Takoyakijev recept: detaljan opis i način pripreme jela

Da biste imali neku ideju o nacionalnoj kuhinji određene zemlje, trebali biste kušati jedno od njegovih najpoznatijih jela. Istina, ponekad nije tako lako kao što bismo željeli. Na primjer, u Japanu, recept za takoyaki poznat je ne samo svakom kuharicu, već svima kućanici. A za Ruse, to je egzotični proizvod koji bi mnogi htjeli probati.

Glavni recept

Oni koji imaju dovoljno sreće da posjete Zemlju Sunca i upoznaju lokalnu kuhinju, znaju da su takoyaki kuglice tijesta punjene hobotnickim mesom. Japanci su vrlo osjetljivi na njihove tradicije, zato je bilo koji kafić ili restoran upotrijebio isti takav recept.

Prema pravilima potrebnih za pripravu: 200 grama suhog mesa hobotnice, 450 mililitara vode, 6 grama prahu temeljca, luk, 2 jaja, neke maslinovog ulja, majoneze, tune strugotine suhog, tla i kiseli đumbir umak takoyaki (bilo Tonkatsu).

Posuda je pripremljena kako slijedi:

1. Prvo, juhu treba razrijediti u vodi, a zatim dodati jaja i brašno. Masa se mora dobro miješati.
2. Za kuhanje koristi se poseban uređaj, koji se naziva "takoyachnitsa". Zapravo, to je tava za prženje, u kojoj postoji nekoliko udubljenja u obliku hemisfere. Prije upotrebe treba dobro podmazivati ​​uljem, pomoću ove četke.
3. Svaki kalup za 80 posto ispunjava testom.
4. Zatim dodajte komadiće hobotnice, đumbira i luk.
5. Kako se proizvod priprema, potrebno je stalno okretati s posebnim štapovima.

Gotovi proizvodi mogu se staviti na tanjur, sipati umakom i majonezom i posuti se suhom tunom i lukom. Takav recept za takoyaki je vrlo jednostavan. To zahtijeva samo maštu, dostupnost proizvoda i veliku želju.

Instrumenti i alati

Za japanske, kuglice tijesta punjene - ovo je najčešći jelo. Ugodni kuhari kuhaju ga čak i na ulicama. I svi oni koriste isti recept takoyaki. Svaki prolaznik može se zaustaviti, pričekati malo i dobiti svoj dio poznate nacionalne brze hrane. Uz hranu za rad svakog kuhara potrebna je posebna oprema i alati:

1. Takoyachnitsa. Ovo je posebna posuda s više debljina sfernog oblika. Može se instalirati izravno na štednjak ili koristiti opciju s električnim grijanjem.
2. Uređaj za okretanje radnih komada. Izgleda kao odvijač.
3. Četka za podmazivanje površine ploče. Bolje je ako je izrađen od silikona.

Da biste se pripremili za takve čarobne kuglice, potreban vam je poseban set za takoyaki, koji se, u načelu, sastoji od ova tri alata. U pravilu je dostupan u svakoj japanskoj obitelji.

Stroga pravila

Svatko tko preuzima slučaj po prvi put, naravno, želi učiniti sve što je pravo. Dakle, to mora biti jasno o koracima koje je potrebno za obavljanje dosljedno, da bi na kraju dobili pravi takoyaki. Recept s fotografijom u ovom slučaju idealna je varijanta. Prvi korak je pripremiti sve potrebne proizvode na radnoj površini. To 80 grama kuhana hobotnica, hrpa zeleni luk, 120 grama brašna, žlica crvene kiselim đumbira, pola čaše vode, 1 jaja, 35 grama biljnog ulja i soli, majoneza, umak takoyaki i aonori katsiobusi (osuši tuna).

Tada se sve podrazumijeva strogo prema koracima:

1. Kuhajte meso hobotnice i izrežite ga u male komadiće.
2. Razbiti luk i đumbir.
3. Od brašna, soli, jaja i vode pripremite tijesto.
4. Stavite takoyachnitsu na štednjak (ili utikač u utičnicu) i koristite četku kako biste ga tretirali uljem.
5. Djelomično ispunite uvlačenje u njemu s testom.
6. U svakom urezi stavite prethodno pripremljene drobljene proizvode.
7. Nakon nekoliko minuta s posebnim štapom okrenite svaki komad od 90 stupnjeva.
8. Nakon nekoliko minuta, ponovite ovu akciju. Kao rezultat toga, svaki od praznina trebao bi rezultirati rumenom loptom.

Nakon toga, gotovi proizvodi trebaju biti stavljeni na tanjur, prelijte pripremljene umake i posipajte Aonori s tunom.

Sa svojim vlastitim rukama

Ime popularne japanske brze hrane sastoji se od dvije riječi: "tacos" i "yaks", koji su doslovno prevedeni kao "pržena hobotnica". U principu, recept je onakav kakav jest. Posuda je zapravo komadi hljebovi s kuhanim mesom pečenim u kugli tijesta. Ali kao što znate, bilo koji recept ponekad vam dopušta priznanje različitih sloboda. Uglavnom se to odnosi na skup proizvoda. Ipak, oblik bi trebao biti pravi takoyaki. Recept kod kuće čak može izgledati vrlo neobično.

Uzeti, na primjer, mogućnost za što je potrebno: i po kilogramu krumpira - 3 jaja, 300 grama škampa (pročišćen), soli, brašna, biljno ulje i začine.

U ovom slučaju, rad treba provesti kako slijedi:

1. Kuhajte morske plodove 5 minuta, prije izlijevanja vode.
2. Na oguljeni ribani krumpir dodajte preostale sastojke i masirati tijesto za mjerenje.
3. Masa podijeljena na komade, od kojih se svaki kaže u kuglici, a potom razbije u ravnu kolač.
4. Stavite kriške škampi u sredinu praznina. Nakon toga moraju se pažljivo vratiti u loptu.
5. Poluproizvodi se ravnomjerno pržuju u ulju sa svih strana.

Naravno, ako imate takoyachnitsa pri ruci, onda će stvari ići brže i lakše.

U najboljim običajima

Svaki Rus može lako pripremiti jelo od bilo koje nacionalne kuhinje. Čak i ako nemate odgovarajuću komponentu pri ruci, uvijek ga možete zamijeniti onom koja se nalazi u hladnjaku. Na primjer, recept za Takoyaki na ruskom jeziku ponekad je samo nalik izvorniku. Tada se fancy kuhara počinje raditi.

Naravno, hobotnica i tijesto ne smiju se mijenjati. Inače će biti nemoguće učiniti ga takoyaki. Ali ostatak je vrlo pogodan za prilagodbu. Na primjer, uz kriške hobotnice možete dodati kobasice i ribani sir. Neće pokvariti okus, naprotiv. Postat će nježniji i nježniji. Osim toga, proces pripreme može provesti cijela obitelj. Svatko može raditi: jedan će rezati sastojke, drugi će pripremiti tijesto, treći će postaviti sve oblike i paziti na prženje. To je vrlo slično načinu na koji je Rusija koristila knedle. Uostalom, svi naši ljudi vole raditi u timu. Vrlo je zgodan. A vrijeme za rad s ugodnim razgovorom prolazi nezapaženo.