Guste juhe: recepti s fotografijama

Juhe su čvrsto ušli u dnevnu prehranu čovjeka. Danas mnogi mogu sa sigurnošću reći da teško mogu zamisliti svoj život bez ovog naizgled jednostavnog, ali istodobno vrlo ukusnog i zdravog jela. Između ogromne raznolikosti osobito su istaknute guste juhe. Jedinstvene su jer se lako mogu zamijeniti prvim i drugim kursom. Takva zanimljiva značajka omogućuje vam da ponovno procijenite postupak kuhanja, što značajno prilagođava prehranu.

Opća klasifikacija

S kuhanjem su sve juhe uvjetno podijeljene u dvije kategorije:

1. Zima. Oni su obično vrući, gusti i bogati. Obično se kuha na nekom bujonu ili mlijeku.
2. Ljeto. Ovo - hladna jela, koja se uglavnom sastoje od povrća. Obično se jedu u vrućini kako bi dobili dodatni dah svježine i hladnoće.

Za razliku od nekih europskih zemalja u Rusiji, najpopularniji su i dalje guste juhe. Oni su obično vrlo mirisni, bogati i visoko kalorični. Ove se jela uvijek poštivale u Rusiji. Obično su kuhani na ribu, piletinu ili mesnu juhu uz dodatak žitarica, tjestenine ili povrća.

Debele juhe na prvom mjestu razlikuju se po svojoj dosljednosti. Ponekad su još više kao gulaš. Ipak, tehnologija kuhanja takvog jelo ima svoje vlastite pravilnosti. Takve se juhe razlikuju od ostatka vremena koji se troši na njihovu pripremu. Taj se proces čak može nazvati i ne kuhati, već umirući. Proizvodi polako stignu do stanja, postupno razmjenjuju svoje ukuse i okuse.

priča foto

Kuhanje guste juhe nije teško. Obično se priprema bilo kojeg od njih može podijeliti u tri faze:

1. Kuhanje mesa na juhu. U slučaju vegetarijanca juhe od povrća ovaj trenutak može biti izostavljen.
2. Razbijanje glavnih sastojaka. Ovisno o odabranom receptu, proizvodi se izrezuju na komade odgovarajuće veličine.
3. Miješanje komponenata s naknadnim kuhanjem. U završnoj fazi, u pravilu, uvedeni su potrebni začini i začini.

Nakon navedene sheme, moguće je razmotriti postupak pripreme uobičajene guste juhe od povrća. Za rad koristite bilo koje dostupno povrće. Postupak će biti sljedeći:

1. Za početak, potrebno je zagrijati biljno ulje u tavi, a zatim pržiti slomiti luk u njemu.
2. Dodajte ostatak povrća i ulijte ih pripremljenom juhu.
3. Kuhajte hranu dok ne budete spremni, a na samom kraju unesite odabrana jela.

Takva juha će biti prekrasan punopravni ručak i pomoći će nekoj osobi dugo da se ne osjećaju gladni.

Kremna juha

Jedna od mogućnosti za debelu kalorijsku juhu je jelo u kojem su svi sastojci dovedeni u gnjevno stanje. Izgleda da takav komad kulinarske umjetnosti nije sasvim uobičajen. I to se zove "juha-pire". Način pripreme ima neke značajke i zahtijeva prisutnost određene opreme. Obično to zahtijeva: tava, tavu i miješalicu. Ime ovog jela ovisi o glavnom sastojku koji se koristi u njemu. Kako pripremiti tako debele juhe? recepti s fotografijama pomoći će vam da bolje razumijete ovaj problem. Uzmi, primjerice, "squash juhu".

