Saber - riba je ukusna i zdrava. Kako kuhati gutljaj ribe

Saber je riba koja se nalazi u udaljenim tropskim morima, ali danas to nije neuobičajeno na našim ribarnim tržištima. Duljina jednog pojedinca može doseći dva ili više metara, ali, naravno, takve primjerke kupuju najbolji riblji restorani. U maloprodaji, u pravilu, manji trupovi - do 1 metar.

Kulinarski ljudi vole mačuh za mali broj kostiju i izražajni okus mesa. Osim toga, vrlo je korisno zbog sadržaja velikog broja elemenata u tragovima i vitamina. Što kuhati iz ove ribe? Postoji mnogo načina. Neki od njih zahtijevaju egzotične sastojke, ali danas ćemo ih učiniti bez njih.

Odabir ribe

Saber - ribu koja pripada obitelji. Obratite pozornost na miris, nakon svega, prije nego što se na pultu, riba je došla dug put. Čiste, ne oblačne oči - znak svježine i pravilnog skladištenja tijekom prijevoza.

Zapamtite da je sablja riba (fotografija je smještena u članak), koja nije slična ostalim ribama. Ima veliku grabežljivu glavu s velikim ustima. Vrh njenog tijela je rastegnut i stvarno podsjeća na kosu. Na tržištu ga možete lako prepoznati zbog ove značajke.

Opcija za jednostavnu večeru

Ako planirate jednostavnu, ali ukusnu večeru, sablja (riba savršeno pržena uz žitarice i povrće garniture) je super. I lako je kuhati.

Nema tajne za ovo jelo. Uklonite glavu, izrežite oštre peraje škare, izrezajte truplo na komade duljine 5-7 cm. Kao breading, možete koristiti brašno, croutons, krupica.

Pržite komadiće do zlatno smeđe. Bolje je to učiniti na maloj vatri. Zapamtite, vrijeme tretmana toplinske energije za ribu ne bi trebalo biti manje od 20 minuta. Ako volite hrskavu koru, nemojte pokrivati ​​tavu s poklopcem.

Saber je riba koja se dobro uklapa za prženje u tijesto.

U kineskom stilu

Stanovnici Dalekog Istoka doista cijene ovu ribu. Kineski recepturi također su ukorijenjeni u našoj zemlji. Naravno, morali su proći neke modernizacije.

Ovo jelo je savršeno za blagdan stol. Recept je za 1 kg ribe. Osim sablja, trebat će nam sljedeći proizvodi:

• đumbirski korijen - 2 cm;
• češnjak - 3 zuba;
• zelena luk - 3 grane;
• crveni papar (izborno);
• umak od soje 3 tbsp. l;
• ocat - 1 tbsp. l;
• voda 100 ml;
• brašno, riža je bolja;
• sol, šećer, papar - prstohvat.

Sjeckamo ribu, ulijevamo u brašno, pržimo dok ne budemo spremni. Proširite na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak ulja.

Umiješajte umak s ocem i vodom, dodajte začine i zamijesite ga. Ako želite napraviti umak debeli, unesite 1-2 tbsp. l. škrob. U tavi s pečenim đumbirom i češnjakom dodajte sjeckani luk tako da se i njezin miris otvori. Širimo komade ribe, ulijemo umak, stavimo gulaš na malu vatru. Posudu će biti spremna za oko 25 minuta. Prije posluživanja možete ukrasiti sjemenkama sezama.

u prirodi

Idete na piknik i razmišljate o izborniku? Odlično rješenje može biti isti saber (riba). Kako kuhati u prirodi, nije teško pogoditi, ako ste ga ikad kuhali kod kuće. Ova riba je vrlo pogodna za pečenje u vatri.

Od nje možete napraviti šiške kebab. Da biste to učinili, preloadajte komade riba u marinadi iz pjenušave mineralne vode i dodajte luk izrezani u prstenove. Sok od pola limuna će dodati pikantnu notu. Od začina, oregano, sušeni bosiljak i kopar, mješavina paprike, paprika, dobro će odgovarati. Držite mač u marinadi najmanje dva sata. Stavite na ražnjiće ili ležite na roštilju, ispeći na ugljenu, zalivši marinadu sve dok se ne pojavi zlatna kora.

Ribu možete kuhati u foliji. Izvrsno rješenje za ljetni piknik je sablja s povrćem, pečenim u vatri. Nanesite na dva sloja folija od ribe i patlidžana, dodajte polovice bugarskog papra i rajčice, velikodušno pospite s prženim sjeckanim lukovima. Gusto pakiran u foliju i zakopan u ugljevlju. Posudu se peče oko 30 minuta, iako mnogo ovisi o temperaturi i količini ugljena.

Priprema, hranjenje prema stolu

Saber je riba koja se može poslužiti na svečanom stolu s ukrasom pire krumpira, povrćem na žaru, smeđoj riži ili dobrom tjesteninom. Njezini savršeno najprikladniji su različiti umaci: tartar, paprika, bechamel, salsa, soja.

Ako oblik događaja uključuje alkohol, poslužite klasično bijelo vino sabera.