 litre mineralne vode. Stavimo kiselo vrhnje. Promiješati. Preostalu vodu dodamo potrebnoj gustoći. Ostaje samo distribuirati okrošku na ploče i pozvati domaćinstvo na stol. Bon appetit!

dodatno

Tko je rekao da trebate staviti meso ili kobasicu u okrošku? Ništa takve vrste. Neke moderne kućanice vole kuhati ribu okroshka.

Trebamo:

• 1,5 litara kvasa;
• 3 krumpira;
• 0,5 kg ribe;
• dva jaja;
• hrpa rotkvica;
• 1 čajnu žličicu šećera;
• malo zelenog luka;
• 2-3 tbsp. l kiselo vrhnje;
• 2 krastavca;
• 1 tsp senzorske blagovaonice;
• sol.

Priprema:

1. Kuhajte ribu. Zatim ga očistimo od kostiju i izrežemo meso u kocke.

2. zavarene u uniformi krumpira cool, oguliti i mljeti.

3. Krastavci i rotkvice isprati i izrezati (po mogućnosti kocke).

4. Jaja se moraju kuhati teško. Zatim ih stavimo u hladnu vodu, tako da se brže ohlade. Uklanjamo ljusku. Izrežite kvadrate u kocke.

5. U loncu postavite sljedeće sastojke: rotkvica, krumpir, ribu, bjelanjaka, luk i krastavci.

6. U zasebnoj čaši skuhajte žumanjke solom, šećerom i senfom. Miješajte ih i razrijedite s određenom količinom kvasa.

7. Ulijte napunjeni kvas u posudu s uklonjenim sastojcima. Dodajte kiselo vrhnje. Pospite sjeckanom kopricom. Riba okroshka je spremna za upotrebu.

U zaključku

Razgovarali smo o onome što je potrebno za okrošku. Recepti u članku su prikladni za početnike i za iskusne kuhare. Možete ugoditi svojoj obitelji s različitim vrstama okroshki. Komponente koje čine ljetnu juhu daju osjećaj sitosti, ali uopće ne štete liku.