Marinada za šiške kebab od svinjetine: recepte i savjeti

Tradicionalno, marinirano meso se koristi za shish kebab (janjetina, svinjetina, perad). U specijalnim začinima postaje nježniji i sočni, što omogućuje puno brže kuhanje jela na roštilju i ne sušiti. Najčešće, marinada je izrađena od octa, luka i začinjenog začina. Međutim, također se mogu koristiti višekomponentne smjese koje zahtijevaju posebnu pripremu. Ovaj članak sugerira najbolje marinade za shish kebab od svinjetine. Pripremljeni su na osnovi majoneze, kefira, piva, sok od rajčice, mineralne vode, kivija, pa čak i čaja. Prezentirana raznolikost recepata donijet će pravi izbor u korist ove ili one varijante.

Marinada za shish kebab od svinjetine s ocem i lukom

Meso na roštilju pripremljeno je vrlo brzo. Ako ga prebaciš na žeravicu, shish kebab postaje suh i ne ukusan. Kako bi se ubrzao proces kuhanja što je više moguće, meso treba biti dobro marinirano. Preporučuje se da ga držite u začinima više od sat vremena, a najmanje šest. Uobičajeno je kuhati za shish kebab od marinada svinjetine s ocem i lukom. Postupak mariniranja mesa je korak-po-korak:

1. Svinjski meso (1 kg) izrezano je u velike komade.
2. Dovoljni broj lukova (0,5 kg) je uzemljen s polukružnim poljem.
3. Polovica mesa odrezana je položena na dno lonca, a zatim prstenovi luk. Sljedeća dva sloja slično se ponavljaju.
4. Iznad luka na prstenu su posuta maslina ili bilo koje drugo ljekovito bilje (1 žlica).
5. U zasebnoj zdjeli marinada se dobiva iz vode (600 ml), octa (1 frac12- čl. žlicom), crnom paprom (1 žličica), šećerom i solom (1 žlica). Sve se temeljito miješa sve dok se suhi sastojci ne otopi.
6. Sadržaj lonca (svinjetina s lukom) ulijeva se kuhanom marinadom.
7. Preporuča se mariniranje mesa barem 5 sati, a bolje je ostaviti u hladnjaku tijekom noći.

Marinada za shish kebab bez octa s limunom i lukom

Sljedeći recept je pogodan za ljubitelje pikantnog okusa u mesu. Činjenica je da se limuna jasno osjeća ne samo u marinadi za svinjetinu šiške kebab, gdje je to jedan od glavnih sastojaka, ali i u pripremljenoj posudi. No, meso izgleda tako nježno da je vrijedno pokušati kuhati, čak i ako vam se to jako ne sviđa citrusno voće.

U receptorskoj marinadi za shish kebab od svinjetine s lukom, pretpostavlja se sljedeći slijed djelovanja:

1. Meso (1,5 kg) temeljito se isprati u hladnoj vodi, osušiti papirnatim ručnikom, izrezati na male dijelove srednje veličine i složiti se u tavi.
2. Na vrhu svinjskog polažera položenih poluprikolica (4 kom.).
3. Sadržaj lonca se izlije svježe iscijeđenim limunovim sokom. Povrće se ne može odbaciti, već izrezati na velike komade i dodati mesu.
4. Za okus, dodajte svinjetinu s lukom (2 žličice), dodajte istu količinu šećera, malo crnog papra.
5. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na stolu 1 sat. Nakon nekog vremena, pokupite ukiseljeni keš u hladnjaku 10 sati. Ako planirate pržiti meso istog dana, posudu treba ostaviti na sobnoj temperaturi 4 sata.

Sličnim receptom možete uživati ​​u ukusnim ribljim svinjama za kuhanje u pećnici ili na roštilju.

