Khychin s mesom: recept

Khychin s mesom je jelo koje mnogi narodi Kavkaza smatraju nacionalnim. Ovo jelo osobito štuje Karachais i Balkarians. Khychin je ravna torta, pržena u ulju. Kavkazne hostese ih priprema za najvažnije praznike, ali često pokvare članove kućanstva s hihinom i radnim danom. Jake punjenje, nježno tijesto s laganom kiselinom, mirisnim začinima i aromom maslaca - to je ono što uzrokuje popularnost jela u svim kutovima Zemlje. Poslužuje se u mnogim ugostiteljskim objektima različitih razina, od malih snack barova do najuglednijih restorana.

Tijesto za meso hutchins

Kavkazanske žene stoljećima su kuhale jednostavne, ali nevjerojatno ukusne hutchine s mesom. recept oni su vrlo jednostavni, sadrži samo najjednostavnije proizvode. Tehnologija pripreme tijesta nije osobito komplicirana.

Tradicionalno, kao osnova za test koristili su jogurt, aran ili kefir. Neke domaćice, koje su savladale recept za klasične hutchins, dodaju tijesto i istaložu soda, što ga čini još veličanstvenim. No, vrijedno je znati da u izvornom receptu nije bilo sode. Ako je tijesto dobro umijeno, a dovoljno vremena je prošlo da se ispravi, pečenje i bez sode će biti prilično veličanstveno.

Da bismo pripremili test, trebamo:

• pola litre arijana ili drugog kiselog mlijeka;
• kilogram brašna;
• jedno jaje;
• komad maslaca (oko 50 grama);
• prstohvat soli.

Ayran treba biti sobna temperatura. Dodajte jaje, sol i rastopljeni maslac. Mijesimo se s vilicom, postupno dodavamo brašno. Ne stavljajte tijesto previše tijesno, najbolje je obratiti pažnju na gnječenje. Što je tijesto bolje miješano, to je ukusnije hutchins s mesom.

punjenje

Khychin se kuha domaćim sirom i češnjakom, biljem začinjenim pirećim krumpirom i, naravno, mljevenim mesom. Poznavatelji vjeruju da su ukusni s piletinom, teletinom, svinjetinom, ali ništa se ne može usporediti s pravim ovčjim mesom.

Za gore opisanu testnu recepturu potrebno je oko pola kilograma punjenja. Za sitno sjeckani ovčetina, možete dodati malo smaltz ili upletena masnih masnoća, trljao je na grubo luka, nekoliko zgnječenih češnjaka i male hrpe zelenila. Sol i papar mince, na temelju vaših prehrambenih navika.

Možete pripremiti punjenje i druge vrste mesa. Izvrsno za hutchins i mješovite hrane, kuhane od svinjetine i govedine.

priprema

Khychin s mesom - prilično velika šarža. Veličina jednog proizvoda mora odgovarati tavi. Podijelite tijesto u kugle oko veličine šake. Broj njihova broja i oblik istog broja mesnih okruglica.

Oblikujte tortu, ležite na sredini mljevenog mesa, skupite rub harmonike, povlačenjem i smanjivanjem razmaka. Pažljivo poravnajte dobivene kuglice, lagano valjkajte valjkom za paljenje, dajući oblika kolača.

Pržite mladunčad na prethodno zagrijanom ulju dok ne postane zlatno smeđa. Presavijte ih jedan na drugu.

Prenesite na stol

Podmažite svaki prženi proizvod komadom maslaca. Ako želite, možete posipati cijelu hrpu hutchins s mesom. Fotografije dokazuju da ovo jelo izgleda vrlo ukusno čak i bez dodatnih ukrasa. Stoga, neki ljudi radije bez njih uopće.

Postoji još jedan način posluživanja ove posude za stolom. Stog mladunaca rezati su oštrim nožem na 4 dijela. Bit će prikladnije uzeti ih.

Khinjanu možete poslužiti umakom od vrhnja s biljkama, adzhika, umakom od rajčice, domaćim kiselinama. Kao piće, u ovom poslu tradicionalno se poslužuju sokovi soka od rajčice, kvas i aran.