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

4 srednje tikvice, 1 luk, krumpir, mrkva, 1 litra spreman bujon (povrća ili piletina), čašu kreme 10%, 3 češnja češnjaka, 100 grama biljnog ulja i zelenila.

postupak:

1. Najprije se svi dijelovi moraju očistiti i očistiti.
2. Zatim ih treba slomiti. Luk se može slučajno slomiti, mrkva i češnjak, a krumpir i tikvice jednostavno izrezani u male komadiće. Nakon što su proizvodi spremni, možete nastaviti do glavnih aktivnosti.
3. U dubokoj tavi stavite tikvice s krumpirom, prelijte ih s bujonom i stavite u vatru.
4. U tavi s uljem, pržite mrkvu s lukom. Nakon toga hrana treba odmah prebaciti u miješalicu.
5. Zatim pošaljite ostatak povrća čim budu spremni.
6. Pomoću miješalice pretvorite proizvode u homogenu masu.
7. Dodajte lagano zagrijanu vrhnju, promiješajte i kuhajte u tavi za 5-7 minuta.

Gotova aromatska juha može biti ukrašena zelenilom i svima pozvati na stol.

Guska juha

Najbolja prilika za naučiti kuhati debele juhe su recepti s fotografijom. Jednostavna i ukusna jela postaju razumljivija kada imate priliku vidjeti srednji rezultat na svakom koraku sa svojim očima. Nacionalna kuhinja mnogih slavenskih zemalja Europe bogata je sličnim remek-djelima. Živi primjer ovoga je mađarska "juha od gulaša".

Može se pripremiti sa sljedećim komponentama:

300 grama govedine i isti krumpir na pola litre vode, 100 grama luka, soli, 150 grama mrkve, prizemlje paprika, 3 žlice paradajz paste, zelena i neka biljna ulja.

Nije teško kuhati takvu juhu:

1. Prije svega, meso treba rezati sitnim komadima, a zatim pržiti do stvaranja karakteristične kore.
2. Dodajte sol, paprika, sjeckani luk i pecite ispod poklopca 20 minuta.
3. Ulijte u posudu i nastavite kuhati sadržaj do pola pripravnosti.
4. Dodajte ostale komponente i završite postupak.

U zdjelici, juha se može lagano posuti ljekovitim biljem, a neki vole dodati nekoliko žlica dobrog debelog vrhnja.

Juha od graha

Ponekad, kako bi se postigla veća gustoća prvih posuda, koriste se različite žitarice. Takve juhe su vrlo hranjive i visoke u kalorijama. Postoji mnogo različitih opcija. Na primjer, s grahom možete napraviti vrlo ukusan gusti juhe. Jednostavni recepti Nije teško ponoviti ako su na radnoj površini odabrani sljedeći proizvodi:

100 grama graha, par komada piletine, 2 mrkva, luk, chive 2, 1,5 litara vode, 0,5 kilograma rajčice (konzervirane ili svježe), 2 litre pilećeg skladištu i ljekovitog bilja (peršin, kopar).

Ploča se priprema u nekoliko recepcija:

1. Pre-grah mora biti natopljen vodom. Bolje je to raditi noću.
2. U jutarnjim satima potrebno je uliti tekućinu i dodajte svježu vodu u tavu, stavite ga na vatru i kuhati grah na niskoj kuhati 10 minuta.
3. Povrće za mljevenje na bilo koji prikladan način. Nema posebnih zahtjeva za oblike i veličine.
4. Grah se ispire i pomiješa s pripremljenim povrćem.
5. Stavite proizvode u tavu, prekrivajte zeleno, sipajte svu juhu i stavite na peć.
6. Nakon kuhanja, dodajte rezane filete i sol. Proizvodi treba kuhati barem pola sata.

Spremna juha okreće se nježnom, mirisnom i vrlo ukusnom. Ljubitelji različitih začina mogu ih koristiti u bilo kojoj količini. Glavna stvar je da oni ne oštro prekidaju okus glavnih proizvoda.

