Meso mesa: recenzije. Kako razlikovati meso od domaćeg domaćeg mesa?

Oko 70 kg godišnje jede svinjetina i govedina prosječna osoba. Na prvi pogled izgleda da može biti prirodnije? Međutim, nitko ne odbija zaraditi dodatni novac. Opskrba i prodaja mesnih proizvoda nije iznimka. Što zapravo dolazi na police u obliku pariva ili govedine? Proizvođač navodi da je to mesno meso zaklana ujutro životinje, ali je li jestiva i kako će se uvjeriti u prirodnost proizvoda? Više o tome pročitajte u članku.

Provjera sastava mljevene govedine

Na jednom od državnih televizijskih kanala emitiran je program o pravom izboru mesnih proizvoda. Pokazalo se i pokus na uzorcima mljevenog mesa, kupljenog na tržištu. Dakle, od sedam kupljenih uzoraka u četiri su bile nečistoće svinjetine. Činjenica je da je govedina skuplja. I lukavi prodavači, uzgajali mljevenu govedinu, miješali svježe selo meso svinja. Kao rezultat, od svakog prodanog kilograma takvog proizvoda zaradi se dodatnih 50 rubalja.

Kada su programerski izvjesnici došli na tržište kako bi otkrili prodavače, neki od njih tvrde da su umiješali trake i prodali drugu nadjev, a sjeckani proizvod nestao je s ostalih prodajnih mjesta. Stoga, ako trebate kupiti mljeveno meso, bolje je kupiti meso i pitati prodavača da ga uviti na licu mjesta.

Budite oprezni, hormoni!

Kineska svinjetina prije 10 godina, sve dok nije nametnuta moratorij, ušla je na rusko tržište, punjena antibioticima i hormonima. Takvi stimulatori rasta imaju nevjerojatan učinak na životinju. Nije bolesna, ne boji se hladnoće, a brzo zaraslo meso. Ispada da minimalni troškovi maksimalnu korist. Osoba koja troši takav hormonski produkt može se suočiti s ozbiljnim zdravstvenim problemima.

Danas, za kinesku svinjetinu, tržište je ponovno otvoreno, a prije ulaska u prodaju, proizvod podvrgava pregledu pregleda i običaja. Ali krijumčarene zalihe ilegalnog mesa i dalje postoje. Stoga je smisleno kupiti domaće meso, a ne pripremiti krijumčarenje, neprikladno za prehrambeni proizvod. Štoviše, meso se uzgaja uz uporabu odobrenih lijekova.

Rastopljeno meso

Pokus je proveden. Žena je uzela 1 kg svinjetine na tržište, a kad ju je počela pržiti u tavi, stvorila se sumnjiva količina tekućine. Nakon pripreme jela bez dodavanja sastojaka na output, skala je pokazala 0,5 kg gotovog mesa. To je, umjesto da uzme 40% za složenost, 50% ispostavilo se.

Ovo je uobičajena praksa. Kako bi se povećalo meso, prodavači se poliraju u komadiće polifosfata i kemije hrane. S ovom rasolom, proizvod se može povećati na 20% težine. Drugi eksperiment pokazao je da najmanje količina tekućine sadrži meso farmi. Najveći gubitak težine tijekom pripreme opažen je u vakuumskim proizvodima s natpisom "poluproizvod".

Kako prepoznati kvalitetno meso?

Posljedice korištenja hormonskog proizvoda za zdravlje su jasne, ali kako doći na tržište, da shvate da prodavatelj pokušava prodati krijumčarenu robu pod cijenu oznake natpisom "domaće meso"? Prvo pravilo: trebate odabrati komad na kosti. U ilegalnim isporukama nije poželjno nositi kosti, pa ako trebate kupiti jedno meso, trebate se prijaviti na drugu verziju čeka.

