Hladiti se u bocu u obliku svinja. Izvorni dizajn poznatog jela

Rashlađeno je omiljeno jelo u mnogim ruskim obiteljima. Ali kako kuhati i, što je najvažnije, služiti na takav način da postane pravi ukras blagdanskog stola? Danas ćemo vam reći kako se hladno hraniti u bocu u obliku svinja. Zdjelu ne samo da će se okusiti dobrom, već i originalnom.

Meso za hladnoću

U stvari, varijacije na temu mesa za ovo jelo može biti bezbroj: govedina, svinjetina glava, samo pileće meso uz dodatak želatine, rashlađen svinjetina i piletinu. Ovo je posljednja opcija koju ćemo danas reproducirati. Takva meduza, koja kombinira nekoliko vrsta mesa, smatra se najpopularnijim među hostese i ukusna.

Skup proizvoda za hladnoću

• Svinje su dvije komade.
• Pileća prsa - dva komada.
• Par velikih žarulja.
• Četiri ili pet češnjaka češnjaka.
• Pepper s graškom.
• List otoka.
• Soli.
• 200 grama kuhane kobasice (za ukras).
• Listovi zelene salate (za podnošenje).

Priprema mesa

Za pripremu bogate i dobro smrznute žele u boci, nijedna komponenta svinje nije neophodna. U našem slučaju to će biti svinjetine. Prije pripreme stopala, natapanje u vodi za pet do šest sati. Pokušajte češće mijenjati vodu, barem svaka dva sata. Nakon što su noge natopljene i dodatni krvni otpad, možete kuhati dalje. Moraju se dobro isprati, nožem. Koža na mesu mora biti savršeno čista.

Zatim pripremljeno meso stavite u veliku tavu i napunite hladnu vodu. Što bi trebao biti razina vode u posudama? Evo, sve će ovisiti o činjenici, tako gustom stylingu mesa. Ako je meso položeno dovoljno čvrsto, voda ga treba pokriti i podići iznad nje za pet do sedam centimetara. Nakon što se voda začini, uklonite formiranu pjenu i dodajte začine: sol, papar, ležaj. Žarulje treba očistiti i umočiti u vodu. Možete ga izrezati na dva velika dijela.

Što se tiče vremena kuhanja mesa, koje, kao u bilo kojem standardnom postupku recept za kuhanje je tako dugo, dok se meso ne samo da drži korak s samih kostiju. Približno, to obično traje tri do četiri sata. I još nešto. Pokriti ili ne? Pravila i savjeti iskusnih kućanica kažu da ne možete pokriti hladno kuhanje s poklopcem. Ako to učinite, juha će imati jak masni okus. Iako je kuhanje ispod poklopca puno brže i praktičnije. Zato odaberite opciju koja vam se najviše sviđa.

Sada pričamo o piletinu. Naša hladnoća u boci će se sastojati od dvije vrste mesa. Svinjica je već pivo. Sada je vrijeme da obratite pozornost na pileće prsa. Također se trebaju riješiti sve nepotrebne, tj. Ukloniti kožu (ako je to bilo) i dobro isprati pod tekućom vodom. Pileće meso je nježnije od svinjetine, tako da nije potrebno potopiti. Samo ćemo kuhati u slanoj vodi pola sata. Za piletinu možete dodati pola žarulja, nekoliko grašaka crnog papra i lisnati list. Naravno, nećemo koristiti bujon, ali meso, zasićeno aromatičnim začinima, u receptu neće biti suvišno.

Pripremite bocu

Dakle, pripremamo hladnoću u boci. "Piglet" neće nikoga ostaviti ravnodušnim! Potrebna nam je široka bočica, od koje je potrebno lagano odrezati vrat. Može se ostaviti, ali kada se unutra nalazi mesna masa, to će biti puno teže učiniti bez oštećenja strukture. Stoga se unaprijed oslobodimo nepotrebnih stvari. Nakon što se bočica presječe na pravi način, treba isprati i dobro sušiti. Osim toga, trebali biste pronaći neke posude u kojima možete staviti bocu, tako da dobro zadržava vodoravni oblik tijekom skrućivanja žele.

zbor

Nakon što se meso kuha, potrebno je neko vrijeme da se ohladi. Hlađenje u bocu, čiji recept vam savjetujemo, ide brzo, i ovdje vam neće trebati posebne vještine. Kuhani meso svinjetine treba rastaviti u male komadiće. Ako ste ga kuhali dovoljno dugo, onda ne bi trebalo biti nikakvih problema. Ako od svinjskih nogu selektivno uzimamo meso, onda se kuhana pileća prsa jednostavno izrezuju u male komadiće. Općenito možete rastaviti piletinu na vlakna, čime se vizualno povećava maseni udio mesa u hladnoći.

Pomiješajte meso s bujonom u zasebnoj posudi. Dodajte zdrobljeni češnjak. Neke seljake ne presijeju češnjak, ali bacaju cijele kriške u žele. Što odabrati, sami odlučite. Ako vam se ne sviđa okus češnjaka i samo želite svoj okus u zdjelici, onda dodajte cijele kriške. Ako želite osjetiti ne samo aromu, već i okus, možete mljevenje češnjak s nožem i dodati juhu.

Nakon svih manipulacija, možete sipati žele u bocu i poslati ga u hladnjak do konačnog otvrdnjavanja. U pravilu, hladnoća se zamrzne vrlo dobro bez dodatne manipulacije - dodavanje želatine ili isparavanja. Vrijeme postavljanja je 12 sati. Bolji dan.

Nakon što se ohladite od svinjskih nogu i pile napokon stvrdne, možete pažljivo izrezati bocu i ukloniti je. Na jelu je postavljeno nekoliko listova salate, na vrhu - glavno jelo. Žele u boci neće biti tako originalne ako nije ukrašeno. To se postiže uz pomoć uobičajene kuhane kobasice, od koje se formiraju uši, usta i rep svinja. Bon appetit!