Predjela za zimu od rajčice: recepte s hrenom, paprom, s krastavcima

Bogata žetva iz vašeg omiljenog vrta nije uvijek radost: ponekad je nemoguće brzo pojesti sve što je zadržao korak s njom. Postaje uvredljivo ako se povrće, osobito rajčica, počinje pogoršavati. Ali svježe salate vitamina su ih nosile, ali nije zanimljivo potpuno ih slati. Ne očajavajte se, jer rješenje ovog problema postoji, samo trebate provesti malo slobodnog vremena na njemu. U ovom članku želio bih ponuditi neke ideje o tome kako pripremiti najukusnije zalogaje za zimu od rajčice. Na temelju njih, međutim, ne uzimaju se samo rajčice, već i ostalo povrće, zelje za različitim ukusima. Napori da se pripremaju obroci nude morati napregnuti relativno malo, ali će uvijek biti u hladnom dijelu godine nego liječiti obitelj i goste. Mnogi iskusni domaćica vjerojatno bi trebao znati kakav snack rajčice za zimu (receptima koji se mogu dalje razvijati njih) kao i njihove obitelji.

Najpopularniji način kuhanja

Ovaj klasični zalogaj za zelje s paprikom i rajčicom idealan je za one koji cijene jednostavnost i ne vole provesti pola dana u kuhinji, okrećući staklenke. Ona se pretvara u mjeru guste i mirisne povrće grickalice, univerzalne u smislu kombinirajući ga s drugim proizvodima. Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kilograma rajčice (zrelo i crveno);
• 1 kg luka;
• kilogram mrkve;
• kilogram bugarskog papra.

Tijek pripreme je jednostavan. Mrkve tri na gratet, luka su isjeckana pola prstena, a rajčice i paprike odrezani su proizvoljno na kriške. Stavili smo ih zajedno i kuhali na niskoj vatri, dodavši biljna mješavina šećera i soli na okus, malo više od pola čaše ulja (suncokret). Kuhajte snack bi trebao biti pola ili dva sata, ne zaboravljajući dodati na kraju 1. st. žlica octa (za nabavu, bolje je kupiti 70%). Završeno jelo se širi na vruće čiste staklenke, kotrlja se i odnijeti za hlađenje na toplom mjestu. Ostaje pričekati zimu da s obitelji bude tako jednostavna, ali ukusna ponuda vrtnih darova.

Oni koji vole više hranjivih predjela za zimu od rajčice, riža (dugog zrna parboiled, u pravilu) će doći do pomoći. Zatim, usred kuhanja, dodajte dvije šalice pere i kuhane na polu-gotove žitarice. Vrlo ukusno!

Rajčica s krastavcima - najbolji spoj

Snack za zimu od krastavaca i rajčice "Lubava" na vašu pozornost. Ova salata uključuje:

• krastavci - oko 2 kilograma;
• 2 kg rajčice (zrelo);
• kilogram slatke salate;
• kilogram luk;
• hrpa zelenila (po vašem ukusu).

Izrežite sve povrće u krugovima i isjeckajte zelje. U dobivenu tvrtku dodajte pola litre suncokretovog ulja, 1 tsp. 70% octene suštine, pet st. l. šećer i dva st. l. sol. Sve se miješa, a zatim ostavite smjesu pola sata, tako da se povrće dopusti da se soka i pere. Postavili smo kuhati na sat vremena. Snack se stavlja vruće u sterilizirane staklenke, poželjno za skladištenje pola litre. Okrenuli smo se i ostavili za noć, zamotan u nešto što zadržava toplinu, radi glatkog hlađenja.

Osim "Lubava", možete preuzeti arsenal alternativne, a ne manje ukusne opcije za kuhanje povrća delikatese. Ponuda na vašu pažnju nudi se predjelo (za zimu) od krastavaca i rajčice "Lakomka".

