Što kuhati s smrznutim ribama? Omiljeni recepti

Riblje meso ima izvrstan okus, osjetljivu teksturu. Jednostavno se dopušta raznim kulinarskim tretmanima. Komponente se puno lakše apsorbira ljudskim tijelom od proteina i masnoća mesa. Za kuhanje važno je odabrati kvalitetnu ribu. Zamrznuti kopči su bliži, a oči malo pada. Ako je riba svježe zamrznuta, njegova svojstva se obnavljaju nakon odmrzavanja. S ponovljenim zamrzavanjem, taj trend nije promatran. Stavite topli nož u filet: ako se pojavi neugodan miris, proizvod je ustajao.

Pravilno odmrzavanje ribe

Svježa riba je bolja od sladoleda. Ali ne uvijek postoji prilika da ga koristimo samo. Mnogi su ljudi zabrinuti zbog pitanja: "Kako pravilno odmrznuti ribu, tako da zadržava svoju gustoću i okus?" U pravilu je taj proces nepismen. Budući da se proizvod jednostavno stavlja u sudoper ili posudu. Često u takvim ribama ima obilje leda. Kada se topi, to apsorbira. To dovodi do gubitka elastičnosti i pogoršanja svojstava.

Zato je prvi proizvod važan da se polako rastopi u hladnjaku, čuvajući okus i korist. Da meso ne apsorbira vodu od taline, ribu treba staviti u cjedilo sa spremnikom ispod. Proizvod mora biti prekriven filmom tako da se ne isuši. Dopušteno je odmrzavanje u vodi. Ovo je brži način. Prilikom odabira ove opcije valja voditi računa da voda bude na sobnoj temperaturi.

Proizvod djelomično gubi sok od tkiva, posebno smrznute riblje filete. Da biste to izbjegli, morate ga staviti u zapečaćenu vrećicu, povremeno mijenjati vodu. Tako će proces odmrzavanja biti brži. Ako je riba mali sladoled, tada se preporučuje da ga rezati bez prethodnog odmrzavanja. S pojavom mikrovalova, riba se odmrzava još brže. No, koristeći ovaj način, proizvod se mora odmah pripremiti. Stoga, morate unaprijed misliti što kuhati od smrznute ribe.

Priprema ribe za kuhanje

Recimo da je naš proizvod već odmrznuo. Kako pravilno odmrznuti ribu, gore je opisano. Sada razgovarajmo kako pravilno i ispravno organizirati fazu treninga.

Sve je stvarno jednostavno. Vage se najprije čiste. Ukoliko je potrebno, uklanja se koža, uklanja se unutarnji dio tijela i sve se ispire. Da bi se lakše očistila vaga, riba bi trebala biti u vlažnom obliku. Treba ga staviti na ploču za rezanje i držati ga za repom. S druge strane, pomoću noža ili posebne žbuke, uklonite ljuske. Kada su peraje velike i žilave, uklanjaju se prije čišćenja s obostranim zarezima. Ako su mekane, jednostavno se rezaju škarama.

Kada riba nema ljestvice, ali postoji vrlo gusta koža, dio je uklonjen. Također se radi sa starom velikom ribom. Ako je potrebno, pomoću noža možete odvojiti kožu od mesa. Nakon čišćenja, riba se eviscerira. Za to, rez je napravljen na abdomenu. Zatim se vrh noža treba izvaditi iz sadržaja kako ne bi oštetio žuč. Ako ga kuhate s glavom, tada su škrge nužno uklonjene.