Marinada recept za šiške kebab u majonezu

Svaka odrasla osoba barem jednom u životu marinirala meso. Prije prženja na roštilju ili roštiljanje trebao bi biti dobar "odmor". Samo u ovom slučaju svinjetina će postati meka i okusom začina, koji su korišteni u marinadi. Ljudi koji sebe smatraju stručnjacima u pripremi šiške kebab često daju preporuke početnicima u pogledu izbora mesa za metodu rezanja. Dakle, za ovo jelo, oni savjetuju kupnju svinjetina, i samo kao posljednje sredstvo možete uzeti list, lopatice ili šunke. Porcija svinjskog mesa trebala bi biti velika komada. Zatim na vrhu mesa je formirana kora, ali unutar njega ostaje sočan.

Važno je da je marinada za šiške kebab od svinjetine. Prekrasan umak, u kojem trebate držati meso prije prženja, pripremljen je na osnovi majoneze. Slijed djelovanja je sljedeći:

1. Svinjski meso (2 kg) izrezano je u velike komade i pomiješano s lukovim prstenovima (10 komada). U ovom obliku, meso ostaje u tavi na stolu 1-2 sata, tako da počinje sok.
2. Priprema marinadu od 500 ml majoneze, soli i papra. Za okus možete dodati i druge začinjene začine.
3. Meso s lukom u tavi pomiješano je s marinadom i poslano u hladnjak za noć.

Marinada za šiške kebab na kefir

Sljedeći je recept idealan za početnike. U procesu kuhanja šiške kebab na roštilju, ne možete se brinuti o činjenici da je meso prepuno. Okus je također ugodan i uravnotežen. U kefir marinadi za šiške kebab svinjetina, zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline, postaje mekana i nježna.

Na samom početku kuhanja, meso treba izrezati na srednje komade. Zatim se prenese u duboku posudu i kombinira s lukom (2 kom.) I češnjaka (2 kriške), izrezati na kriške. Sadrži i sol (1 žlica), papar, nekoliko grančica peršina ili korijena. Meso s začinima ulijeva se kefirom (500 ml). Zdjelu mariniranog šiške kebab stegnite se filmom i ostavite na stolu 4-6 sati. Ako se meso planira pržiti sljedećeg dana, treba ga skrivati ​​u hladnjaku nakon 2 sata.

Kako pripremiti marinadu na pivo i senf?

Sljedeći recept za mnoge ljude može biti pravi otkriće. Kao osnovu za marinadu, pivo se uzima. Ovaj sastojak će pomoći da svinjetina bude mekana, a senf će ispuniti meso ugodnom aromom.

Proces kuhanja šiške kebab od svinjetine u marinadi na pivu i senfu sastoji se od nekoliko koraka:

1. Skapularni dio (700 g) izrezati se u komade i presavijati u lonac za umake.
2. Zatim dodajte sol (1 čajna žličica) i istu količinu začina izmiješanih u proizvoljnom omjeru (origano, korijander, muškatni oraščić, đumbir, crni papar).
3. Meso se pomiješa sa začinima i izlije u lagani pivo. Za 700 g svinjetine potrebno je uzimati 70 ml pjenastog napitka.
4. U zadnjem okretu, senf (1 čajna žličica) i luk prstenovi dodaju se marinadi.
5. Svinjicu se ponovno miješa i ostavi na stolu 1-2 sata. No, večeras je bolje marinirati meso i pržiti ga sljedećeg dana.

Kopriva svinjetina na mineralnoj vodi

Nitko sigurno neće odbiti takvo meso. A ako kuhate i najbolju marinadu za šiške kebab od svinjetine, jelo će definitivno osvojiti sve svoje goste. Nema sumnje o tome. Osnovu za marinadu u ovom receptu je mineralna voda. Zahvaljujući mjehurićima plina, začini duboko prodiru u vlakna, omekšavajući ih. Ova marinada za šiške kebab od svinjetine pripremljena je jednostavno i brzo, ali istodobno omogućuje postizanje juiciness of jelo.