Ova slojevita salata podsjeća na šareno i sunčano ljeto i dati će dio vitamina na hladnom zimskom ili jesenskom danu. Treba napomenuti da je apsolutno vrijedno pokrenuti sve obrasli krastavci, koji su odbijeni za soljenje. Postavljanje spremnog snacka je bolje u litru ili pola litre staklenke, ovisno o broju eaterova u obitelji. U svakoj od njih ulijemo biljno ulje: po 1 litru svaki. litra, u pola litre, odnosno, frac12- čl. l. U jednakim omjerima prstenovi izrezati krastavci, rajčica, paprike i luk salata, prikazujući ih od banaka tanke naizmjeničnih slojeva.

Sada morate pripremiti ispunu. Za 3,5 čaša vode stavimo dva st. l. šećer, također smanjujemo velikodušni st. l. sol sol i pola čaše od 9% octa. Dovedite marinadu na kuhanje, a zatim odmah sipajte povrće. Oko sedam do deset minuta, ovisno o kapacitetu limenke, sterilizirajte ih i zakopčajte. Obratimo svaku posudu i stavimo ga na toplo mjesto na dan.

Sličan predjelac s kukuruzima

Na dno od pola litre limenke postaviti začinima s kojima se obično može sačuvati hranu. Mala rajčica i jaki krastavci (prezervativi) izrezani su, krugovima. Kombinirajte ih u jednom posudu i temeljito promiješajte, a zatim ih napunite staklenkama. Njima se nudi neobična: u 1 litru vode potrebno je miješati 1 šalicu paste od rajčice (400-450 g), dodati dva st. l. sol, gotovo punu čašu šećera. Svi zajedno kuhaju. Nemojte pustiti da se ohladi, odmah ga napuni smjesom rajčice i krastavaca, sterilizirajte staklenke deset minuta. Preklopite ih metalnim poklopcem. Ispada iznenadno ukusno predjelo rajčice za zimu u kombinaciji s hrskavim krastavcima. Također možete uzeti u obzir takvu mogućnost, kada se krastavci i rajčice u takvom punjenju pripremaju zasebno.

Zelene rajčice - previše delikatesa!

Ako nikada niste čuli za salate s neprženim rajčicama i niste pokušali ništa slično, zasigurno ćete se nadoknaditi. Slijedi nekoliko recepata s ovim povrćem u naslovnoj ulozi.

Što je najukusnije Zalogaj zelene rajčice za zimu? Recepti za salate "Uslad", "Po standardu" i "Zeleno svjetlo" su na usluzi.

Ako crvene rajčice nisu dovoljne, a zeleni rumenilo nije u žurbi, počet ćemo obraditi oboje. Tijek kuhanja "Uslady" je kako slijedi:

• Izrežemo 2 kilo zelene rajčice i 1 kg crvene rajčice.
• Dodajte 1 kg luka, isjeckanu polukrugu.
• 1 kg ribane mrkve.
• 1 kg slatkog papra, izrezati na prstenove.
• Pijesak šećera će zahtijevati 200 grama, a soli - 2 velike st. l.
• Stavite čašu ulja (povrće) i pomiješajte sve što je potrebno.
• Sljedeći snack stavimo na umjerenu vatru jedan sat, redovito promiješajte.
• Na kraju pripreme stavili smo u čajnu žličicu octa (70%).
• Dok je još vruće, ispunjavamo ga steriliziranim posudama, zatvaramo ih s poklopcima i ostavimo ih noću, omotane u toploj odjeći kako bismo održali toplinu.