Kad se sve faze pripreme dovrše, prirodno se postavlja pitanje, ako još nije odabrana jela: "Što biste trebali kuhati od smrznute ribe?" Takav se proizvod može kuhati, pirjati, pržiti ili peći. Osim toga, riba se može zasebno ukrasiti. Svježe, slane, ukiseljene krastavce i rajčice, različite salate su savršene za to. Za svježu ribu pristupite crvenim umacima, na masnu oštrinu.

preporuke

Postoji nekoliko korisnih savjeta iskusnih kulinarskog stručnjaka koji će vam pomoći da vaš jelo bude ukusan i sočan:

1. Zamrljana riba ima svjež miris. Ako je kiselina ili amonijak, proizvod je razmažen.
2. Nakon pravilnog odmrzavanja, elastičnost ostaje.
3. Morate kupiti kvalitetan proizvod. Oko njega mora biti debeli sloj svježeg leda. Zatim ćete dobiti ukusna jela od smrznute ribe.
4. Nemojte ga odleđivati ​​u toploj vodi.
5. Ne možete zamrznuti hranu nekoliko puta, jer su sve njegove korisne i nutritivne osobine izgubljene.

Recept za kuhanje u multivarijatu

Svaka kućanica dnevno misli o tome što kuhati. Od smrznute ribe možete napraviti razne ukusne jela. Uključujući i one mogu biti učinjene u multivarhu. Prednost korištenja ove tehnike je nepostojanje potrebe za praćenjem procesa. Također je uključen u kit je rešetka, koja vam omogućuje da kuhati hranu za par. Ova metoda štedi puno riba u ribi. Posebno se preporučuje za one koji slijede lik i preferiraju zdrave hrane.

Kako kuhati pire od ribe u multivarijatu? Postoji nekoliko izvrsnih opcija. Prikladni su za sastanke i za večeru s obitelji. Posude od smrznute ribe u multivarijatu su ukusne i korisne. Na primjer, crvena riba za par. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 400 grama trupla crvene ribe;
• 50 grama majoneze s malo masnoće i vrhnja;
• 150-200 grama tvrdog sira;
• sol, papar na okus;
• hops-suneli po volji;
• 0,5 litara vode.

Riblja trupla oprana je, po potrebi, očišćena od vage i izrezana u odreske. Ne bi smjeli biti debeli. Od jednog komada do 400 grama treba biti 4-6 komada. Svaki odrezak mora biti slan, peppered i, po želji, iskusan s hops-suneli začinima.

Glavna posuda multivarke napunjena je s 0,5 litara vode. Na vrhu se stavlja roštilj za kuhanje na vrhu. Obloženo je odreske riba koje se šire s majonezom i vrhnjem. Sljedeći sir trljao je na veliku rešetku i položio na vrh ribe. Multivarijat se zatvara. Stavlja se na željeni način rada tijekom 25 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti pomoćno jelo.

Aljaska je zalupila

Riba je korisna za ljude, stoga postoji mnogo recepata za kuhanje. Prikladno i pollock. Ostaje samo naučiti kuhati ribe. Parovi u više trgovini ovaj proizvod postaje ukusan i koristan. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1-2 Alaska pollock trupova;
• jedna jabuka;
• luk - 1 komad;
• sol, papar na okus;
• sok od limuna - 1 tbsp. l;
• voda za kuhanje na paru;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l. po volji.

U košaru pada folija folija kako bi riba posustala u vlastitom soku. U multivarčeru možete kuhati bočnu jelo - ispod ribe. Ako vrijeme nije dovoljno, trebate ga produžiti nakon uklanjanja glavnog proizvoda. Za kuhanje ribe potrebno je dvadeset minuta.

Kako pravilno pržiti i soli?

Što kuhati s smrznutim ribama? Možete, na primjer, pržiti odreske. Kako bi se sačuvao juiciness i okus, trebate više ribe na prvoj strani. Sljedeće vrijeme je polovica. Preporuča se izvaditi ga iz vatre nekoliko minuta prije nego što bude spremno, jer će sama po sebi doći do vruće tave, zadržavajući nježnost.

Nije potrebno pržiti ribu s komadićima. Možete kuhati skuhane kruške iz mesa. Pritom se sjetite da proizvod brzo gubi tekućinu. Za kolače ostao hranjiv, meso je prošao kroz meso brusilica s breadcrumbs. Oni apsorbiraju i čuvaju sok. Ovo nije prikladno za jednostavni kruh - to su suhe komade. Tako su kolači izuzetno sočni, ukusni i korisni.

