Što je umak "Tisuću otoka"?

"Tisuću otoka" umak je napravljen od majoneze i ketchup (ili neke druge zaslađene umake od rajčice) s dodatkom jaja i octa. Njegova klasična inačica trebala bi imati slatki pikantan ukus.

Kod kuće, umakom se dodaje tvrdo kuhano jaje, zgnječeno kroz sitno sito. Nazvani sastojak često se ne nalazi u receptima ovih dana, ali prije je to bio uobičajeni zgušnjivač.

Ova tehnika kuhanja, kao što je vrlo fino brisanje jaja, može poboljšati ne samo okus, ali i teksturu jela.

Povijest podrijetla umaka

Umak "Tisuću otoka" ima toliko mnogo inačica podrijetla. Dakle, navodno je izumio na odmaralištima na području tisuću otoka, na najsjevernijim područjima država New York u SAD-u i na jugu Ontarija u Kanadi, na samom početku 20. stoljeća.

Prema nekoj drugoj inačici, prvo se pripremao u naseljima New Hampshirea u isto vrijeme. Prema obje varijante, umak je zamišljen kao odličan obrok koji je poslužen sa svježim biljem i namijenjen je onima koji bi mogli priuštiti "ljetne" proizvode u bilo koje doba godine.

Unatoč podrijetlu, umak "Tisuće Otočja" u sedamdesetih godina prošlog stoljeća pokrenut je u masovnu proizvodnju, a danas se može naći u svim salatama i brze hrane. Istodobno, tijekom industrijske proizvodnje brojni konzervansi i umjetni okusi počeli su ulaziti u svoj sastav, što je njegov ukus vrlo različit od prvobitne. Ako kuhate kod kuće, dobit ćete klasični proizvod.

Umak "Tisuću otoka": recept

Što vam treba:

• 1,5 šalice trgovine ili domaće majoneze;
• 1/2 šalicu ketchupa;
• 1 čajnu žličicu jabučnog octa;
• 1,5 žlice razbijenog ili usitnjenog luka;
• 1 žlica sol čaja;
• 1/2 čajnu žličicu chili ili svježe mljevenog crnog papra;
• 1 velika tvrdo kuhana jaja, oguljena;
• 1 čajna žličica sjeckanog pimenta ili pržena crvena paprika (po izboru).

U velikom zdjelu, kombinirajte majoneze, kečap, jabučni ocat, luk, sol i čili i pomiješajte dok ne postane glatka. Obrišite jaje kroz sito s finom mrežicom i kombinirati s ostalim sastojcima. Ovaj umak se može poslužiti odmah, ali će se još bolje ukusiti ako se hladi u zatvorenom spremniku 12-24 sata. Može se pohraniti oko 4 dana.

Osim toga, postoji mala kalorijska verzija ovog umaka, izmislio zagovornici svjetlosti dijeta. Sastoji se od sljedećih komponenti:

• 1/2 šalice odstranjene krupice s niskim udjelom masti;
• 1,5 žlice ketchupa rajčice;
• 1 čajnu žličicu s umakom od chilija;
• 1 čajnu žličicu šećera;
• 1/4 čajne žličice čajne gorušice;
• 2 žličice finog sjeckanog luka;
• sol prema ukusu;
• 2 tanjurića obranog mlijeka.

Kako ga koristiti?

Kao što se može vidjeti, sastav "Tisuću otoka" umak omogućuje korištenje s većine različitih proizvoda. Danas se koristi i kao salata odijevanja i poslužuje se s steakima i burgerima. Neki vjeruju da se dobro uklapa u plodove mora.

Koje salate mogu ispuniti? Kao što kažu stručnjaci, to je najprikladnije za sirovo povrće, pa čak i voće.

Salata s umakom "Tisuću otoka"

Salata voća i povrća sadrži vitamine A i C, kao i vlakna i druge hranjive tvari. Za kuhanje, trebat će vam:

• 1 glavica salate ledene bure, razderana na komade;
• 1/4 šalice breskve kriške;
• 1/2 šalice ribane mrkve;
• 2 žlice nasjeckanog sitnog sjeckanog celera;
• 2 šalice kockica jabuka;
• 1/2 šalice narančaste kriške, izrezati na polovice;
• 2 stolne žlice razbijene grožđice;
• umak "Tisuću otoka".

Pomiješajte sve sastojke salate u duboku zdjelu, dodajte umak i dobro promiješajte. Možete koristiti i klasičnu i nisko kaloričnu opciju punjenja gorivom.