Mnogi odavno vole ovu predjelu rajčica (za zimu). "Lizat ćeš prste!" - tako govorite o tome. Unripened rajčice u njoj izgledaju najbolje od sočan i mirisne. Plan pripreme:

• Odaberite iste zelene rajčice sa srednjom veličinom, isperite ih jedan po jedan.
• Unutar jednog povrća stavite komad peršina i tanjur češnjaka (ne cijeli zubac). Napunite ih 1 litarskim posudama.
• Sada je marinirani okret. Na litru vode stavimo 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. granulirani šećer i pola l. ocat. Dobivena smjesa se kuha. Vruća marinada ulijeva se u rajčicu.
• Pričekajte 15 minuta, a zatim isperite salamaru natrag u lonac i ponovo ga kuhajte, ponovno ulijte u staklenke. Ostaje ih razvaliti, okrenuti ih i omotati ih u toploj odjeći dok se potpuno ne ohlade.

Čak i najcjenjenije salate i predjela rajčice za zimu neće biti jednaka "Green Sparkle". Ovo tanjur podsjeća na slatki lecho, rajčice u kojima daje poseban okus i jedinstvenost na jelo. Potrebno je pripremiti na sljedeći način:

• Prvo pripremite povrće. 2,5 kg sočne crvene rajčice usitnjeno je u miješalici ili mljevenju mesa.
• Odabiremo 2 kg zelene boje (bolje je uzeti najmanji), budući da se koriste u cijelosti.
• 3 kg salate paprike izrezati na kriške duž i preko.
• U ovom receptu morate uzeti gorku papriku (okus) - 30 grama malo, fino isjeckati.
• Učinit ćemo isto s 4 grozdova peršina.
• Pomiješajte 300 grama češnjaka. Sva mješavina.
• Sada u velikom tavanu pripremamo marinadu, za koju je potrebno: pola litre čiste vode, dvije st. l. ocat (6%), 4 velike žlice soli soli i gotovo cijelu čašu šećera, te pola šalice ulja (suncokret).
• Dovedite sastojke do kuhanja i lagano umočite pripremljenu biljnu mješavinu u nju.
• Kuhamo petnaest minuta, stalno se miješamo. Brzo stavite gotove povrće u sterilizirane staklenke, ali ih nemojte vaditi u vrućinu. Naprotiv, potrebno je ohladiti gotov proizvod i pohraniti ga na hladnoću.

Ispalo je sasvim neobičan, ali jednostavan komadić zelene rajčice za zimu. Recepti ovih triju načina mariniranja ovog povrća su najpopularniji i odobreni od strane mnogih talentiranih kućanica.

Na bilješku

Mistresses pokušavaju pronaći izvorni način kako pripremiti snack od rajčice za zimu mogu iskoristiti sljedeće.

1. U punjenju jedne litre vode bit će čaša šećera, dvije st. l. sol i četiri žlice maslaca (konvencionalno povrće), žlicu od 70% octa.
2. U kipućoj marinadi širimo prosijan bugarski papar.
3. Kuhajte ga od trenutka kuhanja točno 7 minuta.
4. Zatim uzmite povrće uz buku, stavite papriku što je moguće čvrsto u pola litre limenke (prethodno sterilizirane).
5. Dodajte svaku od 3-4 mala češus češnjaka, dodajte marinadu na vrh, nabuj se.
6. Uklanjamo posude dok se potpuno ne ohlade u toplinu.

A preostala marinada nakon kuhanja papra koristi se za zalijevanje rajčice. Svaki zubac ili čačkalica pokucati u sterilizirane staklenke. Dodamo jedan klinčić i jedan slatki papar, sipati istu salatu, kuhati. Čekamo četvrt sata, a zatim pomiješamo marinadu u tavu, ponovno ga zagrijavamo i ponovno napunimo limenkama. Mi smo ga namotali i stavili u krzno za sporo hlađenje. Mnogi prepoznaju da je ovaj zalogaj rajčice za zimu - "lizati prstima", inače! Posebno hvalisanje je salamurina sa skladnim okusom ostavljenom od papra.

Aromatski predjelo rajčice s češnjaka za zimu

Vrlo jednostavno i razumljivo čak i za početnike u proizvodima za konzerviranje. Obično, sve grickalice rajčice zimi, recepti za koje se nude u različitim kuharice, on-line forume, propisuje korištenje raznih začina, ali to im ne daje.

