Turska puretina: ukusna recept

Turska je uglavnom klasificirala nutricionisti kao prehrambena hrana. A u sovjetskim i post-sovjetskim vremenima meso je prilično ne-mase - to je jednostavno bilo teško dobiti. U posljednjih nekoliko godina situacija se promijenila, a Turska se može sve vidjeti (naravno, u obliku rascjepa) na policama supermarketa, na tržištu u mesnoj spetsmagazinah. A tako divno jelo kao pašteta puretina jetre, može priuštiti da kuhati, vjerojatno svaka žena u našoj zemlji. Jeftin i pristupačan u svom receptu. A da bi pureća pašteta jetre kod kuće - tako osigurati sebi i voljenima ukusni doručak odličan (u stvari, to je vrlo dobro koristiti kao prostire na sendviče) ili izuzetna francusko-njemački kuhinjske za odmor, na primjer Nove godine, tapeta. Pa, pokušajmo graditi?

Malo o pâtés

Pates, poput većine svjetski poznatih i popularnih jela, ima prilično zbunjujuću povijest, uključujući i nekoliko mišljenja o mjestu podrijetla. Za prevlast u pitanju „mali zavičajne” jela stoljećima bezuspješno bore Nijemci i Francuzi (a tu je i verzija koja se pojavljuje ukusnu paštetu jetre kao hrana za patricija i senatora na poznatom blagdane starog Rima). Prema jednoj od legendi, bio je izumio kuhar vladara Strasbourga. Duke je naredio poseban zadatak svojoj kuharici, pa je stvorio snack od francuske kuhinje. I 1778. godine došlo je do prve patnje (istinito, od jetre guske).

Pato od jetre purica kod kuće

Ako ste zabrinuti da kvalitetan i ukusan proizvod ne može biti u tipičnoj kuhinji, onda to rade uzalud! Izvrsna pašteta od jetre purana može se ispasti čak i za vrlo neiskusnu ljubavnicu. Ništa teško je učiniti upravo sada, ne. Stoga, drage domaćice, odbaci sve te isprike - i počnite kuhati!

Sastojci

Kao što je već gore spomenuto, pâté pulske jetre nije jelo, koje se sastoji od velikog broja teško dostupnih i skupih proizvoda. Trebat će nam samo kilogram purana jetre (svježe je bolje nego smrznuta), par luk, par mrkvi, biljno ulje za prženje, maslac (samo malo) - za okusa, začina i soli.

Bolesti jetre. Korak po korak recept

1. Jetra puretina (možete uzeti piletinu kao opciju, samo turski okus bolje i nježnije) izrezati na ne prevelike komade. Zamrznut pre-odmrzavanje.
2. Uzmemo dobru veliku tavu i pržimo jetru na mršavom ulju. Kao što je već spomenuto, nusprodukt je vrlo nježan, stoga ovaj postupak ne previše, inače će postati ustajali.
3. Zasebno pržite zraku, rezati nasumično, na zlatnu nijansu. Zatim dodajte rezane mrkve. Pržite dok ne promijeni boju.
4. Svi sastojci se nagomilavaju u jednu zdjelicu, dodaju maslac (njegov broj varira od nekoliko žlica do pakiranja od 200 grama, koji voli što je više moguće). Ne rastegnite unaprijed. Dodamo vrlo malo začina i soli, u svakom slučaju da ne razbijemo delikatan okus.
5. Razmazite ga mješalicom za ruke dok se ne postigne homogena masa (možete koristiti brusilicu za meso, jednostavno miješalicu brže i prikladnije).
6. Dobiveni pate od purine jetre prenose se u prikladne plastične posude i šalju se da se ohlade u hladnjaku.

Ova hrana može biti poslužena za stol, širenje na kruh, ili možete - na maloj ploči kao nezavisno jelo. Ukrasimo s peršinom. Dobro je u skladu s slanim krastavcima i kiselinama.

Opcija prehrane

Po sastojcima, gotovo se ne razlikuje od prethodnog receptora. Razlika je, prije, u načinu kuhanja. Za one koji gledaju svoj oblik, ili one koji ne mogu pržiti, svi sastojci kuhaju (ali ne predugo da ne izgube okus). Onda se ohladimo i pretvorimo u homogenu masu s istim miješalicom. Kao što možete vidjeti, sve se pokazalo brzo i jednostavno. Istodobno je vrlo ukusno i ekonomično (možete, primjerice, kuhati sendviče za doručak nekoliko dana). Usput, prilikom skladištenja proizvoda: dano jelo dugo ne održava, neka čak iu rashladnom ormaru kao što je jetra odnosi se na pokvarljive proizvode. Stoga, morate jesti pate brže (2-3 dana), ali obično za ove ljude nemaju nikakve veze, jer ukusan!

Ostale opcije kuhanja

Recepti iz jetre purana su vrlo raznoliki i uključuju ne samo pâté:

• Na primjer, možete probati prženje u tijesto. Da biste to učinili, potrebna vam je: funta jetre, četiri jaja sirove, senf, nekoliko žličica kiselo vrhnja i brašno, papar i sol. Mi smo jaje jaja s metom i dodati senfa plus kiselo vrhnje, malo soli. Još jednom, pobijedite i ulijte brašno. A ako se gusti, ispili smo malo vode (mlijeko). Glina je spremna. Odrezali smo jetru dijelom i lagano tukli drveni čekić. Uska sol za okus. Stavite tavu na vatru i ulijte lagano ulje na dobru temperaturu. Mi umočimo jetru u komadiće i položimo ih na posudu (važno je da ne dolaze u kontakt, inače neće biti ravnomjerno pržene). Pržite kratko vrijeme - 3-5 minuta sa svake strane na srednje topline. Gotova hrana poslužuje se sa bočnom jelom (na primjer, pire od krumpira ili kuhanu rižu), ukrašenu svježim biljem. Možete poslužiti kao dodatak i zimski kiseli paprikaši: krastavci, rajčica, kupus.
• Također možete isprobati recepte iz puretine jetre u kiseloj vrhnja. Jedan od njih je iznimno jednostavan, ali ukusan. Za kilogram jetre trebate uzeti čašu guste masnoće, čašu mlijeka, pola šalice brašna, luk, začine i mršavo ulje za prženje. Izrežite luk u polu-prsten i pržiti dok zlatno. U ovom trenutku, jetra je izrezana velika i natopljena kratko vrijeme u mlijeku, a brašno je pomiješano s soli i začina i dodano luk. Jetra se osuši od suvišne vlage i pržene nekoliko minuta sa svake strane (unutra - polu-pečena). Dodajte u jetre luk i vrhnje, pokrijte poklopcem i gulaš četvrt sata, ali ne više. Tijekom tog vremena, glavni sastojak će u potpunosti doći do spreman, ali ostaje mekan i mirisan.