Riblja ribica - priprema jela: pečena u pećnici, pržena. Kako Salt opsadom

Ime "Sigi" ujedinjuje cijeli rodu ray-ray ribe iz obitelji Salmonidae, koja uključuje više od 60 vrsta. Oni su široko rasprostranjeni u slatkim vodama rijeka i jezera Europe, Amerike i sjeverne Azije. Često, ime "Whitefish" se koristi u općem smislu i može uključivati ​​različite članove roda, uključujući Whitefish, Cisco, bijela riba, schokura, Peled, valaamku, dobro, zapravo većina bijela riba (Ussuri, Volkhov, obični, američke, Atlantic), itd ,

Meso od ribe nije samo nježno i ukusno, već bogato vitaminima, proteinima i elementima u tragovima. Kalorični sadržaj od 100 grama je 88 kcal. Bilo bi suvišno saznati kako pravilno pripremiti bijelu ribu ako je došlo do vas "u rukama" kako bi sačuvali sva njegova korisna svojstva. Nudimo Vam zanimljive i jednostavne recepte, uključujući i soljenje ove ribe.

Recepti za kuhanje Jamie Oliver: sastojci

Sjajna i delikatna bijela riba, pečena s prekrasnim umakom talijanskog stila, nevjerojatno je ukusna. Proces kuhanja iznenađujuće je jednostavan. Trebat će vam sljedeće sastojke:

• filet bijele ribe - 4 komada od 150 g;
• rajčica (sušena) - 400 g;
• crne masline - 1 šaku;
• češnjak - 3 češnja;
• čili papar - okus;
• bosiljak svježi - 1 hrpa;
• ocat crvenog vina;
• maslinovo ulje.

Proces kuhanja

Prije nego što napravite svinja u pećnici, morate napraviti umak. Da biste to učinili, fino usitnite češnjak. U bosiljak, odvojite lišće od stabljike i nasjeckajte ih. Načinite istu gulaš s češnjakom u maslinovom ulju i dodajte sjeckani čili papar. Nemojte pretjerati. Češnjak treba biti mekan, ali ne pržen. Zatim dodajte suncem sušene rajčice (ili svježe, ali u ovom slučaju morate ih ukloniti iz sjemena i oguliti). Dodajte mješavinu povrća i sezonu s paprom, kuhajte na laganoj vatri pola sata. U zaključku, dodajte ocat od vina (za okus, dovoljno 1-2 tsp) kako biste dobili oštrinu umaka.

Nakon što je sve spremno, riba dolazi u igru. Sig, čiji su recepti predstavljeni u članku vrlo je nježan za okus, umak od rajčice će ga naglasiti i dati potrebnu oštrinu. U plitkoj tavi ulijte masu rajčice, gornji dio riblji fileti, Prosijite masline i neke listiće bosiljka. Bit će dovoljno petnaest minuta pečenja u pećnici na 170 stupnjeva. Shig bi trebao postati mliječno bijeli. Poslužite ga s mladim kuhanim krumpirom, ukrašavajući se zelenilom.

Fried Whitefish

Ribe bijele ribe (kuhanje recepata za tekst) univerzalno je u svojoj svrsi. Najjednostavniji način za pripremu je prženje. To je najbolje učiniti suhu metodu. Oprali su se i sušili papirnatim ručnikom od ribe (fileti ili kosti) mariniran dodatkom limunovog soka, papar (bijeli ili crno) i soli pola sata. Zatim se bacaju u brašno sa svih strana i pržene na vrućem ulju dok se hrasta kora zlatne nijanse. Poslužite uz salatu svježeg povrća.

Sig u pećnici u foliji: recept

Riba pečena u pećnici je korisnije nego pržene. Jačanje učinka može biti korištenjem folije ili posebnih vrećica, kao što je to slučaj kod fotografije. Da biste kuhali bijelu ribu s povrćem u pećnici, trebate uzeti sve što voli vaša obitelj. I možete napraviti vrećice s različitim povrćem, prema ukusu i preferencijama. Sig, na taj način pečena u pećnici je niskokalorična posuda koja zadržava sva korisna svojstva. Koristite za pripremu jednog posluživanja:

• 250 g fileta bijele ribe;
• 1 kom. crveni i bijeli luk;
• 200 g slatkog papra (možete uzeti više boja);
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• sol i papar;
• maslinovo ulje.

Stavite luk i papriku na foliju, na vrhu fileta bijele ribe, pospite uljem, posipajte začinima i čvrsto zatvorite. Pecite pakete u pećnici na 170 stupnjeva oko deset minuta.

Kako soliti bijelu ribicu?

Pickling riba kod kuće posao nije teško. Međutim, važno je uzeti u obzir neke od nijansi kako bi bile ukusne. Najprikladnija riba za soljenje su predstavnici lososa i bijele rase. Koristite veliku sol, ona je u stanju sušiti meso, jer se otapa dugo vremena i izvlači višak vlage. Kao rezultat, riba će biti gustoća i bolje očuvana. Koristite šećer, naglašava okus i služi kao konzervans.

Prije nego što solite, trebate očistiti bijelu ribu i gutati. Možete upotrijebiti cijelu polovicu ili odvojene filete. U prvom slučaju, škrge bi trebalo ukloniti iz glave. Isprati ribu dobro iz krvnih ugrušaka i sluzi, a zatim sušiti s ručnicima. Koža s filicama ne smije se ukloniti, tako da bi kasnije bilo prikladnije odrežiti ih, pa se meso neće deformirati.

Recept # 1: klasičan

Ako podržavate jednostavnost i prirodnost okusa, onda je ovaj recept za vas. Na taj način možete kuhati apsolutno svaku ribu. Shiga se nalazi u nizu s pastrvama i lososom za mast. Okus ribe je nježan i nježan pa je najbolje koristiti minimalnu količinu sastojaka. Naime: šećer i sol. Omjer sastojaka je 1: 2. Jedan kilogram pripremljene ribe zahtijeva 2-3 tbsp. l. sol i 1-1,5 st. l. šećer. Ponekad se samo nekoliko žlica votke dodaje u bijele pile. Komadi se prelijevaju s slanom smjesom i stavljaju u posudu. Držite bijele ribe na donjoj polici hladnjaka. Vrijeme pečenja ovisi o veličini trupla. Komadići kao na fotografiji trebat će 3-4 dana.

Gotovih ribica (kuhanje recepata u tekstu) može biti zamrljano i malo sušeno ili posluženo na stol u limu.

Recept br. 2

Ako je klasična verzija soljenja čini li postati dosadna ili nejasna, a zatim pokušati preinačiti ribe različitih bilja i začina. Oni ne trebaju trljati fileta ili zaspati, stavite sljedeće sastojke između dva komada, dobivate neku vrstu sloj koji prije posluživanja da će biti lako ukloniti. U raznim kombinacijama za odijelo od bijele rupice:

• 2-3 lišća laurushke (zdrobljena);
• crni ili bijeli papar;
• hrpa kopra (sitno sjeckani);
• sok od limuna ili konjak (1 tbsp.);
• Dijon slatka i kisela senfa (3 tbsp.).

Dodaj sve odjednom ne vrijedi, ali kombinacija dva sastojka je prihvatljiva. Na primjer, kopar i papar ili sok od limuna. Iznos je prikazan za 2 komada ribe u 200 g.

Gurmani dugo poštovati sve kvalitete koje posjeduje ovaj slatkovodne ribe. Bijela riba, čije recepte predlažemo da, će vas iznenaditi svoje svestranosti, to može biti slani, kreten, kuhati, pržiti, gulaš, ispeći, dim, i kuhati na roštilj.