• Da biste pripremili marinadu za 3 litre čiste vode, uzmite 3.5 cm. l. sol stolica bez klizača i 12 tbsp. l. šećer bez valjka.
• U svakom tijelu zalijepite krišku češnjaka.
• Mi smo stavili rajčice čvrsto kao što je više moguće u sterilizirane staklenke, prelijte ih jednostavno ukloniti iz topline marinadi.
• Nakon 15 minuta čekanja, slanu vodu ispiru se u tavu, kuhaju, a na kraju izli rajčice.
• Nemojte zaboraviti na ocat. Na jednom trostrukom staklenku izračunava se 1 tbsp. l. ocat (70%).
• Vrh s umakom od rajčice posipanom mljevenom paprom, svitak.

Idealno začin za knedle

Bez pažnje ne bi trebalo ostati i ovo zalogaj rajčice s češnjakom za zimu. Usput, uz knedle, dobro će se kombinirati s tjesteninom, mesnim jelima i čak jednostavnim kruhom.

Pripremite sljedeće sastojke:

• 5 kilograma grimiznih zrelih rajčica.
• 1 kg slatkog papra.
• 350 grama češnjaka.
• 300 grama kopra.
• 200-250 grama peršina.
• 2 stacks. ulje (suncokret).

Zasebno prolazimo kroz povrće mesnim mesom. Kuhajte rajčice 2 sata. Nakon toga ulijevaju jako grijano ulje (prije dima). Dodajte papar, kuhajte gotovo sat vremena. Zalijemo sjeckani zeleni sok i kuhamo biljni asortiman još četvrt sata. Ista se operacija izvodi i češnjakom. Čim se smjesa kuhati, širimo je po steriliziranim posudama i namotajmo je. Dakle, još jedan ukusni zalogaj od rajčice za zimu nadoknađuje zalihe vaših ukiseljenih delicija.

Pripremljeni recepti s paprom

Salata "Jelly" - ovo je vjerojatno najizvrsniji predjel za zimu papra i rajčice. To je univerzalno, jer poboljšava okus svake jelo. Kako bi se začinilo kako treba, bugarski papar bi trebao biti crvena i velika. I trebat će 5 kilograma.

• Papar, očistite i isperite i izrezajte na 4 dijela.
• 2,5 kilograma rajčice i 300 grama češnjaka mljeveno u mljevenju mesa.
• Dodajte ih 300 grama suncokretovog ulja - unesite čašu šećera i 4 dobre žlice soli.
• Sipati sjeckani peršin ili bilo koji drugi zeleni, ulijte 1/3 šalice octa (tablica).
• Stavite povrće gulaš na vatru i pustite da prokuha, a onda kuhati još dvadeset minuta.
• Dodajte pripremljeni papar. Od trenutka kuhanja, pirjati smjesu još 20 minuta.
• Staviti spremno jelo u spremne sterilizirane staklenke, dodati ih s napitkom od rajčice do ruba, namotati.
• Zalogaje za zimom od rajčice i papra nije eksplodiralo, banke s njima bi trebale biti stavljene naopako i prekrivene toplim stvarima.

Pržena salata "Moldavanka"

1. Rezu smo slatkom slamom od 2 kg najviše crvene, sočne rajčice.
2. 2 kilograma luka i 2 kilograma paprike, previše shinkuem.
3. Zasebno pržite povrće u biljnom ulju i pomiješajte.
4. Dodajte oko 3-4 klinova od ljuštene i nasjeckanog češnjaka, soli po okusu, sezoni s mljevenim crvenim i crnim paprom.
5. Nakon mješanja, malo da potisne buduću salatu. Mi položiti na obalama (ukupno će biti oko 8), sterilizirati četvrt sata, lagano roll.

U sastojcima, pokušajte uključiti mrkve, kuhani na isti princip.