Što se tiče soljenja, onda ništa nije previše komplicirano. U pravilu, proizvod se susi prije kuhanja. U tu svrhu fileti su obrisani sa svih strana. Nedostatak ove metode je da je samo gornji sloj ostakljen, posebno u velikim komadima. Istodobno, ne možete koristiti veliku količinu soli - tako je lako pretjerati. Riblje meso apsorbira tekućinu dobro. Stoga, za salve, možete staviti u komade za nekoliko minuta u slanoj vodi, njegove komade.

Soup Recept

Bogata juha smrznute ribe ima ukusni okus i miris. Nudimo Vam recept s lososom. Najbolje je kupiti ribu kako bi zavarili bujnu juhu od glave, repa i peraja. Za pripremu je prikladna zamrznuta riba. Bit će potrebno:

• cijeli losos - 1 kg (smrznuto);
• biserno ječam - 80 grama;
• jedan luk glave;
• mrkve i pastrlice - 1 komad;
• lisnatog lista, paprike.

Prije kuhanja potrebno je odmrznuti proizvod u skladu s pravilima napisanim na početku članka. Riba je dobro oprala, kopčice su uklonjene, a opet se fileti temeljito isperu. Nakon toga, trebate odrezati glavu, rep i peraje. Zatim se filetići smrznute ribe odvajaju od kostiju i odstranjuju na stranu. Sve osim mesa stavlja se u posudu i ulijeva se s dvije litre vode. Nakon kuhanja, sadržaj se treba kuhati 40 minuta pri niskoj toplini.

Juha se filtrira i ponovo kuha. Sada bi trebalo dodati filet od lososa, dovesti do kuhanja i smanjiti vatru. Prethodno natopljenu krpu dodaje se u posudu. Zatim mrkve, pastrmci i luk ispiru se, grubo sjeckani i prate. Sadržaj treba opet kuhati. Zatim, na maloj vatri, sve se kuha 20 minuta. Naposljetku stavite lisnato lisnato paprike. Juha od lososa je spremna! Prije posluživanja, mora ga uzeti malo. Salmon bi trebao biti podijeljen na dijelove. Ako želite, dodajte grančicu peršina ili kopra na ploče s juhom, kao i žlicom biljnog ulja.

Keta je pečena u pećnici s povrćem

Vrlo popularan recept. Trebat će vam:

• zamrznuti losos filet - 300 grama;
• tikvice - 1 komad;
• paprika crvena i žuta - jedan komad;
• luk - jedna glava;
• celer - 1 matičnjak;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, papar na okus;
• biljno ulje.

Povrće i celer su izrezani u male kocke, češnjak - kriške. Luk i češnjak se šire na grijanoj posudi. Pile su sve do prozirnog. Zatim dodajte povrće i pržite još dvije minute, a ne više. Sada, povrće treba dodati sol, papar i biljke.

Filet nakon odmrzavanja je izrezan na komade i postavljen na foliju, natopljen biljnim uljem. Odresci trebaju sol i papar. Odozgo na svaki dio ribe pažljivo stavite povrće, omotane u omotnicu i stavite pečene u pećnicu. Kuhanje na 200 stupnjeva 25 minuta.

Fried kapelina

Za ovaj ukusni jelo trebate ove sastojke:

• kapelan - 1 kg;
• limun - 1 komad;
• sol, papar, biljno ulje po ukusu;
• brašno - 100-150 grama.

Kada je riba malena, smrznuta, preporuča se kuhati u tavi. Da biste to učinili, trebalo bi ga prati, malo sušeno, začinjeno s limunovim sokom. Zatim se brašno miješa sa začinima i začinima, u njemu se pada riba. Nakon što se položi na podmazani lim za pečenje i šalje u predgrijanu pećnicu. Pripremite jelo 20 minuta.

Ovo je tek mali dio onoga što možete kuhati od smrznute ribe. Ako pravilno promatrate tehnologiju odmrzavanja i kuhanja, dobit ćete ukusna jela s ugodnom mirisom i izvrsnim ukusom.