Jednostavni recepti: pikseli. priprema

Pike je komercijalna riba. Za razliku od svojih morskih rođaka, dostupan je jer je vrlo čest u slatkim vodama Amerike i Euroazije. Svježe se može naći na tržištima iu trgovinama ribama. Mesna štuka je koščata, gusta s malim udjelom masti (1,1%) i visokim udjelom proteina (18,4%). Sredinom dvadesetog stoljeća, Britanci su to smatrali delikatesom, međutim, ovo je mišljenje sačuvano u mnogim regijama sve do danas.

U članku ćemo govoriti o tome kako kuhati štuka fileta na različite načine. Recepti su jednostavni, sastojci su dostupni, ali i zanimljivi. Posuđe s svježom ribom može ukrasiti i najzahtjevnija svečanost.

Kako razdvojiti filete?

Na fileti, u pravilu, dozvoljeni su veliki primjerci, a malene uši pripremljene su od malog šanka. Teško u rezanju trupova ribe nije ništa, samo uzmite u obzir nekoliko jednostavnih savjeta i provedite ih.

Šljuka treba očistiti od vage, izrezati izrezivanjem trbuha i dobro isprati pod tekućom vodom. Zatim, osušite ribu i nastavite do fileta Pikes (recepti s fotografijama će biti prikazane dalje pod tekstom). Izrežite velike prsne peraje. Metoda rezanja, koja je prikazana u nastavku, posuđena je od profesionalnih ribara koji prodaju meso skuša. Izrežite rez na glavi do grebena, ali nemojte proći. Nož treba okrenuti tako da leži na grebenu s točkom prema repu.

Pažljivo ga vodite prema leđnoj peraji, a zatim se okrenite prema gore. Zatim odvojite strane pomoću iste metode. U odjeljku u blizini ogromni lukovi umetnite nož i vodite ih duž grebena. Riblje meso Odvojite nož s kože. Dakle, dobivate tri dobra djela koja zahtijevaju različite recepte. Šljuka fileti također se mogu odvojiti od repnog dijela, učinite to kako je prikazano na slici. Glava i greben u budućnosti, koristite za kuhanje juhe. Odvojeni riblji fileti najbolje se koriste za hranu odjednom, ali ako je potrebno, možete ga zamrznuti - to će biti gotov poluproizvod.

Začinjeno umakom i pečenim lisicama

Recepti u pećnici uvijek su podmićeni činjenicom da se koristi minimalna količina ulja, a riba je zapravo kuhana u vlastitom soku. Posuda je manje kalorijska i korisnija od procesa prženja. Za početak, nudimo Vam iznimno jednostavan recept, čiji je vrhunac u umaku. Za kuhanje ribe trebat će vam:

• šljiva - 500 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• na okus - sol i papar.

Ribu treba trljati objema stranama mješavinom papra i soli. Pećnica zagrijava do 170 stupnjeva. List, prekriven papirom ili posebnim silikonskim sagom, pospite maslinovim uljem i nježno položite ribu na njega. Pecite 15-20 minuta. sve do trenutka kad se riba počne razdvajati, glavna stvar je ne pretjerati.

Priprema umaka

U ovom trenutku, kuhajte duhovit umak. U posudu s navojem stavite: 0,5 šalice vinskog octa (crveno ili bijelo), 2 žlice. sjeckani kopra i peršin, maslinovo ulje, 1 tbsp. sok limuna, dva zdrobljena češnja češnjaka i škampi (1 kom.), 1 tsp. paprika, soli po okusu, štip od keljskog papra i zemnog kina. Uz snažne pokrete, protresite sve sadržaje sve dok se potpuno ne miješa i ostavite pola sata.

Riba spremna za posluživanje poslužuje se dijelom po komadu, prelijte na vrh s umakom i ukrašavajući zeleno povrće, možete kuhati ili peći povrće na ukras.

Pike filet pečen u hrskavoj kore

Ako na vratima gosti ili hitno treba hraniti obiteljski ukusna večera, a zatim odaberite jednostavne i brze recepte. Pike fileti u hrskav kore priprema se doslovno za 20 minuta, dok vam je potrebno samo 4 sastojka: riba, jaja, kukuruzno brašno i svako biljno ulje.

Dva jaja pobijedila su uz dodatak soli i mljevenog papra na okus. Kukuruzni brašno (1 čašu) ulijte u plitku široku posudu. Pećnica se zagrijava do 170-180 stupnjeva. Pokrijte tavu folijom ili papir za pečenje, a zatim maskirajte biljnim uljem. Dio djelića riba umočiti u pretučenoj jaja, a zatim roll u kukuruzni brašno. Lagano ih postavite na pećnicu za pečenje i pecite dok ne postanu svjež. Do vremena proces će trajati oko petnaest do dvadeset minuta. Nemojte zaboraviti skrenuti komade jednom s jedne na drugu stranu.

Poslužite s limunastim klinovima. Prepiran sokom, riba će biti još ukusnija i pikantna. Kao začini, kuhani i šparoge su savršeni. Ili možete koristiti štuka u hrskavoj korju kukuruza kao snack. U tom slučaju, rezati filet s trakama i poslužiti s umak od tartara.

Pike filet u tijesto

Recepti tijesta su vrlo raznoliki i u sastavu sastojaka, te na način i vrijeme pripreme. Predlažemo vam da obratite pažnju na jedan od najjednostavnijih recepata koji će ukus učiniti ukusnim i brzim. Klar tekućeg piva posebno je prikladan za slatkovodnu bijelu ribu, uključujući šikare i šikare. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 125 g brašna opće namjene;
• 1 jaje;
• 3 češnja češnjaka (zdrobljena);
• frac12-tsp mljeveni crni papar;
• 350 ml piva (svijetlo ili tamno - po vlastitom nahođenju).

Sve sastojke za tijesto treba temeljito izmiješati sve dok se ne formira jednolična masa. Riblji fileti suha i izrezati u dijelove iste komade. Lagano ih umočite u desert i stavite ih u prethodno zagrijano biljno ulje. Pecite na svaku stranu 3-4 minute prije stvaranja zlatne korice.

Filet je pržen sjemenom od sezama

Možda, svaka domaćica ima svoje riblje recepte. Pike filet, kuhani, čini se, na tako jednostavan način kao prženje, nema posebne tajne. Ali vrijedi dodati začinsko bilje i začine na sastojke, jer se sve mijenja. Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 600 g;
• sjemenke sezama - 50 g;
• biljno ulje - 30 g;
• kopar, peršin, zeleni luk - svaki po 30 grama;
• sol i crni mljeveni papar;
• limun - 1 kom.

Pike filet, koristiti kao cjelina ili odmah izrezati na male komadiće. Zatim ga maskirajte s paprom, solom i sokom od limuna. Dopustite da stoji doslovno 15-20 minuta. Komadi ribe posijaju se u sjemenu sezama i stavljaju u tavu s predgrijavanim biljnim uljem. Pržite ribu s dvije strane na laganu zlatnu boju.

Prikazana varijanta pripreme može se uključiti u najjednostavnije recepte. Nasjeckajte lončicu na stol s finom nasjeckanom zelenilu, svježim lukom i kuhanim povrćem.