U stvari, svi zalogaje za zimu od rajčice mogu se mijenjati i prilagoditi tako da odgovaraju njihovim ukusima, nema stroga ograničenja. Uživajte!

Rajčica s paprom u vlastitom soku

Prirodan i jednostavan snack idealan je za one koji nemaju puno slobodnog vremena. Rajčice na kriške i staviti u pola litre staklenke, zalivši zvoni papar i sitno sjeckani peršin i kopar. Tresti staklenku kako bi se stil postao gustom. Ostaje samo da se limenci izloži 15-minutnoj sterilizaciji - i može se namotati.

Hrana za hren nećete plijeniti!

Ovo predjelo od rajčice zimi s hrenom je definitivno omiljena među mnogim drugima, kao što svi sjetiti kako ukusna sendviči su dobiveni s njom. Za nju, bolje je odabrati najslađi, pa čak i zrelih rajčica. Kuhanje ovog vrućeg umaka nije problematično, to će potrajati minimalno. Dakle, izvorni zalogaj od rajčice za zimu (s hrenom) pripremljen je na ovaj način:

1. Uzimamo 3 kilograma zrelih rajčica i pomaknite ih bilo u mlinu za meso ili u procesoru za hranu.
2. Stavimo na nisku vatru i od trenutka kuhanja, kuhamo smjesu 25 minuta, redovito promiješajte.
3. Od korijena hrena uklonimo gornji sloj, namazali smo ih u mlinu za mljevenje ili miješalicu.
4. Na isti način, pripremite češnjak, koji će trebati 100-120 grama, i pola kilograma salate od papra (slatko).
5. Oni, zajedno s hrenom, dodaju se tvrtki za rajčice, pomiješani do homogene i kuhani oko deset minuta. Na kraju, ulijte 2 žlice. žlice šećera, kao i 3 žlice. žlice stolne soli, dodajte crni paprat na okus.
6. Mi smo distribuirati začin na čistim loncima i pokriti metalnim pokrivačima.

Predjelo hrenovine i rajčice za zimu također se zove u narodu "hrenu" ili "hrenovina". I usprkos ovako raznolikim imenima, njegov ukus ostaje nepromijenjen. U svakom slučaju, ispada oštar i umjereno snažan, ali sočan i mirisni začin koji vole širiti na kruh, samo jede sa žlicom, ispuniti svoje glavne jela, i tako dalje .. Mnogi priznaju da se ne može uspoređivati ​​sastav i okus karakteristike s ketchupom i majonezom te je neupitni lider među umacima.

Ovdje, na primjer, još jedna opcija za kuhanje ove jelo bez kuhanja. Predjelo hrenovine i rajčice (za zimu) "Fiery Miracle" obuhvaća sljedeće proizvode:

• 6-7 korijena ove biljke (male);
• zrelih rajčica - 2,5 kilograma;
• 3 češnjaka;
• 4 tbsp. žlice soli i granulirani šećer;
• ocat (9%) - 6 tbsp. l.

Tijek pripreme:

• Prije svega, potrebno je tretirati korijene hrenovine, temeljito ih prati, namočiti jedan sat u običnoj vodi i zatim očistiti nožem.
• Nakon toga, pomaknite ih bilo u mlinu za mljevenje, ili u procesoru za hranu.
• Skuhajte hren solom i neko vrijeme zaboravite na nju, ostavljajući ju da skuhati.
• Red za rajčice: oni također prolaze kroz kombinirati, možete ga tresti u miješalica.
• Mrlje češnjak.
• Zatim, u tavi, kombinirati potonje s gnojnicom od rajčice i žitaricama iz hrenovskih korijena.
• Pomiješajte smjesu, pošaljite i ulijte određenu količinu octa.
• Nakon temeljitog miješanja snacka, ostavi ga u hladnjaku na dan ili dva.

Sranje je položeno preko čistih limenki i zatvoreno s običnim poklopcima. Međutim, bolje je držati konjanika u hladnjaku i ostat će tamo do zime.