Prije svega, potrebno je sudjelovati u mesu. Za takve šiške kebab, bolje je odabrati vrat svinjetine s malim žilama masnoća ili listića. Meso za šiške kebab (3 kg) izrezano je u velike komade, presavijeno u posudu i pomiješano s lukom (1 kg) i začinima (solju, paprom). Sljedeća svinjetina se prelije s 1 litrom mineralne gazirane vode. Meso mora biti potpuno u tekućini. Na hladnom mjestu ili u hladnjaku šišati se marinada najmanje 12 sati.

Neposredno prije prženja, vodu treba isušiti, a meso pomiješano s biljnim uljem (2 žlice).

Recept za marinadu za šiške kebab s soja umakom

U postupku mariniranja mesa preporuča se dodavanje soli neposredno prije prženja. Umak od soje ima vrlo specifičan okus. Ako sve sastojke dodate odjednom u marinadu za šiške kebab od svinjetine, onda se jelo može slati. Općenito, mariniranje mesa u umaku od soje je dovoljno jednostavno.

Prvo morate rezati svinjetinu (1 kg) u kriške. Zatim dodajte umak od soje (100 ml) i sok od limuna (2 žlice) u istu tavu. Po želji ulijte malo umaka od nara (2 žlice) da bi meso postalo još mekše. Uz meso dodano je začin za šiške i luk (2 kom.). U ovom obliku, meso će biti marinirano oko 6 sati. Prije spajanja na skewers, marinada bi trebao biti okus i ako je potrebno sirupljen.

Najbolji marinada za šiške kebab od svinjetine s kivi i lukom

Sljedeće jelo ima posebnu tajnu kuhanja. Činjenica je da je u marinadi dodana kivi, koja sadrži posebne tvari, što je moguće brže rastvaranje mesnih vlakana. Svinjica za šiške mora biti marinirana prije prženja na roštilju, oko sat vremena. Ako to učinite ranije, meso može pretvoriti u pravi patet. Optimalna je mogućnost da odmah nakon pečenja idite na zapaliti ugljeve na roštilju.

Da biste pripremili marinadu za sočno šiške od svinjetine prema ovom receptu, preporučljivo je odrezati 4 kivi u male komadiće, isjeckati 3 žarulje, dodati sol (2 frac12-ts. žlice) i začina (2 žličice). Pomiješajte sve sastojke temeljito i dodajte meso. Za sat vremena možete početi pržiti.

Rajčica marinada za šiške kebab

Evo još jednog receptora za marinadu svinjetine. Priprema se na bazi sok od rajčice. Napravite takvu ukusnu marinadu za šiške kebab od svinjetine u samo 10 minuta:

1. Za početak, meso (2 kg) izrezano je u male komadiće srednje veličine, tako da je prikladno da ih navijte na ražanj.
2. Pored svinjetine dodaju se prstenovi od luka (5-6 komada), smjesu kaučazanskih začina (1,5 žlica) i soli po okusu.
3. Vrh mesa napuni sok od rajčice (1,5 litre).
4. Svi sastojci se temeljito miješaju u tavi. Na hladnom mjestu, svinjetina se mora marinirati najmanje 8 sati. Za to vrijeme preporučuje se nekoliko puta miješati. Sljedećeg dana možete početi kuhati jelo od mesa.

Juicy shish kebab u čajnoj marinadi

Izvorni recept za marinadu za šiške kebab od svinjetine će se svidjeti svim ljubiteljima egzotika. Priprema se na osnovi pripremanja čaja uz dodatak začina. Marinirano na taj način meso je sočno i vrlo ukusno.

Za pripremu marinade trebat će vam čaj od čaja. Da biste to učinili, ulijte 50 g suhog crnog čaja u 500 ml kipuće vode. Prije dodavanja mesa, mora se ohladiti i filtrirati kroz gazu. Također, na svinjetinu (1 kg) isječenu na komad, dodaju se začini (ostavljajući listovi, slatki mirisi paprike) i tkemali umak (3 žlice). Meso mora biti slano. Konačno, čaj je izlio, nakon čega su svi sastojci pomiješani. Nakon nekoliko sati, možete pržiti shish kebab.