Drugo pravilo: ako prodavatelj ima uvjerenje u kvalitetu robe, neće odbiti kupca u malom komadu mesa za inspekciju. Zašto je to nužno? Činjenica je da na praktičan način za prepoznavanje hormonski pakiranog proizvoda nije teško - možete ga postaviti na vatru. Ako se osjeća gladak i neugodan miris, onda je životinja uzgojena kršenjem tehnologije.

Treće je pravilo taktilni kontakt. Morate pritisnuti prst na mesu. Ako postoji udubina, onda je komad ustajao ili probušen slanom vodom.

asortiman

Na tržištu, hodajući kroz redove mesa, čudo se daje ogromnom asortimanu svinjetine, teletine, janjetine, donijeli iz različitih gradova Rusije. Na cjenovnim oznakama bljesnuli su natpisi: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Prvo meso obvalschik u intervjuu dokumentarcu, priznao je da u 95% slučajeva to nije točno. Sva mjesta za meso se distribuiraju između dva ili tri domaćina, a proizvod se isporučuje iz jedne klaonice u poljoprivredi.

Počevši od odabira mesa, prodavatelj odmah pozdravlja svoju robu. Kažu da su samo ujutro ubili stoku, meso upareno i dom. Dakle, prema normativnim dokumentima, meso se smatra vapneno tri sata nakon klanja, zatim počinje strogost i hrana postaje neprikladna za hranu.

Stoga, kvalitetno poljoprivredno meso treba proći kroz razdoblje zrenja u hladnoj sobi i ne može biti a priori par. To je rashlađeni ili hlađeni proizvod. Ali ovdje još jedan izdajnik čeka kupac - odmrznuto meso pod krinkom hladnog. Provjerite lako. Morate dodirnuti komad prstom. Trebao bi biti ne-ljepljiv, elastičan, a mišićna vlakna izgledaju elastična. Ako mirisate proizvod, onda je miris svježe meso, a ne vlažan. Općenito, nema zla zdravlju odmrznog mesa, pogađa okus jela.

Kako razlikovati meso od domaćeg domaćeg mesa?

Takvo se pitanje ne odnosi samo na one koji imaju prijatelje u selu koji uzgajaju mali broj stoke. Ali kako biti majka koja želi hraniti svoje dijete prirodnim proizvodom? Zalihe za farme su masivne prirode. Tamo, vlasnici namjerno rade za iznos. Naravno, koriste neke (iako dopuštene) lijekove za rast stoke. Kućni ljubimci uzgajaju se na hranu, lišću i sijenu.

Kako razlikovati rustikalno meso od farmera? Odgovor je jednostavan - izgled. Boja domaćeg proizvoda je neujednačena, svaki dio trupla je drugačije boje. Farmerovi komadi izgledaju ravnomjerno u boji. Također biste trebali obratiti pažnju na masnoću. Stoka, uzgojena u seoskim uvjetima, ima debeli (5-10 cm) sloj masti. Dakle, u točki gdje se stvara tanka masnoća, najvjerojatnije je meso neprirodno.

Meso mesa: recenzije

Ljudi su prestali vjerovati jedni drugima. Ovo je opravdano. Sada, poljoprivredni proizvodi teško je pronaći. Uostalom, pod njihovom krpom, prodana je overbought roba, nitko ne zna odakle je došao i tko ga je izrastao. Cijena je drugi problem. Jedan od ugostitelja kaže da je jeftinije uzeti kalibriranu francusku dojku patka od kupnje poljoprivrednika.

Općenito, ideja o prodaji poljoprivrednih proizvoda izvrsna je. Uostalom, baka ne zna uvijek je li njezina kravlja bolestna ili ne. I cijepljenja? Poljoprivrednici savjesti uzgajaju životinje za sve zahtjeve: pravodobno cijepljenje, čisto pijenje, odvajanje ptica i goveda. Ako se roba s takvog gospodarstva primaju na šalteru, proizvod je ugodan kupcu sa svojstvima okusa i nedostatkom posljedica njegove upotrebe.