Juha s rezancima

Tjestenina je prekrasan dodatak, uz pomoć kojih od uobičajenog prvog jela dobivate prekrasne guste juhe. Postupak kuhanja korak po korak mnogo je lakše slijediti. Prvo morate pripremiti sve glavne komponente:

0,5 kilograma pilećih krila i nogu, 200 grama jaja rezanci, luk, vlasac 3, 1/3 slatke paprike, sol, 1 mrkva, paprika i malo vrhnja biljno ulje, olovka luk, trava maslina i ljekovitog bilja (peršin i kopar).

Svi koraci moraju biti izvedeni u strogoj sekvenci, jedan po jedan:

1. Prvo morate oprati pile, uklonite ostatke perja, a zatim staviti u lonac, prelijte dvije litre vode i kuhati, stalno uklanjanje pjene nastaje na površini, dok je meso omekša.
2. Za to vrijeme možete pripremiti povrće. Krumpir bolje izrezati u kocke, mrkve i paprike - slame, i luk - slučajno raspasti.
3. Sada morate napraviti pečenje od povrća. Za ovo, obje ulja moraju biti zagrijana u tavi. Zatim u kipuće masnoće pržiti luk, a nakon 5 minuta - mrkve i paprike. Proizvodi se peku 10 minuta na laganoj vatri. Da se ne gori, smjesa se može sipati s vodom ili bujonom. Na samom kraju trebaju biti slane i pepeo.
4. Kuhajte rezance u slanoj vodi do pola kuhane i odložite u cjedilo.
5. Luk bušiti, dodati roštilj u njoj, a nakon 3 minute dodajte rezanci. Sada požar mora biti minimalan. U tom položaju, jelo treba kuhati par minuta.

Ova juha ne treba insistirati. Može se jesti odmah, još uvijek vruće.

Kharcho juha

U Gruziji, jako voljeni gustu juhu. Recept korak po korak sa fotografijama poznatog „Kharcho” pomoći će čak i početnik vlasnika naučiti kako kuhati ovaj mirisni, hranjiv i vrlo ukusno jelo. Morat ćete unaprijed prikupiti sve potrebne proizvode:

400 grama govedine, 3 luk, 100 grama riže, vlasac, 0,5 kilograma rajčica, začinima malo, koromač, korijander i peršin.

Tehnologija juhe za kuhanje "Harcho":

1. Prvo, meso treba izrezati iz kosti i proizvoljno se izrezati na komade.
2. Proizvodi stavite u duboku posudu, ulijte hladnu vodu (2,5 litre) i stavite na peć. Nakon ključanja, napravite manju vatru. Tijekom kuhanja morate stalno ukloniti pjenu. Nakon sat vremena, možete soliti, dodati celer stabljiku ili korijen peršina. Ovo će dati juhu dodatni okus. Ukupno vrijeme kuhanja iznosi jedan i pol sati. Na kraju mesa s kostima treba izvući pomoću buke, i drenažu za bućku.
3. U ovom trenutku, u tavi, prolazite luk.
4. Dodajte komadiće mesa i pržite ih zajedno 4-5 minuta.
5. U tavu stavite 2-3 žlice juhe i pirjati hranu ispod poklopca 15-20 minuta.
6. Ovaj put će biti dovoljno za pripremu rajčice. Prvo ih treba spustiti 2 minute u kipućoj vodi. Zatim, pažljivo uklanjajte kutikule, izrežite meso u male komadiće i dodajte ih u tavu za pečenje s lukom.
7. Brod ponovno staviti na tanjur i dovesti do kuhati.
8. Stavite sadržaj tave u njega, smanjite toplinu i nakon 5 minuta zaspati rižu i začini.
9. Na samom kraju kuhanja dodajte rešetkani češnjak i sjeckani zelje.

Prije nego li juhu prelijte na tanjure, trebao bi dobro pripremiti. U Gruziji, ova pikantna, bogata, gusta i ukusna juha vrlo je poštovana. U mnogim obiteljima smatra se glavnim jelom dnevne prehrane.